Udder là cơ quan của phụ nữ của một số động vật có vú (động vật nhai lại, chẳng hạn như bò, dê, hươu). Udder nằm ở bụng gần khu vực bẹn, bao gồm một số thùy, ở động vật khác nhau số thùy là không giống nhau. Bò cái đề cập đến nội tạng của loại đầu tiên, (vú của các loài động vật khác thường không được sử dụng làm thực phẩm).
Một số món ăn thú vị từ món bò thịt bò - công thức nấu ăn
Quy tắc chung.
Udder có mùi vị và mùi vị riêng biệt, do đó nó thường được nấu riêng, hiếm khi - với các sản phẩm phụ khác. Trong mọi trường hợp, trước khi chuẩn bị vú, nó phải được ngâm trong nước lạnh tối thiểu là 3 giờ (hoặc tốt hơn 12). Sau đó rửa sạch sản phẩm này và bạn có thể nấu ăn.
Bò bò nướng - công thức
Thành phần:
- bò cái - 1 kg;
- hành tây - 1 cái.;
- Gia vị khô cho nước dùng (đậu Hà Lan tiêu, laurushka, đinh hương);
- trứng gà;
- bột mì;
- bia hoặc sữa;
- mỡ lợn hoặc dầu thực vật;
- xanh để trang trí.
Chuẩn bị
Udder ngâm và rửa sạch trong một miếng lớn (miếng), nấu với hành tây và gia vị cho đến khi sẵn sàng cho ít nhất 2,5 giờ. Hơi mát bầu vú trong nước dùng, loại bỏ và cắt thành lát không dày hơn 1 cm.
Chuẩn bị bột (đây là bột nhão) từ hỗn hợp bột và trứng với việc bổ sung sữa, bia hoặc nước.
Nhúng lát udder vào bột và chiên trong chảo chiên nóng cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng ở cả hai bên. Bạn có thể phục vụ với bất kỳ trang trí (đậu, khoai tây, gạo, vv). Nhất thiết, chúng tôi gửi cho vú một nước sốt cay tỏi hoặc tỏi-chanh thơm. Có thể là tỏi cay cà chua. Để hấp thụ tốt hơn, tốt nhất là dùng rượu vang.
Cốt băm từ vú - công thức
Thành phần:
- bò cái - 1 kg;
- bánh mì trắng cũ -1/2 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- hạt tiêu đen và các loại gia vị khô xay khác;
- mỡ heo hoặc dầu thực vật.
Chuẩn bị
Chúng tôi đi qua máy xay thịt, chúng tôi cũng di chuyển hành và bánh mì, trước đó đã ngâm trong nước hoặc sữa. Chúng tôi thêm trứng, gia vị, một chút. Chúng tôi tạo thành các băm nhỏ bằng tay ướt và cá bột từ cả hai phía. Ăn kèm với sốt cay.
Goulash từ vú bò
Thành phần:
- bò cái - khoảng 600 g;
- hành tây - 1 cái.;
- Gia vị mặt đất khô (ví dụ, hỗn hợp làm sẵn của hoa bia mặt trời hoặc cà ri);
- dầu hoặc mỡ lợn để chiên;
- dán cà chua ;
- tỏi;
- rau xanh tươi.
Chuẩn bị
Chúng tôi ngâm vú ướt, cắt thành miếng nhỏ. Vượt qua hành tây trong cái vạc, thêm vào sản phẩm thái lát và hầm cho đến khi mềm với việc thêm gia vị, nếu cần, đổ nước và khuấy đều. Vào cuối của quá trình, thêm cà chua dán và tỏi.
Bò bò chiên cay kiểu Mexico
Thành phần:
- vú của bò;
- gia vị cho nước dùng;
- tỏi;
- vôi và / hoặc chanh;
- ớt đỏ nóng;
- một chút rượu tequila hoặc rum nhẹ;
- heo béo để chiên.
Chuẩn bị
Các udder ngâm được luộc trong nước dùng, nó được chiết xuất và cắt thành lát lớn. Trộn nước xốt: tỏi và đỏ