Có lẽ, tất cả mọi người đã biết rằng xúc xích mua là không hữu ích vì số lượng lớn các chất tăng cường hương vị khác nhau. Bây giờ bạn sẽ học cách nấu xúc xích gan ở nhà. Nó không chỉ rất ngon, mà còn thực sự hữu ích.
Gan xúc xích nhà trong ruột
Thành phần:
- gan lợn - 2 kg;
- thịt lợn mỡ - 400 g;
- tỏi - 10-15 răng;
- adzhika khô;
- muối;
- ruột - 200 g;
- hạt tiêu;
- chanh - một nửa;
- giấm - 40 ml.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị ruột, vì chúng có mùi khá đặc trưng, bạn cần loại bỏ nó. Đối với điều này, điền chúng với nước và giấm. Để yên trong một phần tư giờ. Chanh cắt thành những chiếc nhẫn mỏng. Chúng tôi thoát nước, rửa ruột và đổ đầy nước. Chúng tôi đặt cốc chanh và để ruột trong 2 giờ, để mùi hoàn toàn biến mất. Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị gan - chúng tôi rửa nó, cắt nó thành từng miếng nhỏ. Tỏi được làm sạch từ trấu. Chất béo thịt lợn được cắt thành từng miếng và được gửi đến một cái chảo có gan. Solim và rắc khô Adzhika. Tiêu tốt và thêm tỏi nghiền. Vâng, tất cả điều này là hỗn hợp. Bây giờ ruột là hoàn toàn không mùi, chúng tôi đặt chúng vào vòi xúc xích và bắt đầu xoắn khối gan chuẩn bị thông qua một máy xay thịt. Xúc xích trong ruột khoảng 15-20 cm chúng tôi buộc với một chuỗi. Trước khi nấu ăn, chúng được tách ra, ở một vài nơi được xỏ với một cái nĩa và được đặt trong một cái chảo. Chúng tôi đổ 1 ly nước và gửi trong 1 giờ đến một lò nướng được làm nóng.
Xúc xích gan với kiều mạch ở nhà
Thành phần:
- mỡ lợn - 250 g;
- gan bò - 0,5 kg;
- tỏi - 5 răng;
- kiều mạch - 200 g;
- hành tây - 5 miếng;
- trứng gà - 1 miếng;
- muối;
- hạt tiêu đen;
Chuẩn bị
Chuẩn bị xúc xích gan trong nhà bắt đầu với việc chuẩn bị kiều mạch - chú rể lặp lại, rửa sạch và đun sôi trong nước muối cho đến gần như đã sẵn sàng. Sau đó trộn phần còn lại của nước sao cho phần vỏ khô. Salo và hành tây cắt thành miếng lớn và chiên gần như cho đến khi sẵn sàng. Rửa sạch gan cùng với hành tây và mỡ lợn để cho nó qua máy xay thịt, thêm kiều mạch, trứng, tỏi, muối để nếm, hạt tiêu và trộn đều. Khối lượng kết quả được lấp đầy với ruột lợn được rửa sạch. Ở một vài nơi, xuyên qua kim và đặt vào lò nướng 200 độ nóng trong nửa giờ.
Xúc xích gan nhà - công thức
Thành phần:
- gan - 600 g;
- tỏi - 3 tép;
- mỡ lợn - 500 g;
- trứng gà - 4 miếng;
- bột - 1,5 ly;
- tinh bột - ½ chén;
- kem chua - 30 g;
- muối;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Gan bị bỏng bởi nước sôi và chúng ta lấy màng ra khỏi nó. Chúng tôi cắt thành từng miếng. Với chất béo, chúng tôi cắt da và chia thành 2 phần. Một thời gian chúng tôi gửi cho tủ đông, và thứ hai chúng tôi cắt bằng những miếng tùy ý. Gan và chất béo được nghiền trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Bây giờ chúng tôi lấy chất béo từ tủ đá. Chúng tôi cắt nó với hình khối nhỏ. Trộn trong một bát tất cả các loại thực phẩm chế biến sẵn, muối, tiêu để nếm. Bây giờ thêm bột với tinh bột, trứng, kem chua. Trộn đều, thêm tỏi nghiền, muối, tiêu.