Thỏ hầm trong nước dùng, rượu vang hoặc các sản phẩm từ sữa là một món ăn cổ điển của Pháp, mà cuối cùng đã trở nên phổ biến bên ngoài quê hương, lan rộng ở những khu vực của châu Âu, nơi săn bắt động vật tai là một phần của ngành thủy sản. Công nghệ này cho phép bạn chuẩn bị hoàn hảo thịt khô của cả động vật hoang dã và nông trại, làm cho nó ngon ngọt.
Thỏ hầm trong lò
Chậm nướng trong lò ở nhiệt độ không quá cao cho phép tách protein của sợi thịt càng hiệu quả càng tốt. Đó là lý do tại sao, đã dành đủ thời gian ở Kazanka, thỏ hầm dễ dàng rời khỏi xương, tan chảy trong miệng và được bão hòa với hương vị của tất cả các chất phụ gia mà bạn sẽ ăn nó.
Thành phần:
- thân thịt gút - 2 chiếc.;
- mù tạt khô - 2 muỗng cà phê;
- bột - 20 g;
- dầu ô liu - 15 ml;
- hành tây - 170 g;
- thân cây cần tây - 2 chiếc.;
- cành cây thyme - 2 chiếc;
- nước dùng (thịt gà hoặc thịt bò) - 1,2 lít.
Chuẩn bị
- Một con thỏ hầm, công thức bắt đầu với những miếng thịt nướng, biến thành màu hồng và bảo quản lớp vỏ ngay cả sau khi khao khát.
- Chia các thân thịt dọc theo các khớp và cuộn trong hỗn hợp mù tạt, bột và một chút muối.
- Rửa sạch các miếng trong dầu đã làm nóng trước.
- Để các trò chơi gửi rau thái hạt lựu, cành cây thyme, cho phép hỗn hợp để đứng trên lửa trong một vài phút và điền vào với chất lỏng.
- 45 phút trong lò ở 160 độ và bạn có thể lấy mẫu.
Thỏ hầm trong kem
Xem xét thực tế rằng kem là một sản phẩm cực kỳ phổ biến ở quê hương của công thức - ở Pháp, đó là những người Đức đầu tiên bắt đầu đổ mồ hôi trò chơi trong đó. Sự biến đổi này cũng không ngoại lệ: một con thỏ hầm với mận trên cơ sở sữa thu được thậm chí còn dịu dàng hơn do hàm lượng chất béo của sữa sau này.
Thành phần:
- thân thịt chia - 2 miếng;
- bơ - 40 g;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- nước 250 ml;
- hành tây - 1 pc.;
- một số ít mận;
- một quả chanh;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- capers - 2 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 40 ml;
- kem - 200 ml.
Chuẩn bị
- Sau khi cho hành tây nửa vành, cho chúng ăn những miếng mận và không xương trong bột mì và thịt muối.
- Ngay sau khi các thành phần thay đổi màu sắc của chúng thành vàng, hãy đặt các thành phần còn lại từ danh sách và đổ đầy chất lỏng.
- Tomite món ăn ở 180 độ từ một đến một nửa đến hai giờ, cho đến khi xác thịt bắt đầu di chuyển ra khỏi xương.
Thỏ hầm sốt cà chua
Là đối thủ ẩm thực chính của người Pháp, người Ý không bao giờ có thể bỏ lỡ một món ngon như vậy. Thỏ hầm được bắt đầu tích cực ở Sicily, sử dụng hỗn hợp cà chua, rau thơm, ô liu và nước dùng tại căn cứ.
Thành phần:
- thỏ - 2 miếng;
- tỏi - 4 răng;
- dầu ô liu - 45 ml;
- cà rốt - 200 g;
- một thân cây cần tây - 1 miếng;
- hành tây - 150 g;
- cành hương thảo và húng tây - 3 chiếc;
- nước 450 ml;
- cà chua trong nước ép riêng - 400 g;
- ô liu - 100 g.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn nấu một món hầm thỏ , hãy cắt nó thành từng miếng trên các khớp. Mùa và chiên cho đến khi mềm.
- Để bột giấy, gửi rau thái hạt lựu, thảo dược thơm, đổ vào chất lỏng và rắc ô liu thái lát ngẫu nhiên.
- Một hầm thỏ được nấu ở 170 độ trong hai giờ.
Thỏ hầm rau
Một cách tuyệt vời để làm ướt món ăn bằng hương thơm là thêm một phát minh khác của Pháp vào đó - một bó hoa trang trí. Nó có thể được thu thập từ bất kỳ loại thảo mộc tươi: thyme, nguyệt quế, hương thảo, rễ rau mùi tây và khác, và đưa vào các món ăn được chuẩn bị lâu dài và chậm.
Thành phần:
- thỏ - 1 miếng;
- hành tây - 250 g;
- cà rốt non - 250 g;
- quả bách xù - 4 miếng;
- khoai tây - 400 g;
- cà chua - 400 g;
- đậu xanh - 200 g;
- bó hoa trang trí - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn nấu một con thỏ hầm, cắt thành từng miếng.
- Sắp xếp các loại rau xắt nhỏ trong dầu đã làm nóng trước và cho thịt vào. Đặt đậu, cà chua, rau thơm, cây bách xù và đổ nó với nước để nó bao phủ.
- Sau khi nướng, để lò nướng trong lò nướng ở 190 độ, thỏ hầm với cà rốt và hành sẽ sẵn sàng trong 40 phút.
Thỏ hầm rượu
Trò chơi chủ yếu là thức ăn của thợ săn, người nổi tiếng vì thái độ không thiên vị của họ đối với nấu ăn. Thức ăn này có nhiều hương vị, nhưng nó vẫn giữ được một công thức đơn giản và dựa trên sự kết hợp cơ bản của sản phẩm. Thỏ hầm, công thức được mô tả dưới đây, mô tả rõ nguyên tắc này.
Thành phần:
- khô ceps - 30 g;
- tỏi - 2 đầu;
- hỗn hợp nấm rừng tươi - 750 g;
- thỏ - 1 miếng;
- nước dùng gà - 600 ml.
Chuẩn bị
- Pre-ngâm nấm và giữ tất cả các chất lỏng.
- Nấm tươi cắt thành những miếng lớn và màu nâu với những mẩu trò chơi. Đặt đầu cắt một nửa của tỏi, đổ vào chất lỏng.
- Một con thỏ hầm ngon nên được nấu ở 170 độ một tiếng rưỡi.
Thỏ hầm trong một multivark
Nếu bạn có một multivarker theo ý của bạn, nó hoàn toàn có thể thay thế một khao khát dài trong lò nướng và giúp bạn tiết kiệm từ những rắc rối của việc kiểm soát quá trình nấu ăn và rửa các dụng cụ được sử dụng. Một số thao tác tối thiểu và một món ăn bổ dưỡng sẽ có trên đĩa.
Thành phần:
- thỏ bị chia - 1 miếng;
- nấm - 350 g;
- hành tây - 150 g;
- tỏi - 2 răng;
- số ít các hạt thông;
- Hạt mù tạt - 1 thìa cà phê;
- bơ - 60 g;
- kem chua - 200 g;
- dầu ô liu - 20 ml;
- rượu vang trắng - 350 ml;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- tinh bột - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Ngay trong tô, lưu rau và nấm, cho thịt vào và rót rượu. Rắc bột, khuấy đều.
- Đổ khoảng nửa lít nước, mù tạt và kem chua. Một con thỏ hầm trong kem chua với nấm được nấu trong chế độ "Soup" trước khi tín hiệu. Ăn với hạt thông.
Thỏ hầm trong sữa
Một cách phổ biến để làm cho thịt chế độ ăn uống là juicier và mềm hơn - để bảo vệ nó trong sữa béo. Trên đường ra, bạn sẽ không chỉ nhận được một bột giấy ngon ngọt mà sẽ dễ dàng rời khỏi xương, nhưng một nước sốt dày với nó, có thể được phục vụ riêng biệt hoặc ngay lập tức đổ một món ăn với một trang trí.
Thành phần:
- cắt thân thịt - 1 miếng;
- thịt xông khói - 4 lát;
- hẹ tây - 300 g;
- nước 60 ml;
- Dijon mù tạt - 60 g;
- sữa - 150 ml;
- một nắm mùi tây tươi.
Chuẩn bị
- Tan mỡ từ thịt xông khói vào "Nướng", sử dụng nó để bỏ qua muỗng. Thêm vào các miếng trò chơi chiên và cho phép chúng màu nâu.
- Đổ đầy chất lỏng vào tô, đặt mù tạt và đun nhỏ vào "Súp" trước khi tín hiệu. Một con thỏ hầm trong sữa trong một multivarquet được phục vụ với rau mùi tây xắt nhỏ.
Thỏ hầm với khoai tây ở kazan
Một công thức tuyệt vời cho một công thức, có thể nuôi một công ty lớn với nhiều, ngon và hoàn toàn không có rắc rối. Khoai tây và trò chơi tươi sẽ lý tưởng hóa trên than, nếu bạn chọn cái vạc đúng: nó đủ lớn và có thành dày để giữ và thậm chí phân bố nhiệt.
Thành phần:
- thỏ - 1 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- tỏi tây (phần trắng) - 3 miếng;
- thịt xông khói - 40 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- nước - 2 l;
- cành cây mùi tây, húng tây - 8 miếng;
- khoai tây - 1,2 kg.
Chuẩn bị
- Cùng nhau, nhanh chóng chiên tỏi tây, thịt xông khói, tỏi và các miếng của trò chơi cho đến khi sau này nắm bắt.
- Đặt laurel, thảo dược và khối lớn khoai tây. Đổ tất cả nước và mùa.
- Một con thỏ hầm khoai tây mệt mỏi dưới nắp ít nhất một tiếng rưỡi hoặc cho đến khi nó bắt đầu rời khỏi xương.