Một món ăn quen thuộc với chúng tôi từ thời thơ ấu như bánh kếp, bạn có thể cố gắng nấu ăn với một hoàn toàn mới và cùng một lúc để hương vị quen thuộc. Bánh kiều mạch sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người ăn kén chọn nhất. Kể từ khi thị hiếu mới, mặc dù ở dạng cũ, luôn luôn thu hút răng ngọt ngào.
Công thức cho bánh kếp từ bột kiều mạch trên kefir không men
Thành phần:
- bột mì - 125 g;
- bơ - 50 g;
- bột kiều mạch - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- trứng - 2 miếng;
- đường - 30 g;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- nước nóng - 100 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bất kỳ bánh kếp hoặc bánh kếp nào, luôn bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột. Vì mọi người đều biết rằng các nhà sản xuất của nó thường phạm tội bằng cách sản xuất một sản phẩm không đầy đủ, bạn cần phải kiểm tra bột để tìm ra bất kỳ lỗi nào và thậm chí nếu bạn không tìm thấy gì, hãy rây bột. Và trong trường hợp này, hãy chắc chắn để sàng lọc cả hai đau đớn, điều này sẽ giúp bạn thoát khỏi những cục u không cần thiết trong thử nghiệm. Thứ tự trộn là tốt hơn để sử dụng từ chất lỏng để bột, đó là, đầu tiên trộn trứng với muối và đường, bơ, sau đó thêm kefir, và sau khi bột.
Trộn tất cả các thành phần trừ nước và khuấy đều, để bột nghỉ ngơi ít nhất nửa giờ. Trong thời gian này, bột sẽ vẫn giữ độ ẩm và bột sẽ trở nên dày hơn, cho điều này, bạn sẽ cần nước. Thêm nó từ từ và trộn bột, bạn sẽ đạt được sự nhất quán cần thiết cho bánh kếp. Sau đó, không quá lười biếng để căng bột, trong tương lai thủ tục này sẽ giúp bạn tiết kiệm từ rắc rối như một cục trong chảo.
Bột đổ muỗng trên chảo chiên nóng, đổ trực tiếp vào trung tâm, điều này là quan trọng, vì vậy bạn có thể dễ dàng phân phối nó trong suốt chảo, chỉ cần nghiêng nó bằng tay của bạn. Nếu bạn đổ nhiều bột vào chảo, đừng lo lắng, đổ tất cả các thứ thừa vào hộp bột, vì vậy các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng nó để làm bánh kếp ngon nhất .
Chiên bánh trên cả hai mặt, ngăn xếp chúng với một đống. Bánh kiều mạch trên mặt nước được chuẩn bị theo cách tương tự, theo cùng công thức, chỉ bằng cách thay thế kefir bằng nước uống thông thường.
Bánh kiều mạch men không có bột mì trên sữa
Thành phần:
- sữa - 660 ml
- men khô - 10 g;
- đường - 50 g;
- kem chua - 50 g;
- bột kiều mạch - 130 g;
- bơ tan chảy - 40 ml;
- muối - 5 g;
- trứng - 2 miếng;
- soda - 5 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu bánh kếp từ bột kiều mạch, bột chính nó cần phải được sàng lọc. Nướng bánh kếp như vậy từ bột kiều mạch nguyên chất, không giống như bột mì, cần phải chuẩn bị kỹ càng hơn và nấu kỹ năng. Vì bột kiều mạch không chứa gluten hoặc gluten, khiến bánh kếp mỏng manh hơn, giòn thì khó nướng hơn và khó quay. Làm nóng trước một ly sữa đến 40 độ, bởi vì men hoạt động tốt hơn trong bột ấm, nhưng không làm nóng quá bất kỳ sữa nào, vì bạn chỉ có thể giết men.
Vì vậy, đổ một ly sữa ấm, sau đó rắc men, sau đó đường và kem chua. Vâng, tất cả những niềm vui, và sau đó từ từ giới thiệu bột kiều mạch, cố gắng khuấy động tất cả mọi thứ mà không có sự hình thành của cục u. Đậy nắp bằng bột và di chuyển nó để làm nóng trong 2 giờ. Sau đó đổ bơ tan chảy, muối và lòng đỏ trứng vào bột, protein sẽ có ích cho bạn. Và bây giờ làm nóng sữa còn lại
Sự khác biệt với nướng từ bánh kếp thông thường là chảo chiên nên được làm giàu và nhiệt độ nướng rất vừa phải. Chỉ xoay bánh sau khi đảm bảo rằng trung tâm cũng bị phồng lên. Mỗi miếng bánh kếp nướng với bơ và đặt lên trước, sau đó phủ lên một cái gì đó giống như một cái tô lớn.