Ngay cả những người không đặc biệt ủng hộ hương vị của nho đỏ ở dạng tinh khiết của họ, nhiệt tình đáp ứng về sự ngon miệng của thạch từ những quả mọng. Trong thực tế, một món ăn như vậy hóa ra là cực kỳ thơm, nhẹ nhàng thạch với vị chua dễ chịu. Chúng tôi đề nghị một số biến thể của các công thức nấu ăn để chuẩn bị như vậy.
Làm thế nào để nấu thạch từ nho đỏ - công thức
Thành phần:
- nho đỏ - 1,4 kg;
- đường - 1,4 kg.
Chuẩn bị
Nho đỏ được phân loại và rửa sạch dưới vòi nước mát. Chúng tôi để cho quả mọng thoát ra và khô một chút. Trong trường hợp này, có thể bỏ qua giai đoạn tẻ nhạt của các quả mọng từ đuôi. Chúng tôi đặt khối lượng quả mọng được chuẩn bị vào một cái chảo hoặc một cái tô, đổ các lớp bằng đường và, cuối cùng, mọi thứ đều được trộn đều. Chúng tôi rời khỏi nho để tách nước ép trong hai mươi phút, định kỳ trộn, sau đó đặt lên đĩa hâm, bật lửa mạnh nhất và đặt hẹn giờ trong tám phút. Trong quá trình hâm nóng và toàn bộ quá trình nấu, chúng tôi liên tục trộn các quả với đường trước để tránh cháy sau, và sau khi hòa tan tất cả các tinh thể, để khối lượng không thoát khỏi các món ăn. Nếu cường độ của lửa là đủ, sau năm phút các quả sẽ mạnh mẽ sủi bọt trong xi-rô. Thêm ba phút nữa như vậy, và ngay lập tức lấy bình ra khỏi đĩa và nghiền các chất trong một cái rây. Thạch kết quả được đổ qua các lọ khô, vô trùng và để nó trên bàn để nguội mà không cần che phủ nó.
Sau khi đạt đến nhiệt độ phòng, chúng tôi niêm phong nó với bất kỳ nắp đậy (kim loại hoặc nylon) và đặt nó trong một nơi tối tăm để lưu trữ.
Làm thế nào để làm cho thạch từ nho đỏ mà không cần nấu ăn - công thức
Thành phần:
- nho đỏ - 1,6 kg;
- đường cát - 2,4 kg.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị thạch từ nho đỏ cho mùa đông mà không nấu ăn quả không phải chịu bất kỳ xử lý nhiệt, mà để bảo tồn tối đa các vitamin và hương vị berry tươi của xử lý.
Để nhận ra ý tưởng của quả mọng, rửa sạch trong một lượng lớn nước mát, vứt nó trở lại trong một cái chao và để nó chảy ra. Bây giờ chúng ta phá vỡ khối lượng quả mọng bằng máy xay sinh tố hoặc trong sự vắng mặt của nó đơn giản chỉ bằng cách tốt cũ mà chúng ta đi qua máy xay thịt. Tất cả các bộ phận của thiết bị tiếp xúc với nho phải được đun sôi trong mười phút và sau đó để nguội.
Chúng tôi xay các quả nghiền nát thông qua một bộ lọc, tách xương và da khỏi bột giấy. Các khoai tây nghiền kết quả được kết hợp trong một cái chảo với đường và trộn cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan hoàn toàn và thạch đồng nhất thu được.
Chúng tôi đặt ra các điều trị trên thùng chứa sạch, khô và vô trùng, bao gồm nắp đậy và đặt trên kệ của tủ lạnh để lưu trữ.
Thạch từ nho đỏ - một công thức thông qua máy ép trái cây
Thành phần:
- nho đỏ - 1,3 kg;
- đường cát - 1,1 kg.
Chuẩn bị
Red currants được sắp xếp, chúng tôi tiết kiệm từ đuôi và rửa kỹ. Bây giờ các quả mọng cần phải được đun nóng một chút, để khi được xử lý với máy ép trái cây, chúng cung cấp cho nước tối đa của chúng. Để làm điều này, chúng ta có thể sử dụng lò vi sóng, đặt một nho vào một bình phù hợp với công suất tối đa khoảng ba phút, hoặc gửi quả trong mười phút trong lò nướng nóng đến 180 độ.
Bây giờ chúng tôi xử lý các quả trên máy ép trái cây và đo thể tích của nước quả thu được. Thêm cùng một lượng đường vào bình lít của sản phẩm. Các thành phần trong trường hợp này được đo không theo trọng lượng, nhưng theo thể tích.
Đặt nước trái cây với đường trên bếp và làm ấm nó lên, khuấy đều, cho đến khi tất cả các tinh thể ngọt ngào nở rộ và những dấu hiệu đầu tiên của sôi xuất hiện. Chúng tôi đổ ra các món ăn thu được trên các thùng chứa khô và vô trùng, để chúng nguội trong điều kiện phòng, không che đậy bất cứ thứ gì, sau đó chúng tôi bít kín và xác định nó ở nơi mát mẻ để bảo quản.