Cá thu là tuyệt vời không chỉ cho chiên và nướng, mà còn để chuẩn bị các khóa học đầu tiên. Bất kể bạn có cá nào trong tay: tươi, hun khói hoặc đóng hộp, bạn luôn có thể nấu trên cơ sở một món súp ngon.
Súp cá từ cá thu tươi
Thành phần:
- cá thu - 2 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- cần tây - thân cây;
- khoai tây - 2 miếng;
- tươi thì là và rau mùi tây - 1 số ít mỗi cái;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trước khi bạn có thể nấu súp từ cá thu, bạn cần chuẩn bị nước dùng cơ bản của nó. Đối với nước dùng, chúng tôi làm sạch cá, rửa, chia thành nhiều phần và bỏ vào chảo với nước lạnh. Chúng tôi mang nước sôi và tắt lửa. Nấu nước dùng trong 15-20 phút, định kỳ loại bỏ bọt ra khỏi bề mặt.
Trong khi nước dùng cá được ủ - chuẩn bị các loại rau: hành tây, khoai tây, cà rốt và cần tây, cắt thành hình khối.
Từ nước dùng, chúng tôi lấy cá ra và tháo rời, tách thịt ra khỏi xương. Lọc nước bọt qua một vài lớp gạc, quay trở lại chảo và đặt rau. Nấu rau cho đến khi sẵn sàng, cho cá, rau xanh và gia vị vào.
Súp từ cá thu hun khói
Thành phần:
- phi lê cá thu (hun khói) - 500 g;
- hành tây - 1 pc.;
- khoai tây - 2 miếng;
- nước ép cà chua - 500 ml;
- cần tây - 2 thân cây;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- xanh;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Cần tây và hành tây cắt thành khối và chiên 3-4 phút trong bơ. Rắc thanh trùng với bột và tiếp tục nấu trong một phút nữa. Khoai tây được làm sạch và cắt theo cùng một cách.
Trong một cái chảo, trộn một tờ nước và một nửa lít nước ép cà chua. Đun sôi hỗn hợp, cho miếng cá và rau vào, cho vừa ăn. Súp sẽ sẵn sàng sau 5-7 phút.
Súp từ cá đóng hộp cá thu
Thành phần:
- cá thu (thực phẩm đóng hộp) - 2 lon;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cần tây - 2 thân cây;
- nước dùng rau - 1 l;
- nước cốt chanh - 1-2 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- mùi tây;
- muối, tiêu - để nếm;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Với nước đóng hộp, chúng tôi rút nước và tháo rời cá thành nhiều mảnh. Đun nóng dầu và chiên hành tây và cần tây trên đó trong 2-3 phút. Đổ rau vào nước dùng, thêm bột cà chua vào. Chúng tôi mang nội dung của chảo đến đun sôi, thêm cá và nấu trong 10 phút. Để thưởng thức, chúng tôi thêm nước cốt chanh, muối, tiêu và thảo mộc vào món ăn.
Để làm món súp từ cá thu đóng hộp trong một món ăn đa dạng, chúng tôi đặt tất cả rau và cá cùng một lúc và chọn chế độ "Quenching" trong 1 giờ.