Hương vị của tiramisu rất phổ biến đến nỗi nó đã không còn vượt xa chiếc bánh Ý thông thường nữa. Bây giờ trên thị trường bạn có thể tìm thấy bánh pho mát, kem mút, kem, sữa và các món ngon khác giống như kinh điển Ý. Chúng tôi quyết định quay trở lại nguồn gốc và tạo ra một số công thức nấu ăn cho bánh tiramisu, dễ tái tạo ở nhà.
Bánh Tiramisu - một công thức cổ điển
Thành phần:
- lòng đỏ trứng - 4 miếng;
- đường cát - 1/4;
- rượu mùi "Kalua" là 1/4 của một st.;
- pho mát mascarpone - 240 g;
- kem béo để đánh trứng - 1 món;
- cookie "ngón tay phụ nữ" (savoyardi) - 24-28 chiếc.;
- cà phê mới pha - 2 món;
- bột ca cao - 1/4 muỗng canh.
Chuẩn bị
Đặt một nồi trên bếp, đầy nước cho một phần ba, và lấy một bát cùng đường kính và đánh lòng đỏ vào nó. Để lòng đỏ, gửi đường, một chút muối và rượu mùi "Kaloua." Đánh trứng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, và sau đó di chuyển bình chứa đến bồn nước sôi. Tiếp tục đánh trứng đã có trong bồn tắm nước khoảng 8 phút, kết quả là lòng đỏ sẽ trở nên trắng hơn và dày hơn, chúng sẽ trải qua quá trình xử lý nhiệt và đồng thời trở nên an toàn cho việc tiêu thụ.
Riêng biệt, kem whip với pho mát kem. Kết hợp những quả trứng được làm mát bằng hơi với khối phô mai kem.
Nhanh chóng nhúng từng gan vào cà phê lạnh. Một nửa trong số chúng được đặt dưới dạng lớp đầu tiên, phủ một nửa kem và ca cao. Lặp lại các lớp và để bánh tiramisu Ý trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
Làm thế nào để nấu một bánh tiramisu mà không có trứng?
Thành phần:
- cookie savoyardi - 200 g;
- cà phê mới pha - 2 món;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- pho mát mascarpone - 200 g;
- vani - 1 thìa cà phê;
- cà phê rượu - 1 muỗng canh. muỗng;
- kem để đánh trứng - 1 món;
- đường - 1/3 muỗng canh.
Chuẩn bị
Để kem có thể nhanh chóng và dễ dàng, chúng sẽ được để trong tủ lạnh trong đêm. 2 giờ trước khi chuẩn bị món tráng miệng, làm mát trong một hộp lạnh và corollas sẽ làm việc trên kem. Sự quan sát của độ chính xác này là cực kỳ quan trọng, bởi vì trong công thức này chúng ta không sử dụng trứng và toàn bộ cấu trúc của tiramisu sẽ được dựa trên kem hoàn hảo.
Trong một hộp nhỏ, hòa tan đường trong cà phê và để nước giải khát nguội đến nhiệt độ phòng. Whip mascarpone với vani (hoặc túi vani) ở tốc độ trung bình trong vài phút.
Whip kem cho đến khi đỉnh công ty và cẩn thận, trong phần, kết hợp chúng với pho mát.
Đổ trong rượu và nhanh chóng ngâm dung dịch với từng bánh quy riêng biệt. Đặt các lớp cookie và kem, và trang trí đầu trang với sô cô la hoặc ca cao.