Kem cho bánh kếp biến một món ăn nhẹ thông thường thành một món ăn tinh tế, không cần nhiều nỗ lực từ người tình. Có nhiều loại lớp như vậy: sữa trứng, kem chua, sữa đặc, sữa chua, chuối. Các bà nội trợ có kinh nghiệm chia sẻ công thức nấu ăn của các loại kem đơn giản và ngon nhất, việc sản xuất trong đó không mất nhiều thời gian.
Loại kem nào được sử dụng cho bánh kếp?
Đối với bánh kếp, kem được chế biến từ kem chua, kem, bơ, sữa chua và có nhiều lựa chọn tinh tế hơn - với phô mai mềm và caramel. Mỗi công thức có đặc điểm nấu ăn riêng của nó, nhưng để làm cho món ăn ngon, người ta nên đưa vào tài khoản như lời khuyên chung:
- Để làm kem cho bánh kếp, bạn cần phải tìm trong một nhà bếp nhà kho một bát hoặc chảo thuận tiện, lên đến một lít, một ly đo lường và một muỗng canh. Bạn không thể làm mà không có một máy trộn hoặc máy xay sinh tố, thật khó để đánh bại tốt bằng tay, và quá trình này là không dễ dàng. Trước khi roi, trộn đều hỗn hợp.
- Pancakes nướng mỏng, để họ ngâm tốt.
- Kem cho bánh kếp nên dày và dính, nếu không nó sẽ chảy ra.
- Đối với một bánh 7 cm đủ cao cho 20 bánh, nếu bạn làm cho nó cao hơn, nó sẽ là bất tiện để cắt, và nó sẽ mất nhiều thời gian hơn để ngâm sản phẩm.
Kem chua cho bánh kếp
Lựa chọn đơn giản và ngon nhất là bánh kếp với kem chua. Điều quan trọng là phải chọn nguyên liệu thích hợp cho đồ uống giải khát, kem chua chỉ được dùng với hàm lượng chất béo cao, nếu không nó sẽ không bị vỡ. Trước khi chuẩn bị, sản phẩm nên được làm mát tốt, sau đó kem sẽ trở nên dày. Tốt nhất là đặt kem chua trong 10 phút trong tủ đá ngay trước khi bạn đánh nó.
Thành phần :
- kem chua - 250 g;
- đường bột - 200 g;
- đường vani - 50 g.
Chuẩn bị
- Đánh kem chua lên vẻ huy hoàng.
- Không ngừng quá trình, dần dần đổ đường bột.
- Khi kem cho bánh bánh dày, đặt nó trong tủ lạnh trong 15 phút.
Kem sữa trứng cổ điển cho bánh kếp
Một lựa chọn nhanh khác là bánh kếp với sữa trứng. Bạn có thể mua than bánh làm sẵn và pha loãng trong nước nóng, nhưng nó ngon hơn nhiều để ngâm tẩm bản thân bạn. Điều khó khăn nhất trong quá trình - liên tục khuấy hỗn hợp cho đến khi nó sôi, xem ra để nó không cháy ra, nếu không bạn sẽ phải pha loãng kem một lần nữa. Tùy chọn này là hoàn hảo cho bánh ngọt, bánh pho mát, bánh sừng bò.
Thành phần :
- lòng đỏ - 4 miếng;
- đường - 200 g;
- bột - 50 g;
- sữa - 50 ml;
- đường vani - 50 g.
Chuẩn bị
- Sữa đun sôi, loại bỏ từ nhiệt.
- Đánh bại đường với lòng đỏ.
- Khuấy hỗn hợp vào sữa.
- Trên lửa nhỏ, đun sôi, mát một chút.
Kem curd với gelatin cho bánh kếp
Kem tốt nhất cho bánh kếp, có thể dùng cho bánh ngọt, được lấy từ phô mai. Trong thành phần, nó tương tự như mousse, vani mang lại hương vị, vẫn còn có vị chua nhẹ. Nhiều bà nội trợ thêm trái cây tươi và quả mọng. Để ngăn chặn các loại kem từ thoát và không quăn, gelatin được đưa vào xây dựng, trong khi điều quan trọng là làm theo công thức.
Thành phần :
- phô mai cottage - 900 g;
- sữa - 250 ml;
- bơ - 200 g;
- đường - 9 muỗng canh. l.;
- gelatin - 20 g;
- đường vani - 10 g.
Chuẩn bị
- Kem ngon cho bánh kếp sẽ đến từ phô mai nhà, nó phải được cọ xát kỹ, đổ sữa.
- Đánh bại hỗn hợp với đường cho đến khi mịn.
- Làm mềm dầu.
- Gelatin ngâm trong sữa trong 10 phút, ấm lên trong bồn nước để hòa tan hoàn toàn.
- Thêm gelatin và bơ vào hỗn hợp sữa đông, đánh trứng.
- Kem curd với gelatin cho bánh kếp nên được lan truyền ngay lập tức, cho đến khi nó bắt đầu dày đặc.
Kem cho bánh kếp với sữa đặc
Loại kem đơn giản nhất cho bánh kếp là từ sữa đặc. Trong thời Xô Viết thâm hụt, ông là một cây đũa phép cho các bà nội trợ, và bây giờ ông đã giúp trong một vài phút để xây dựng ngâm tẩm cho bánh hoặc nhồi để nướng bánh. Quả óc chó là lý tưởng phù hợp với nó, họ nên được cắt tỉa trước và chiên trong chảo chiên khô trong 5-7 phút.
Thành phần :
- bơ - 200 g;
- sữa đặc - 1 lọ;
- các loại hạt - 2 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Làm mềm dầu.
- Trút hơi ấm, để trở nên lỏng hơn.
- Chà dầu vào nó, sau đó đánh hỗn hợp bằng máy xay.
- Thêm các loại hạt, trộn.
- Bánh kếp với kem sữa đặc có thể được trang trí bằng các loại hạt nghiền nát.
Bánh kếp với phô mai kem - công thức
Nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách hoặc vật nuôi với một cái gì đó bất thường, bạn có thể làm bánh kếp với kem mascarpone , đó là phô mai kem, nơi có Lombardy. Nó được chế biến từ kem béo, bảo quản các đặc tính của sữa tươi, có vị ngon, tinh tế và được đánh hoàn hảo.
Thành phần :
- bơ - 180 g;
- phô mai - 250 g;
- đường bột - 100 g;
- vanillin - 10 g.
Chuẩn bị
- Dầu được làm mềm, cắt thành từng miếng.
- Trộn với phô mai, lắc trong 7 phút ở tốc độ cao.
- Thêm đường bột, đánh thêm 5 phút nữa cho đến khi tăng lên.
Kem kem cho bánh kếp
Một công thức phức tạp hơn, nhưng khá khả thi - một chiếc bánh kếp với kem kem . Kem - một sản phẩm hay thay đổi, trước khi roi, bạn cần giữ nó trong tủ lạnh trong một ngày, và cho quá trình đi nhanh hơn, bạn có thể đặt chén trộn và cối trộn vào tủ đông trong 15 phút. Trong một máy xay sinh tố hoặc một kết hợp, nó là không thể whip, nếu không dầu sẽ bật ra.
Thành phần :
- kem - 500 ml;
- đường bột - 70 g;
- đường vani - 10 g.
Chuẩn bị
- Kem một chút whisk ở tốc độ thấp.
- Thêm, tiếp tục, đường bột.
- Sau khi tăng tốc độ của máy trộn, hãy lắc cho đến khi kem bắt đầu giữ hình dạng, tạo thành các đỉnh nhỏ.
- Trong một loại kem kem cho bánh kếp, bạn có thể thêm một ít sô cô la trắng tan chảy vào cuối, sau đó roi thêm vài phút nữa cho đến khi sản phẩm tan hoàn toàn.
Kem sô cô la cho bánh kếp - công thức
Một món ngon cho khách sẽ là một chiếc bánh kếp với kem sô-cô-la , nhiều bà nội trợ chuẩn bị nó từ ca cao, nhưng để có đủ hương vị thì tốt hơn là lấy sô cô la tan chảy. Trong hầu hết các trường hợp, mua cay đắng, đen, nhưng bạn có thể sử dụng sữa và một hỗn hợp của gạch khác nhau, và các bức tường của các món ăn có thể được bôi với một lát chanh, sau đó khối lượng không dính và nó sẽ được dễ dàng để tách.
Thành phần :
- sữa - 250 ml;
- đường - 300 g;
- bơ - 500 g;
- sô cô la - 170 g;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Sữa ấm, đổ đường, đun nóng, khuấy đều, cho đến khi cát tan, mát.
- Trứng đánh lên, đổ vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Thêm miếng sô cô la, hòa tan.
- Nấu, khuấy, cho đến khi nó dày lên.
- Đun chảy bơ, đánh với kem.
- Hơi mát trước khi trải bánh.
Bánh kếp với kem sữa chua
Một loại kem đơn giản rất ngon cho bánh kếp được làm từ sữa chua và pho mát mascarpone hoặc bất kỳ loại kem nào khác. Hỗn hợp này có thể được sử dụng cho bất kỳ loại bánh nào hoặc thậm chí ăn như một món tráng miệng riêng biệt. Sữa chua cần một hàm lượng chất béo cao, không có chất phụ gia, một lựa chọn cổ điển. Một số tình nhân đặt một quả chuối nghiền.
Thành phần :
- phô mai - 250 g;
- sữa chua - 350 g;
- đường - 100 g;
- vanillin - 10 g.
Chuẩn bị
- Pho mát một chút đánh trứng.
- Thêm đường, sữa chua và vanillin, trộn đều.
- Bạn có thể đánh nhẹ máy trộn, nhưng ở tốc độ thấp, và không quá 5 phút.
Bánh kếp với kem chuối
Kem nhanh nhất và nhẹ nhất cho bánh kếp - chuối, được chuẩn bị chỉ trong vài phút. Đối với công thức này, bạn cần một máy trộn, rất khó để đánh bại bọt và cẩn thận nhồi nhét chuối. Trái cây là tốt hơn để có lớn, màu vàng, với những đốm đen nhỏ trên vỏ, họ là chín, và rất dễ dàng cọ xát.
Thành phần :
- kem - 200 g;
- chuối - 3 miếng;
- đường bột - 3 muỗng canh. l.;
- đường vani - 10 g.
Chuẩn bị
- Kem đánh với đường, đảm bảo rằng dầu không di chuyển ra khỏi whey.
- Chuối nên được làm sạch, cắt, xắt nhỏ trong máy xay sinh tố hoặc nhào bằng nĩa.
- Thêm vào kem, "nâng" máy trộn vào bọt.
Bánh kếp với kem bơ
Rất phổ biến trong những năm của Liên Xô cũng là một loại kem dầu , nó được đặt trong nhiều loại bánh và bánh ngọt, và các bà nội trợ có kinh nghiệm quản lý để làm điều đó ở nhà. Nó biến ra một loại kem dày ngon cho bánh kếp, đáng nhớ. Điều quan trọng là để bơ ít nhất 82% chất béo để đánh bại tốt, và bột đường, và không đường, với nó kem sẽ không hạt ngũ cốc.
Thành phần :
- dầu - 300 g;
- Sữa - 0,5 lít;
- bột mì - 4 muỗng canh. l.;
- đường - 1 món;
- trứng - 3 miếng;
- vanillin - 10 g.
Chuẩn bị
- Đánh trứng với đường bột.
- Thêm bột, khuấy đều.
- Đun sôi sữa, đổ một giọt nhỏ hỗn hợp kết quả.
- Brew, whisk, cho đến khi khối lượng dày lên.
- Hơi mát.
- Dầu làm mềm, xay với vanillin, thêm vào kem.
- Đánh bại cho đến khi mịn.
Bánh kếp với kem caramel
Nhiều bà nội trợ tin rằng kem ngon nhất cho bánh kếp là caramel, nó vẫn tuyệt vời cho bánh, bánh mì nướng và món tráng miệng riêng lẻ. Tùy chọn này là dành cho kẹo ngọt, vì nó chỉ ra một chút đường. Nếu bạn cần một loại kem dày, thêm nhiều dầu hơn. Điều quan trọng là phải hòa tan đường đúng cách, để không bị cháy, bạn có thể thêm một vài thìa nước.
Thành phần :
- sữa đặc - 100 g;
- đường - 250 g;
- bơ - 200 g;
- kem - 150 g.
Chuẩn bị
- Đường ấm, khuấy, cho đến khi nó bắt đầu tan biến và trở nên hổ phách.
- Cắt bơ, thêm một miếng vào đường để hòa tan dần dần.
- Lên trên kem, khuấy đều cho đến khi mịn.
- Mát, đổ vào một cái lọ, đặt vào tủ lạnh.
- Giữ trong 2 giờ cho đến khi nó dày lên.