Mật đường là một loại xi-rô ngọt có chất lỏng, thường được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh kẹo. Vẻ đẹp và sự khác biệt chính của mật đường từ đường là xi-rô không kết tinh và do đó các sản phẩm với nó giữ tươi và mềm lâu hơn. Ngoài ra, nướng, chuẩn bị với việc sử dụng mật đường, mua lại một hương vị đặc biệt.
Bạn không thể mua nguyên liệu này trong mỗi cửa hàng, vì vậy nó dễ dàng hơn để chuẩn bị tinh tế ở nhà.
Làm thế nào để chuẩn bị cheacle?
Thành phần:
- đường - 350 g;
- nước - 150 ml;
- axit xitric - 2 g;
- baking soda - 1,5 g.
Chuẩn bị
Đun sôi nước trong chảo, vì nó phải nóng cho công thức. Hòa tan đường trong đó, và liên tục khuấy đều, đun sôi. Sau đó thêm axit xitric vào xi-rô, đậy nắp chảo và nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút. Xi-rô đã hoàn thành nguội nhẹ. Trong baking soda, thêm một ít nước, khuấy đều, sau đó chuyển hỗn hợp vào chất lỏng làm mát và trộn lại.
Khối lượng bắt đầu bọt mạnh, để nó chảy trong 10-15 phút. Sau khi các điểm tạo bọt dừng lại, chiếc nhẫn của bạn đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu có một chút bọt trên bề mặt, chỉ cần loại bỏ nó bằng một cái muỗng. Xi-rô đã hoàn thành có thể được lưu trữ trong một hộp thủy tinh trong tủ lạnh.
Mật ngọt
Hầu hết mật đường được làm từ đường nâu hoặc đen (mật đường), vì vậy nó cũng được gọi là mật đường tối. Theo công thức của chúng tôi, bạn không cần quá 10 phút để chuẩn bị.
Thành phần:
- đường nâu hoặc mật đường - 5 muỗng canh. thìa;
- nước - 1-2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Thêm đường nâu vào chảo, thêm nước vào nó và nấu xi-rô trên một ngọn lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, đun sôi nước sôi, để sôi trong 3-5 phút và loại bỏ khỏi nhiệt. Để mật đường nguội ở nhiệt độ phòng và sau đó sử dụng để nướng bánh.
Ánh sáng treacle ở nhà
Trong một số công thức nấu ăn, có một thành phần như ánh sáng, cũng như bóng tối có thể được chuẩn bị ở nhà. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho mật đường nhẹ, mà bạn sẽ cần đồng bằng màu trắng thay vì đường nâu.
Thành phần:
- đường thông thường - 7 muỗng canh. thìa;
- nước - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo hoặc tô, đổ đường, thêm nước và hâm nóng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt xi-rô trên bếp và để nó sôi trong khoảng 5 phút. Tắt lửa, cho phép xi-rô nguội và sau đó sử dụng theo chỉ dẫn.
Xi-rô mật ong
Chuẩn bị mật ong treacle ở nhà không phải là một vấn đề lớn, và xi-rô hóa ra là khá dày và nhớt.
Thành phần:
- đường nâu - 3 muỗng canh. thìa;
- mật ong - 3 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát, và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy. Sau đó cho xi-rô đun sôi và để sôi trong khoảng 5-7 phút. Loại bỏ mật ong treacle từ ngọn lửa, để cho nó mát mẻ.
Xi-rô fructose
Trong công thức xi-rô mà chúng tôi cung cấp, nho được sử dụng, nhưng nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng quả mọng khác có chứa nhiều đường, kết quả sẽ không tồi tệ hơn.
Lấy những chùm nho chín mà bạn có thể tìm thấy, rửa sạch chúng trong nước lạnh và vắt nước ra. Khối lượng, mà bạn sẽ nhận được, căng thẳng qua gạc, đổ nước vào một cái chảo và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi nó trở nên dày. Đồng thời, định kỳ khuấy nước ép bằng thìa gỗ. Hoàn thành cheacle nên hóa ra là một màu vàng đậm.