Đậu trở nên nổi tiếng vào thế kỷ 16, nhưng sau đó nó được sử dụng riêng cho mục đích trang trí, vì nó là một cây leo đẹp. Đầu tiên, chỉ có ngũ cốc được sử dụng cho thực phẩm. Pods đầu tiên quyết định thử ở Ý. Cư dân của đất nước này thích hương vị của quả chưa chín, và họ đã đưa ra một loạt các loại đậu mới - quả. Sau đó, đã có ở Pháp, đậu được trồng. Kết quả là, nhiều loại đậu xanh và vàng xuất hiện, đặc trưng bởi hàm lượng protein thấp hơn, nhưng giàu vitamin hơn, mà cơ thể chúng ta cần rất nhiều.
Có bao nhiêu calo trong đậu xanh?
Ở dạng thô, hàm lượng calo của đậu xanh có thể thay đổi trong giới hạn 23-32 kcal trên 100 g sản phẩm. Nhưng nó không nên ăn sống, vì nó chứa một lượng nhỏ chất độc hại được trung hòa trong quá trình xử lý nhiệt. Sau khi nấu, nó giữ lại khoảng 80% các chất hữu ích, nhưng phương pháp nấu ăn, tất nhiên, ảnh hưởng đến hàm lượng calo cuối cùng của đậu xanh.
Do đó, hàm lượng calo của đậu xanh luộc thay đổi từ 47-128 kcal trên 100 g sản phẩm. Đậu này là tuyệt vời cho việc thêm vào món salad, trứng tráng, có thể được sử dụng như một món ăn phụ và thích hợp cho bất kỳ chế độ ăn uống.
Một lựa chọn không phù hợp cho những người muốn giảm cân là đậu chiên, vì hàm lượng calo của nó có thể đạt 175 kcal trên 100 g sản phẩm.
Bạn cũng có thể nấu đậu bằng cách dập tắt nó. Trong hình thức này so với đậu chiên là chế độ ăn uống nhiều hơn, nhưng vẫn cao hơn đáng kể trong calo đun sôi đậu và hấp. Hàm lượng calo của đậu hầm trên 100 g sản phẩm đạt 136 kcal.
Hàm lượng calo của đậu xanh đông lạnh trên 100 g sản phẩm chỉ là 28 kcal.
Vì vậy, lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn uống dinh dưỡng là đậu xanh luộc và đông lạnh, hàm lượng calo trong đó tối thiểu.
Tính hữu ích của đậu xanh
Hạt đậu giàu vitamin E, A, C, B, axit folic. Ngoài ra, nó chứa muối của kali, magiê, kẽm, cũng như sắt, canxi, crôm và lưu huỳnh. Đậu này cũng giàu chất xơ , giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Nội dung tối đa của các chất hữu ích trong đậu xanh giúp tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sự bảo vệ của cơ thể trong cuộc chiến chống lại các yếu tố phá hoại bên ngoài. Nó có tác dụng phục hồi, nó làm cho nó dễ dàng hơn để thực hiện các tổn thương truyền nhiễm và phổi và không làm phức tạp các chức năng tiêu hóa, vì lượng calo của các hạt chứa một chút.
Do khả năng ảnh hưởng thuận lợi đến việc sản xuất hồng cầu, nên sử dụng nó ở mức hemoglobin và thiếu máu thấp hơn. Đậu bình thường hóa lượng đường trong máu, mà đối với những người bị bệnh tiểu đường là rất quan trọng.
Hạt đậu được biết đến và khả năng kháng khuẩn của chúng,
Tác hại của đậu xanh
Đừng khuyên bạn nên ăn các món ăn từ đậu que cho đến những người bị axit dạ dày cao, viêm đại tràng, viêm tụy, loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày. Những người có ruột không hoạt động liên tục không nên ăn các bữa ăn từ đậu trong phần lớn hoặc hàng ngày.