Nhỏ và chính xác huy chương của thịt lợn trông tinh tế hơn nhiều so với "thực phẩm của đàn ông thực sự" - thịt bò bít tết . Và nếu bạn nắm vững kiệt tác ẩm thực này, vinh quang của một đầu bếp tuyệt vời sẽ được cung cấp cho bạn. Và nếu bạn chọn một miếng thịt "đúng" - không quá béo, trẻ và mềm - nó sẽ không khó chút nào!
Công thức cho huy chương thịt lợn trong lò
Thành phần:
- Thịt lợn thăn - 800 g;
- thịt xông khói - 20 lát;
- cam - 2 miếng;
- cây xô thơm - 20 lá;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Đối với nước sốt:
- thịt cắt - 100 g;
- nước thịt - 1/2 st .;
- kem chua (15% chất béo) - 1/2 muỗng canh.;
- hành tây - 2 miếng;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Heo được rửa sạch và nhúng cẩn thận bằng khăn giấy. Hủy bỏ bộ phim và cắt các đầu mỏng - họ sẽ đi làm nước sốt. Chúng tôi cắt 10 huy chương trên các sợi. Mỗi hơi đánh bại và cọ xát trên cả hai mặt với muối và hạt tiêu. Chúng tôi quấn quanh chu vi 2 lát thịt xông khói (giữa chúng một vài lá cây xô thơm). Chúng tôi đặt các huy chương trên một tấm nướng được phủ bằng lá, và gửi nó đến lò được đun nóng đến 220 độ trong khoảng nửa giờ.
Trong khi chờ đợi, hãy làm nước sốt. Hành tây cắt thành khối và chiên cho đến khi vàng. Thêm vào chảo chiên thịt băm nhỏ thái nhỏ, chiên trong 3-4 phút và đổ vào nước dùng thịt . Đun sôi, thêm kem chua, khuấy và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Loại bỏ từ nhiệt, bao gồm một nắp và bọc ngoài với một chiếc khăn để giữ cho nước sốt nóng.
Cam được cắt thành vòng tròn khá dày và nhanh chóng chiên trong chảo nướng. Trải một vài miếng trên một tấm, trên đó - một huy chương thịt lợn trong thịt xông khói, và đầu với nước sốt.
Làm thế nào để nấu ăn thịt lợn huy chương với nước sốt kiwi?
Thành phần:
- sườn heo - 4 chiếc;
- hẹ tây - 3 miếng;
- quả kiwi - 5 chiếc;
- kem - 1/2 muỗng canh.;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu đen tươi xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt một chút. Muối, hạt tiêu và cá bột chiên trong chảo chiên nóng bằng cách thêm bơ trong 8 phút ở mỗi bên. Sau đó đặt chúng trên khăn giấy và để ráo hết mỡ thừa.
Trong chảo, làm tan chảy bơ còn lại và chiên nó hành tây thái nhỏ cho đến khi nó trong suốt. Thêm quả kiwi thái hạt lựu (để một quả để phục vụ) và hầm trong 15 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, chúng tôi mang theo kem, để cho nó đun sôi và loại bỏ nước sốt từ ngọn lửa. Đánh bại nó với một máy trộn cho đến khi mịn.
Chúng tôi trải rộng huy chương thịt lợn trên đĩa, trang trí với vòng tròn của kiwi bóc vỏ và đổ nước sốt.
Thịt lợn huy chương với nấm
Thành phần:
- Thăn lợn - 400 g;
- champignons (tươi) - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- kem - 1/4 thế kỷ;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Với sự giúp đỡ của các stencil chúng tôi cắt ra cùng một vòng tròn của thịt và sửa chữa hình dạng, gói chúng với lá. Lây lan thịt lợn trên một chảo chiên nóng (tốt nhất là với một lớp phủ không dính) và chiên cho đến khi một lớp vỏ ruddy, nghĩa là một vài phút mỗi bên. Sau đó, chúng tôi chuyển các huy chương vào tấm nướng có phủ lá và gửi nó đến lò được đun nóng đến 200 độ trong 20 phút. Và trong chảo thêm dầu và chiên hành tây thái nhỏ và nấm xắt nhỏ. Khi chất lỏng được tách ra trong quá trình làm nguội hơi bốc hơi, một giọt nhỏ được đổ vào kem, muối, hạt tiêu và sau đó dưới nắp đậy kín trong 10 phút nữa. Huy chương sẵn sàng nằm trên đĩa, loại bỏ lá và đổ sốt nấm kem.
Heo huy chương với dứa
Thành phần:
- loin - 500 g;
- dứa bảo quản (nhẫn) - 8 chiếc.;
- phô mai cứng - 200 g;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cắt phần cắt thành lát dày khoảng 1,5 cm và đập một chút. Solim, hạt tiêu và đặt trong một món nướng. Đầu trên mỗi huy chương trải rộng trên một vòng tròn của dứa và rắc pho mát grated trên một vắt tốt. Nó vẫn chỉ để nướng - 40 phút trong lò ở 180 độ. Những huy chương như vậy không cần một món ăn phụ, nhưng nếu bạn thực sự muốn nuôi sống những vị khách từ trái tim, thì hãy phục vụ họ gạo.