Mì ống mè được gọi là tahini được phân phối rộng rãi trong một loạt các công thức nấu ăn cho ẩm thực phương Đông, phổ biến nhất trong số đó là hummus. Các sản phẩm cửa hàng thường được nhập khẩu, từ đó giá là gây sốc, nhưng chúng tôi cung cấp một phương pháp kinh tế hơn nhiều để chuẩn bị tahini bằng tay của chính mình.
Sesame pasta tahini - công thức
Tahini được chuẩn bị không khó hơn bơ đậu phộng, và danh sách các thành phần chỉ bao gồm một vài nguyên liệu cơ bản - hạt mè và dầu thực vật. Loại thứ hai có thể là dầu hướng dương hoặc bất kỳ loại dầu không mùi nào khác, kể cả dầu hạt nho hoặc dầu ngô, chẳng hạn.
Thành phần:
- hạt mè - 1 món;
- dầu thực vật - 65 ml.
Chuẩn bị
Trước khi làm mè, hạt vừng sẽ được rang tốt hơn. Bước này vẫn theo quyết định của bạn, nhưng sau khi rang mè sẽ có mùi vị và mùi vị rõ rệt hơn nhiều, và bản thân nó sẽ trở thành màu vàng dễ chịu.
Đối với rang, hạt mè được đổ vào chảo rán khô và làm nâu trong 3-5 phút với khuấy liên tục. Hãy cẩn thận rằng hạt giống không bị đốt cháy!
Đổ mè vào tô máy xay tốc độ cao. Máy xay sinh tố phải có tốc độ cao, nếu không dán sẽ không hoạt động. Đổ hạt vào tô và đánh trong khoảng một phút, cho đến khi thu được mẩu vụn. Hơn nữa, trong khi tiếp tục, bắt đầu thêm dầu thực vật vào mè. Đánh bại mì ống cho đến khi mịn, sau đó là mùa với một ít muối.
Tùy thuộc vào sự nhất quán mong muốn, bạn có thể thay đổi công thức để dán mè, đổ nhiều dầu thực vật ít hơn. Loại thứ hai giúp xay hạt cẩn thận hơn, đặc biệt là khi bạn không sử dụng máy xay sinh tố hiện đại.
Làm thế nào để sử dụng mè dán?
Phương pháp phổ biến nhất của việc sử dụng mè dán là bổ sung cho hummus , nhưng đây không phải là điều duy nhất. Do hương vị rõ rệt, bột mè thường được thêm vào nước xốt và nước xốt cho thịt hoặc được sử dụng để nhúng cho bánh quy giòn và rau quả, cũng như trong nước sốt xà lách. Tahini được thêm vào các món ăn nóng, ví dụ, món hầm và súp, được sử dụng trong nướng bánh và làm chất kết dính cho một loạt các thanh năng lượng và nấm cục.