Một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho những người yêu thích hải sản sẽ được mực, chiên trong bột. Họ có thể được phục vụ cho bia hoặc đơn giản là đa dạng hóa chúng với một bảng lễ hội hoặc bình thường. Gia đình và khách của bạn sẽ hài lòng với hương vị tuyệt vời của món ăn lạ thường này.
Squid nhẫn trong bột - công thức
Thành phần:
- mực - 950 g;
- dầu tinh chế rau;
Đối với bột:
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 100 ml;
- rau mùi tây khô - để nếm;
- oregano - để nếm thử;
- bột - 150 g;
- hạt tiêu đen mặt đất - để hương vị;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Mực rõ ràng của bộ phim, thanh bên trong và cắt thành vòng tròn. Để tạo điều kiện làm sạch, có thể phủ lên thân thịt bằng nước sôi, vì vậy các màng sẽ dễ tách biệt hơn.
Trứng được trộn với sữa, muối, tiêu xay, rau oregano và rau mùi tây khô. Đổ bột vào và trộn cho đến khi quả bóng bột biến mất hoàn toàn. Tính nhất quán của bột nên giống như một thử nghiệm bánh kếp.
Chảo chiên với một lượng dầu thực vật đủ ấm lên trên lửa cao. Vòng mực nhúng vào bột nấu chín và được đặt trong dầu nóng. Chiên đầu tiên từ một bên để rouge, sau đó chuyển sang khác.
Chúng tôi đặt mực sẵn sàng cho món ăn. Nếu muốn, bạn có thể thoa nó bằng khăn ăn hoặc khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa.
Mực trong bột bia
Thành phần:
- mực - 700 g;
- dầu tinh chế rau - 300 ml;
Đối với bột:
- trứng - 4-5 miếng;
- bia nhẹ - 250 ml;
- hạt tiêu đen xay - theo ý thích và vị;
- bột mì - 250 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Mực lột đầy nước sôi, chúng tôi đứng trong hai phút và xả chất lỏng. Chúng tôi làm giảm thân thịt từ các thanh bên trong, sấy khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn và cắt thành các vòng có độ dày từ 7 đến 10 milimet.
Trong bát, lái trong trứng, thêm muối, nếu muốn, tiêu xay và bột mì, cũng đổ vào bia và trộn với một cái đánh trứng hoặc máy trộn đến một trạng thái đồng nhất và loại bỏ các quả bóng bột.
Các vòng mực được nhúng vào bột và ngay lập tức chuyển bằng một cái nĩa trên chảo nóng hoặc món hầm với dầu thực vật. Chiên cho đến khi đỏ trên cả hai mặt và đưa ra với một tiếng ồn trên đĩa.
Mực trong tiếng Trung
Thành phần:
- mực - 450 g;
- nước tương - 60 ml;
- hỗn hợp đất của ớt - 10 g;
- dầu tinh chế rau;
Đối với bột:
- tinh bột ngô - 180 g;
- nước khoáng - 200 ml;
- hạt mè - 10 g;
- bột mì - 180 g;
- bột nở - 12 g;
- ớt bột ớt ngọt - 25 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Mực rõ ràng, đổ trong hai phút với nước sôi và xả chất lỏng. Cắt thân thịt bằng vòng, đổ nước tương, thêm hỗn hợp xay của ớt, trộn và cho vào tủ lạnh trong ba mươi phút.
Đối với bột, trộn bột mì, bột bắp, hạt mè, muối và bột nở và đổ vào nước khoáng đá. Chúng tôi chia máy trộn thành đồng nhất và biến mất của cục u và cũng được đặt trong tủ lạnh. Sự nhất quán của khối lượng nhận được nên tương tự như kiểm tra bánh kếp.
Trong chảo, chảo xào hoặc chảo rán sâu đổ dầu thực vật và làm ấm nó tốt. Chúng tôi có được
Chúng tôi đứng cho đến khi màu nâu ở cả hai bên và đưa ra trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa.
Các vòng mực đã hoàn thành được đặt trên một đĩa và rắc với ớt bột ngọt.
Khi chiên mực trong bột dưới bất kỳ công thức nào, bạn phải tuân theo các biện pháp phòng ngừa nhất định. Theo quy định, ở giai đoạn chiên, món ăn bắt đầu "bắn" bằng bình xịt mỡ, vì vậy tốt hơn là phủ chảo chiên với người quản lý hoặc nắp đặc biệt có lỗ để chiên.