Những người yêu thích thịt có thể sẽ chú ý đến công thức cho cuộn thịt lợn. Thịt lợn tinh tế được kết hợp với một số lượng lớn các chất hàn, làm cho món ăn này trở nên phổ biến đối với bất kỳ người ăn nào. Cũng cần lưu ý rằng kích thước của cuộn phụ thuộc vào vai trò của nó trên bàn, bởi vì nó có thể trở thành cả một phần nhỏ snack nóng và một món ăn thịt đầy đủ.
Cuộn thịt lợn nhồi với phô mai trong lò
Thành phần:
- thịt lợn - 500 g;
- phô mai - 200 g;
- giăm bông - 150 g;
- dầu thực vật;
- muối, tiêu - để nếm;
- hành lá - 3-4 bộ lông;
- Các loại thảo mộc Provencal - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Thịt lợn (tốt nhất là thăn, hoặc bột giấy) được cắt thành lát mỏng. Tương tự, chúng ta cũng làm như vậy với giăm bông. Số miếng thịt giăm bông phải bằng số miếng thịt lợn.
Pho mát cọ xát trên một vắt tay tốt và trộn với hành lá xắt nhỏ và các loại thảo mộc Provencal.
Thịt lợn được đánh mỏng nhất có thể, muối, hạt tiêu, đặt một miếng giăm bông mỏng lên trên đỉnh. Hoàn thành điền vào cuộn với một muỗng canh hỗn hợp pho mát và tắt cuộn của chúng tôi.
Chúng tôi đặt các cuộn trong một món ăn mỡ để nướng và đổ một ít dầu lên trên. Nướng món trong 20 phút ở 180 độ.
Cuộn thịt heo với mứt mận
Thành phần:
- thịt lợn (thăn) - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- mận - 100 g;
- phô mai cứng - 50 g;
- rượu vang đỏ khô - 50 ml;
- Dấm balsamic - 1 muỗng canh. muỗng;
- Dijon mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- tỏi - 1 đinh hương;
- gừng khô - 1/3 muỗng cà phê.
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Thịt lợn cắt thành huy chương và đánh bại thành lát mỏng. Rắc miếng thịt với muối và ngâm trong nước xốt, bao gồm một hỗn hợp giấm balsamic, rượu vang, mù tạt, đi qua một báo chí của tỏi, gừng và hạt tiêu đen. Thịt nên được ướp trong 20-30 phút.
Champignons xay và chiên trên lửa cao cho đến khi độ ẩm bốc hơi hoàn toàn. Đừng quên để mùa nấm để hương vị. Mận được đổ với nước sôi trong 5 phút, sau đó chúng tôi cắt thành dải mỏng. Chúng tôi chà pho mát trên một vắt nhỏ.
Chúng tôi đặt miếng thịt nghiền trên bề mặt làm việc và lây lan nhồi từ nấm, mận và phô mai vào một cạnh. Chúng tôi biến mọi thứ thành một cuộn và đặt nó vào một món nướng. Bao gồm các hình thức với cuộn thịt lợn với lá và gửi tất cả mọi thứ để nướng trong 20 phút ở 180 độ.
Cuộn thịt lợn với nhồi
Thành phần:
- hạt thì là - 2 muỗng canh. thìa;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 3 tép;
- húng tây tươi - 1 bó;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- thịt lợn bụng - 2 kg;
- chanh - 2 miếng;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Gia vị được rang trong chảo mà không cần dầu trong một vài phút, sau đó chúng tôi đổ chúng vào cối, cũng có thêm một chút muối và 3 tép tỏi. Chúng tôi nhào tất cả các nội dung của vữa với sự giúp đỡ của một nhụy hoa trong một dán. Chúng tôi rải đều dầu ô liu.
Chúng tôi biến brisket thành một lớp thậm chí với sự giúp đỡ của một con dao và một cái búa nhà bếp. Tổng độ dày của lớp là khoảng 2-2,5 cm, bôi trơn thịt với một chút gia vị và tỏi và cả hai bên, sau đó chúng tôi biến ức ức thành cuộn và thắt chặt nó bằng sợi xe. Để lại thịt trong tủ lạnh cho ban đêm.
Ngay sau khi cuộn đã sẵn sàng để nướng, bôi trơn da trên ức với muối và một muỗng canh bơ. Chúng tôi đặt cuộn vào khay nướng và nướng trong 6 giờ 30 phút ở 180 độ. Sau một khoảng thời gian trôi đi, chúng tôi tưới nước bằng nước ép của hai trái chanh và giảm nhiệt độ xuống 160 độ. Chúng tôi tiếp tục nấu thêm 2 giờ nữa. Để gọt vỏ và trở nên giòn, nâng nhiệt độ lên 200 độ và chuẩn bị cuộn thêm 30 phút nữa. Sau khi hoàn thành thịt nên nghỉ ngơi trong 30 phút dưới lá, sau đó nó có thể được phục vụ cho bảng.