Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một thạch từ thịt bò và thịt lợn. Các tính năng chính của việc chuẩn bị của nó là một nước dùng ngon, mạnh mẽ và minh bạch, mà nhất thiết phải đóng băng khi làm mát. Một món ăn như vậy sẽ luôn luôn hương vị cho khách hàng của bạn và họ chắc chắn sẽ yêu cầu bạn chia sẻ một công thức.
Công thức cho ớt tự làm từ thịt lợn và thịt bò
Thành phần:
- thịt bò - 490 g;
- chân lợn - 1 kg;
- một hành tây nhỏ;
- cà rốt - 65 g;
- muối lớn - 1,5 muỗng canh. thìa;
- hai lá bay;
- đầu tỏi;
- nước;
- một hỗn hợp các loại rau khô - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trong một chảo xào sâu thêm chân thịt lợn đã chế biến và rửa sạch và bột thịt bò. Thêm gia vị cho hương vị, ném lá nguyệt quế và hỗn hợp rau khô. Điền vào các nội dung với nước lọc để bao gồm thịt một chút. Bạn nên nấu thịt bò từ thịt bò và thịt lợn bao nhiêu? Không có câu trả lời chính xác cho câu hỏi này! Nó phụ thuộc vào khối lượng món ăn của bạn. Chúng tôi mang nước sôi, loại bỏ bọt bằng bọt, đậy nắp và nấu trong lửa yếu nhất trong 4 giờ. Sau đó, thêm hành tây bóc vỏ, cà rốt và thêm muối vào khẩu vị. Tỏi được chế biến từ vỏ trấu khô và vắt qua máy ép. Sau 45 phút, cẩn thận lấy thịt ra khỏi chảo và gửi cho tỏi. Đun sôi nước dùng thêm 20 phút nữa, và trong khi chờ đợi chúng ta đang ăn thịt: chúng ta làm nguội nó và tháo nó ra từng miếng nhỏ. Bóng đèn và cà rốt được bỏ đi, và nước dùng được lọc. Tiếp theo, đi sâu bát, đặt thịt chuẩn bị ở phía dưới và đổ lên trên cùng với nước dùng. Chúng tôi gửi phôi gia công đến tủ lạnh để làm cứng hoàn toàn. Chúng tôi phục vụ thịt nguội và thịt bò làm sẵn mà không cần gelatin, cắt thành lát, với mù tạt tự chế hoặc đồ ăn nhẹ cải ngựa.
Công thức cho cảm lạnh từ chân heo thịt bò
Thành phần:
- chân lợn - 1 kg;
- thịt bò - 520 g;
- bóng đèn - 115 g;
- cà rốt - 65 g;
- một lá nguyệt quế;
- tỏi - 3 răng;
- hạt tiêu với đậu Hà Lan;
- muối;
- Gelatin tức thì - 1 gói.
Chuẩn bị
Thịt được rửa sạch, ném vào một nồi nước và đặt trên một tấm sáng. Chúng tôi mang chất lỏng đến đun sôi, loại bỏ bọt tăng lên, ném bóng đèn chưa được bào và nấu thạch từ thịt bò và thịt lợn trong 5 giờ. Trong 1 giờ trước khi kết thúc, ném trong cà rốt canh, đậu Hà Lan tiêu, laurushku và podsalivaem để hương vị. Sau 30 phút, hãy thử nước dùng của chúng tôi để nếm thử. Sau đó tắt lửa, nhẹ nhàng lấy sản phẩm phụ của chúng tôi và thêm chúng vào một bát riêng biệt. Lọc nước muối và đổ một ít vào ly, sau đó hòa tan gelatin trong đó. Thịt được sắp xếp, tách ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Cà rốt nấu chín được làm sạch, khoanh tròn shinned và đặt trên dưới cùng của container. Từ trên phân phối một lớp thịt thậm chí, ném tỏi thái nhỏ và một lần nữa rắc thịt. Trong một nước dùng ấm, chúng tôi hòa tan gelatin, tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị trên bao bì. Sau đó trộn nó với nước dùng còn lại và đổ vào đĩa. Chúng tôi gửi lạnh đến tủ lạnh và chờ khoảng 7 giờ, khi nó đóng băng. Sau đó, chúng tôi cắt miếng snack thành từng miếng và dùng nó với bánh mì lúa mạch đen, cải ngựa và mù tạc tự chế .
Chuẩn bị lạnh từ thịt lợn và thịt bò trong một đa biến
Thành phần:
- chân lợn - 1,5 kg;
- thịt bò - 490 g;
- Hành tây - 110 g;
- nước - 1,5 lít;
- đầu tỏi;
- cà rốt - 95 g;
- gia vị và lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Chân lợn được cắt và ngâm trong 10 giờ trong nước. Sau đó, chúng tôi truyền chúng với thịt vào các món ăn của multivark và điền nó với nước lọc. Chúng tôi ném một nguyệt quế, gia vị để nếm, đóng nắp và chuẩn bị 6 giờ cho "Quenching". Sau đó, nhẹ nhàng lấy thịt ra khỏi nước dùng, tháo rời và đặt khuôn. Trong nước dùng vắt qua máy ép bóc vỏ tỏi và đổ chất lỏng vào các mẫu. Chúng tôi loại bỏ lạnh trong tủ lạnh và chờ cho đến khi nó đóng băng.