Sauerkraut là một sản phẩm cực kỳ hữu ích và giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C. Món ăn này làm tăng khả năng miễn dịch và căng thẳng của cơ thể, tăng cường tim và làm giảm mức cholesterol, và việc sử dụng nó đặc biệt hữu ích cho đàn ông - dưa bắp cải có tác dụng có lợi trên hiệu lực. Một số công thức nấu ăn thú vị cho dưa cải bắp đang chờ bạn dưới đây.
Sauerkraut với củ cải đường - công thức
Thành phần:
- bắp cải trắng - 3 kg;
- củ cải đường - 1 kg;
- nước sôi - 1 lít;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- đường - 1 chén;
- giấm - 1 chén;
- hạt tiêu đen - 7 chiếc;
- đậu Hà Lan thơm - 5 chiếc;
- đá muối - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch bắp cải, loại bỏ các lá bị hư hỏng, sau đó tôi và cắt đầu một nửa. Bây giờ mỗi nửa được cắt thành 5 phần, do đó được cắt bằng hình vuông. Củ cải đường được làm sạch và cắt thành những tấm mỏng. Chúng tôi kết nối bắp cải và củ cải đường.
Chúng tôi làm nước xốt: đun sôi nước, ném gia vị, muối và đường vào đó. Ở nhiệt độ thấp, đun sôi nước xốt trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ thấp, sau đó đổ vào giấm và đun sôi trong khoảng 1 phút. Bắp cải và củ cải đường được đặt trong lon và chứa đầy nước xốt. Chúng tôi để bắp cải với củ cải đường ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày. Và sau đó nó sẽ sẵn sàng.
Công thức cho dưa cải bắp trong nước muối
Thành phần:
- bắp cải trắng của giống muộn - 2,5 kg;
- cà rốt - 400 g;
- lá bay - 4 chiếc;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Muối và đường được hòa tan trong nước. Nó phải được đun sôi và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Cải bắp. Cà rốt được làm sạch và nghiền với một vắt tay lớn. Sau đó trộn rau và trộn. Bây giờ chúng tôi chuyển rau đã chuẩn bị thành lon, hơi chật chội. Giữa các lớp rau đặt lá nguyệt quế. Chúng tôi đổ nước muối vào lọ để làm cho bắp cải được bao phủ hoàn toàn. Chúng tôi đậy nắp bằng một cái nắp (không chặt, bạn chỉ cần đặt nắp lên trên) hoặc gạc, gấp lại thành nhiều lớp. Chúng tôi đặt một lọ bắp cải vào tô hoặc nồi sâu để nước muối tăng lên trong quá trình lên men không đổ vào bàn.
Chúng tôi để bắp cải ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày.
Nhiệt độ tối ưu trong phòng để lên men bắp cải là khoảng 20 ° C. Nếu nhiệt độ cao hơn, quá trình lên men sẽ nhanh hơn và bắp cải sẽ bắt đầu sớm hơn và sau 2 ngày nó sẽ sẵn sàng.
Công thức đơn giản nhất cho dưa cải bắp
Thành phần:
- bắp cải trắng - 3 kg;
- một củ cà rốt lớn - 1 miếng;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc;
- muối.
Chuẩn bị
Bắp cải được làm sạch từ lá bị hư hỏng, mỏ và shinkuyem. Cà rốt ba trên một vắt tay - nó có thể chỉ đơn giản là trên bình thường lớn, và nó có thể sử dụng một vắt tay cho cà rốt on- koreiski. Gấp cà rốt và bắp cải vào một bát lớn hoặc nồi và trộn. Bây giờ rắc hỗn hợp rau với muối. Nó nên được đưa đến hương vị của bạn rất nhiều mà nó chỉ là ngon, nhưng không muối. Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế, nhẹ nhàng một lần nữa, tất cả mọi thứ được trộn lẫn. Bây giờ đặt bắp cải vào một cái bình sạch
Công thức này cho dưa cải bắp ngon có thể được sửa đổi một chút - bắp cải có thể thêm nam việt quất hoặc táo. Nó cũng sẽ rất ngon.