Súp nấm là một trong những món súp truyền thống được yêu thích nhất cho người dân vùng Carpathian. Món ăn ngon, bổ dưỡng và bổ dưỡng này không có toa thuốc cố định nghiêm ngặt. Trong cùng một ngôi làng trong mỗi gia đình, món canh này có thể được nấu bằng các nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn khác nhau.
Súp nấm phổ biến nhất ở Zakarpattia được chế biến từ nấm trắng. Để tăng cường hương vị và mang lại sự nhất quán đặc biệt, đôi khi sử dụng bột nấm (nấm khô xay). Trong những khoảng thời gian khi không có nấm tươi, súp nấm được chế biến từ nấm khô thu hoạch để sử dụng trong tương lai, rất thuận tiện.
Nó nên chú ý đến một tính năng quan trọng: súp nấm không gần như yêu cầu bổ sung các loại gia vị, bởi vì không có chúng nó hóa ra là khá ngon và thơm. Do đó, không thêm bất cứ thứ gì vào món ăn này trừ hạt tiêu đen và một lượng nhỏ rau xanh. Các loại gia vị khác sẽ làm thay đổi hương vị đặc trưng của món súp này.
Nấm nấm nấm trắng - công thức
Thành phần:
- nấm có màu trắng - 300-400 g;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- kem chua - 3-4 muỗng canh. thìa;
- bột mì cao cấp - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột nấm - 2-3 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm;
- tiêu đen xay - để nếm;
- rau xanh (rau mùi tây, thì là);
- dầu thực vật (hoặc ghee kem tự nhiên) - khoảng 20 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ rửa khoai tây, làm sạch chúng, cắt chúng thành những dải ngắn và nấu chúng trong khoảng 2 lít nước. Chúng tôi sẽ nấm trong nước lạnh chạy, cắt thành một băm nhỏ lớn (hoặc đè bẹp một con dao), làm sạch và tinh xắt hành tây. Chúng tôi sẽ rửa rau xanh, chúng tôi sẽ khô và chặt.
Hành tây chiên nhẹ trong dầu trong chảo. Chúng tôi sẽ thêm nấm và chúng tôi sẽ dập tắt, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hầu như tất cả chất lỏng bốc hơi. Hơi dính, hạt tiêu và đổ một muỗng bột mì, sau đó protivshim, khuấy, thêm 3-5 phút nữa.
Chúng tôi đổ súp nấm đã sẵn sàng trong bát gốm xinh đẹp, mùa với kem chua và các loại thảo mộc xắt nhỏ. Bạn có thể, tất nhiên, và mùa tỏi.
Để một món canh nấm bạn có thể phục vụ một ly gorilka cay, thân cây, cồn đắng hoặc berry.
Thưởng thức súp nấm, bạn có thể thử và các công thức nấu ăn khác không có súp ngon, ví dụ như mì nấm , hoặc súp kem nấm .