Ông kết hợp cả một gia đình các món ăn Hàn Quốc, được chế biến từ rau sống, cá hoặc thịt. Ông, sẽ được thảo luận trong bài viết này, trong số người Hàn Quốc được gọi là "sensohnhve" hoặc "hvalohoe" và được chuẩn bị trên cơ sở cá hoặc hải sản mới đánh bắt.
Họ làm loại cá gì? Có, gần như bất kỳ: cổ điển là cá chép hoặc cá chép, nhưng nếu bạn có mong muốn thử nghiệm, thì trong việc chuẩn bị món ăn này bạn có thể tự do, thay thế cá sông trắng với các món ngon biển. Làm thế nào để chuẩn bị đúng cá ông và salad từ nó, chúng tôi sẽ hiểu bài viết này.
Công thức cá ở Hàn Quốc
Những lát cá sống tinh xảo trong nước xốt được tìm thấy trong các công thức nấu ăn truyền thống của nhiều người, nhưng cá ngâm Hàn Quốc được đặc trưng bởi một kết cấu tan chảy cực kỳ nhẹ nhàng với rất nhiều loại gia vị cay.
Thành phần:
- cá tươi - 500 g;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 3 tép;
- đường - 1 thìa cà phê;
- nước tương - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu mè - 2 muỗng canh. thìa;
- bản chất acetic - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu đỏ (bột) - 2 muỗng cà phê.
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị một con cá từ cá, cá tự nó được gutted, làm sạch vảy, philê được tách ra và tất cả các xương được lấy ra từ nó. Sau đó, cá được cắt thành dải dày 2-3 cm, đổ giấm và hơi muối. Bản chất acetic mạnh sẽ bắt đầu oxy hóa các protein của miếng cá và do đó phi lê tự nó sẽ không được thô cuối cùng. Cá ướp khoảng 1,5-2 giờ, nhưng bạn có thể kéo dài "nấu ăn" và lên đến 10-12 giờ.
Trong chảo hoặc trong lò vi sóng, đun nóng dầu mè, đổ hành tây xắt nhỏ và tỏi với gia vị và nước tương. Chúng tôi đặt miếng cá ướp từ trên xuống và trộn kỹ. Cung cấp cho anh ta, trang trí lá với mùi tây, hoặc cốc ớt nóng.
Làm thế nào để làm cho cá với rau?
Chúng tôi đã tìm ra cách để làm cá theo công thức cổ điển, nhưng có một số thích nghi cho tâm trí và lựa chọn dạ dày của chúng tôi để nấu ăn món ăn này với việc bổ sung cá ngâm như một thành phần thứ cấp trong rau xà lách. Một công thức làm mới hoàn toàn đánh thức sự thèm ăn cho bữa ăn sắp tới và chắc chắn sẽ thu hút khách tại bàn lễ hội.
Thành phần:
- cá chép tươi - 300 g;
- dưa chuột tươi - 1 miếng;
- Ớt Bungari - ½ chiếc.;
- cà rốt bằng tiếng Hàn - 100 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- parsley - 1 bó;
- dầu thực vật - 100 ml;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- mè - 1 thìa cà phê;
- rau mùi (mặt đất) - ½ muỗng cà phê;
- tiêu đen và đỏ - để nếm;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- tinh chất acetic - 3 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Lột vỏ và cắt thành những miếng cá mà chúng tôi đưa vào chất acetic với việc bổ sung muối, chúng tôi để lại ướp trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Trong khi đó, chuẩn bị phần còn lại của các thành phần: dưa chuột và hạt tiêu, cắt thành dải, hành tây - mỏng semirings, tỏi và mùi tây được cắt nhỏ ngẫu nhiên.
Khi cá đã sẵn sàng, thêm nó vào các thành phần còn lại của salad và mùa với gia vị, dầu thực vật và nước tương. Trộn kỹ tất cả các thành phần và phục vụ món salad vào bàn ở dạng nguội.
Hye từ cá đỏ - công thức
Quyết định để điều trị cho mình một món ăn của cá đỏ tươi? Chọn một miếng nhỏ và ướp nó theo công thức sau đây. Bạn sẽ không hối tiếc, chúng tôi đảm bảo.
Thành phần:
- cá đỏ tươi - 350 g;
- dưa leo - 1 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- vôi - ½ pcs.;
- nước tương - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu trắng - ¼ muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt đỏ - 2 muỗng cà phê;
- zira - ½ tsp;
- rau mùi - ½ muỗng cà phê;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cá được làm sạch theo truyền thống và cắt thành dải mỏng, và sau đó chúng tôi ướp trong 2 giờ trong hỗn hợp nước cốt chanh và muối. Dưa chuột vụn dưa chuột, và trên bơ kem nóng thừa nhận lát tỏi xắt nhỏ với một hỗn hợp của ớt, thêm một chút nước tương và sử dụng hỗn hợp như một thay đồ khi cá đã sẵn sàng. Xe từ cá đỏ trước khi ăn kèm với dưa leo, gia vị cay và gia vị. Bon ngon miệng!