Thịt xông khói - một sản phẩm thịt (một phần nhất định của thân thịt), thu được như là kết quả của việc áp dụng một kỹ thuật đặc biệt để vỗ béo và giữ lợn. Thịt xông khói là một phần của một bên của một con lợn non với thịt nạc ngon ngọt, thấm với xen kẽ không dày lớp chất béo.
Thịt xông khói được sử dụng để chế biến các món ăn ngon và thịnh soạn khác nhau, bao gồm súp.
Cho bạn biết cách nấu súp với thịt xông khói.
Súp phô mai Baltic với thịt xông khói
Thành phần:
- thịt xông khói nấu chín hun khói - khoảng 200 g;
- phô mai cứng - khoảng 150-200 g;
- nước dùng thịt hoặc nấm - khoảng 400 ml;
- rye croutons tự chế;
- hành lá xanh và các loại thảo mộc tươi khác (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, thì là, vv);
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Thịt xông khói cắt thành dải mỏng, hình khối hoặc hình khối mỏng. Pho mát được cọ xát trên một vắt lớn.
Chúng tôi đặt vào các chén súp croutons với thịt xông khói. Từ trên cùng, chúng ta đổ đầy một lớp phô mai, và hơn nữa - một lớp xanh xắt nhỏ. Đổ đầy nước luộc, gia vị với gia vị và cho vào bàn. Để súp này là tốt để phục vụ kem chua trong một bát riêng biệt và một ly cummel (caraway vodka).
Nếu bạn thêm 1 muỗng canh kem mỗi cốc vào món canh này, bạn sẽ nhận được một món kem kem với thịt xông khói.
Bây giờ hãy cho bạn biết cách chuẩn bị đậu lăng, đậu hoặc súp đậu với thịt xông khói.
Súp đậu với thịt xông khói
Đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng được nấu chín cho đến khi chuẩn bị cho một khoảng thời gian khác nhau (thậm chí các loại đậu lăng khác nhau được nấu theo nhiều cách khác nhau). Tuy nhiên, nguyên tắc chuẩn bị của các loại đậu là gần như nhau. Trong mọi trường hợp, đậu là tốt nhất đầu tiên ngâm trong một lạnh hoặc thậm chí tốt hơn - trong nước nóng, sau đó thoát và rửa sạch nước, sau đó đổ nước lạnh tươi và đun sôi trong một lượng nhỏ chất lỏng cho đến khi nấu chín.
Thành phần:
- đậu Hà Lan, đậu hoặc đậu lăng, nấu chín cho đến khi nấu chín (với chất lỏng trong đó họ nấu chín) - khoảng 3 ly;
- thịt xông khói - 200-300 g;
- hành tây - 1 cái.
- Rau xanh tươi khác nhau;
- hạt tiêu đỏ nóng và các loại gia vị khác;
- dán cà chua (thành phần tùy chọn).
Chuẩn bị
Hãy cắt một miếng thịt xông khói từ thịt xông khói và cắt bí. Đặt chúng vào chảo chiên nóng và nạo vét mỡ. Phần còn lại của thịt xông khói được thái nhỏ và chiên trong chất béo này với hành tây thái nhỏ cho đến khi màu vàng xuất hiện. Thêm gia vị và tỏi, bạn có thể, và cà chua dán (2 muỗng canh).
Hãy kết hợp hành với thịt xông khói và đậu nấu chín (hoặc đậu Hà Lan, đậu lăng). Thêm rau xanh xắt nhỏ - đây là món súp và sẵn sàng. Trong việc chuẩn bị súp như vậy, thay vì chất lỏng trong đó các loại đậu được nấu chín, nó có thể sử dụng nước thịt hoặc nấm. Cần lưu ý rằng việc bổ sung ớt ngọt sẽ làm cho món súp này ngon hơn nữa.
Công thức nấu canh khoai tây với thịt xông khói hoặc súp khoai tây cà chua rất giống nhau.
Súp khoai tây cà chua với thịt xông khói
Thành phần:
- thịt xông khói nấu chín hun khói - khoảng 200-250 g;
- khoai tây - 5-8 miếng. kích thước trung bình;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1-2 đinh hương;
- dầu ô liu;
- hành lá, rau mùi tây, rau mùi, hương thảo và húng quế.
Chuẩn bị
Gọt vỏ khoai tây cho đến khi sẵn sàng trong một lượng nhỏ nước. Decoction của muối trong một container riêng biệt. Chúng tôi chà khoai tây với một lòng, thêm một sắc, và chuẩn bị một khoai tây nghiền lỏng. Thêm thịt xông khói thái nhỏ, cà chua dán (tùy chọn), một ít dầu ô liu và rau xanh xắt nhỏ và tỏi. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, đổ vào chén súp và phục vụ nó vào một chiếc bàn với một ly grappa hoặc một cồn chanh đắng. Súp như vậy là phổ biến ở Địa Trung Hải.
Súp kem bí ngô với thịt xông khói
Thành phần:
- thịt xông khói nấu chín hun khói - khoảng 300 g;
- bí ngô muscat - khoảng 300 g;
- kem sữa tự nhiên - khoảng 100-150 ml;
- các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây, ngò tây);
- hạt nhục đậu khấu;
- ớt đỏ nóng;
- tỏi - 1-2 đinh hương.
Chuẩn bị
Lát bí ngô có khối lượng chính xác được bóc vỏ, cắt thành miếng lớn và đun sôi chúng trong một lượng nhỏ nước trong 20 phút, nước dùng được đổ vào cốc. Nấu bột giấy của puryiruem bí ngô trong máy xay sinh tố và nghiền nước dùng tinh khiết để đạt độ nhất quán mong muốn. Thêm thịt xông khói thái nhỏ, kem, gia vị, rau xanh xắt nhỏ và tỏi. Bạn có thể phục vụ món súp này với một tortilla bột ngô và một ly bourbon như một món khai vị.