Bánh nướng Nga là một thứ được biết đến trên toàn thế giới. Công thức đã nhận được sự công khai rộng rãi như vậy: một món ăn bổ dưỡng và xinh đẹp mặc dù đòi hỏi một số kỹ năng nấu nướng nhất định, nhưng kết quả luôn vượt quá mọi kỳ vọng. Về cách nướng bánh cá từ bột men, chúng tôi quyết định nói thêm.
Công thức cho bánh cá từ bột men
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- men tức thì - 5 g;
- sữa ít chất béo - 190 ml;
- nước ấm - 100 ml;
- đường - 6 g;
- trứng - 2 miếng;
- dầu hoặc bơ thực vật - 75 g;
- bột mì - 620 g.
Đối với điền:
- cá (cá hồi hoặc loại khác) - 600 g;
- gạo hoặc kê - 100 g;
- champignons - 230 g;
- hành tây trắng - 90 g;
- trứng - 5-7 miếng;
- rau thì là;
- bánh kếp .
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị một chiếc bánh cá từ bột men, bạn nên chuẩn bị bột này cho mình. Để làm điều này, chúng ta hòa tan đường và men trong nước, và sau 5-6 phút thêm trứng bị đánh, bơ và sữa tan chảy. Thêm bột vào chất lỏng và nhào nó. Hãy để bột còn lại và đi lên trong cái nóng của giờ, nhưng bây giờ, chúng ta hãy sửa chữa nhồi.
Các cá điền cho bánh bột nấm men là cổ điển, như đối với kulebyaki: gạo luộc, luộc chín và trứng xắt nhỏ, nấm muối, và cá, sống và thái hạt lựu.
Lăn bột vào một hình chữ nhật 25x35 cm.Đặt bột với bánh kếp và đặt hỗn hợp của trứng với rau xanh ở trung tâm. Lớp tiếp theo - nấm với hành tây, tiếp theo là gạo, và trong cá cuối cùng. Các cạnh của bột được gắn chặt, đóng hoàn toàn việc làm đầy, và sau đó thay đổi bánh cá kín từ bột nấm men với một mặt hướng xuống tấm nướng được phủ bằng giấy da và đặt vào lò nướng trong 35 phút. Nhiệt độ là tiêu chuẩn và biên giới giữa 190-200 độ.
Bột men với cá mince
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- men tức thì - 7 g;
- nước ấm, sữa hoặc sữa - 360 ml;
- dầu hướng dương - 113 ml;
- bột mì - 485 g;
- đường - 33 g.
Đối với điền:
- cá băm (bất kỳ) - 330 g;
- hành tây - 190 g;
- trứng.
Chuẩn bị
Hòa tan men tức thì trong nước ấm có ga và để trong 10 phút. Để men được kích hoạt, thêm bơ và bột rây, và sau khi nhào bột, chúng tôi để cho nó nghỉ ngơi trong sự ấm áp trước khi tăng gấp đôi kích thước.
Bột men cho bánh cá trong lò được chia làm đôi: nửa đầu lăn ra và nằm ở đáy và thành của khuôn. Trên đầu trang của cơ sở chúng tôi phân phối các điền từ cá băm băm nhỏ (đừng quên về các gia vị!). Mở bánh cá từ bột men không được nấu chín, và do đó chúng tôi bao gồm điền với lớp thứ hai và mỡ với trứng bị đánh đập. Sau 40 phút nướng ở 200 độ nó sẽ có thể thử.