Tất nhiên, thật khó để tranh luận rằng nấm nấu với sự bổ sung của kem có hương vị tinh tế, đáng kinh ngạc. Đặc biệt là chanterelles thơm ngon, được nấu theo cách đơn giản như vậy.
Cách nấu chanterelles trong sốt kem - công thức
Thành phần:
- chanterelles - 725 g;
- kem - 215 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- thì là - 3-4 nhánh;
- dầu nạc - 35 ml;
- muối và tiêu đen.
Chuẩn bị
Để làm cho chanterelles dễ rửa hơn, hãy ngâm chúng trước một vài giờ trong nước lạnh. Sau đó rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, rửa sạch bụi bẩn và cắt các khu vực bị hư hỏng.
Chanterelles nhỏ để lại toàn bộ, và cắt khối lớn. Bây giờ đổ nước vào chảo, muối nó, đặt trên một lít muỗng tráng miệng muối và sau khi đun sôi gửi nấm vào nó. Khi họ đã sẵn sàng, họ sẽ chìm xuống đáy, và bây giờ chỉ hợp nhất chúng thành một cái chao, để chúng ráo nước, và sau đó đưa chúng vào dầu nạc được đun nóng trên chảo. Nướng chanterelle khoảng bảy phút, sau đó thêm hành tây thái nhỏ và để cho nó ngồi cho đến khi mềm. Ở giai đoạn này, nhập một chút kem mỏng, tránh đun sôi và sự hình thành các cục u trộn mạnh vào đĩa. Rắc thảo mộc xắt nhỏ, thêm muối và tiêu, trộn, đậy nắp và tắt lửa. Hãy để cho món ăn đứng trong một vài phút và bạn có thể nếm thử nó.
Chanterelles chiên sốt kem
Thành phần:
- chanterelles tươi - 2 số ít;
- hành tây - 175 g;
- bơ "Nông dân" - 45 g;
- kem ít nhất 20% - 180 ml;
- xanh thì là - 2 cành;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Nấm cẩn thận và cẩn thận đi qua và rửa sạch, loại bỏ các mảnh vụn. Nấu chanterelles trong một lượng nhỏ nước trong khoảng nửa giờ, rửa lại và để ráo nước. Chiên vào bơ tan chảy với hành tây xắt nhỏ. Một khi nấm được vàng, mùa họ và hạt tiêu, thêm một chút mỏng kem, khuấy mạnh mẽ. Ném rau xanh xắt nhỏ, trộn và ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt.
Sốt nấm kem từ chanterelles với thịt gà phi lê
Thành phần:
- phi lê gà - 565 g;
- chanterelles - 235 g;
- hành tây - 75 g;
- cà rốt - 65 g;
- kem - 165 g;
- thịt gà (gà) - 475 ml;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- rau xanh, dầu thực vật, muối, hạt tiêu.
Chuẩn bị
Rửa sạch một vài miếng thịt gà và cắt thành khối. Chiên nó trong vài phút trong dầu và thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt, cắt thành khối nhỏ và nấm. Thêm và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5 phút nữa. Đổ trong nước dùng thịt để nó bao gồm thịt và nấm. Nêm nếm với muối và hạt tiêu và thêm tỏi xắt nhỏ. Hầm trong 10 phút, và cuối cùng, thêm kem, trộn đều và tắt lửa.