Bánh kếp Ma-rốc là một món ăn truyền thống cho người Bắc Phi. Không giống như các loại bột màu hồng và tinh tế, chúng được nhồi trên bột men tươi và được chiên trong chảo chiên ở một bên, để chúng trở nên nhẹ nhàng, thoáng mát và xốp, và được ngâm tẩm với bơ và nước sốt mật ong - ngon ngọt, thơm và rất ngọt.
Làm thế nào để nấu ăn bánh kếp Ma-rốc?
Bánh kếp truyền thống của Ma Rốc là muflet và bargir. Mouflet đại diện cho bánh kếp mỏng, cán tay, được chiên trong một đống nhiều miếng cùng một lúc. Bargir là bánh xốp xốp ở một bên. Trong trường hợp này, bột được đổ vào chảo rán lạnh và sau mỗi bánh được làm lạnh dưới một dòng nước.
- Những sai lầm chính trong việc chuẩn bị bánh kếp Ma-rốc liên quan đến việc nướng xà lan. Bột nên được đổ vào chảo chiên lạnh và chỉ chiên một bên.
- Bột nên được đổ vào trung tâm của chảo, không lây lan trên toàn bộ bề mặt.
- Bánh kếp không thể rang được, chúng vẫn phải nhợt nhạt.
Bánh kếp Ma rốc Bagrir
Bargir là một công thức mà nhờ đó các nữ tiếp viên của chúng tôi có thể làm bánh kếp xanh và xốp không kém hơn các đầu bếp Ả Rập. Hơn nữa, tất cả các thành phần để nhào bột men đều đơn giản và dễ tiếp cận, và để nắm vững kỹ thuật nấu ăn, bạn cần phải nhớ rằng bột được đặt trên chảo chiên lạnh và nướng ở một bên.
Thành phần:
- manga - 250 g;
- bột mì - 250 g;
- trứng - 1 miếng;
- men - 10 g;
- dầu - 10 ml;
- soda - 5 g;
- đường - 10 g;
- nước 450 ml;
- bơ - 70 g;
- mật ong -100 g.
Chuẩn bị
- Đánh tan nguyên liệu khô bằng trứng, dầu, nước.
- Để lại trong 40 phút.
- Đặt một phần bột vào giữa chảo chiên lạnh.
- Nướng bánh cho đến khi nó lấy.
- Bánh xốp xốp Ma-rốc với mật ong và bơ.
Bánh kếp Ma-rốc - muflet
Bánh kếp Ma-rốc - một công thức giới thiệu các món ngon nổi tiếng nhất của Ả Rập. Pancakes - muflet xứng đáng được chú ý đặc biệt. Hỗn hợp trên một thử nghiệm men tươi, chúng được cuộn thành lát mỏng và nướng trong một ngăn xếp, theo cách ban đầu, nơi mỗi bánh mới được đưa vào chiên.
Thành phần:
- bột - 900 g;
- nước - 550 ml;
- men khô - 10 g;
- dầu - 100 ml;
- muối - 10 g.
Chuẩn bị
- Nhào bột từ bột, muối, nước và men.
- Để yên trong 10 phút.
- Chia khối lượng thành các quả bóng.
- Đổ dầu và để trong 20 phút.
- Lăn quả bóng vào một chiếc bánh mỏng.
- Đặt vào chảo và chiên trên cả hai mặt.
- Đặt một bánh mới vào nó.
- Xoay nó lên để bánh thứ hai nằm ở phía dưới, và cái đầu tiên ở trên đầu.
- Đặt trên bánh mới đầu tiên và lật nó xuống.
- Nướng cho đến khi một đống 10 bánh kếp được tìm thấy.
Bánh kếp Ma-rốc được làm từ bột xốp - công thức
Bánh kếp Ma-rốc được làm từ bột nhão là một món ăn nhanh phổ biến của Bắc Phi, được chuẩn bị ngay trên đường phố. Tính đặc thù của bánh kếp là trong một thử nghiệm xốp, trong đó, khi nướng đơn phương, tạo thành một số lỗ trên bề mặt. Bánh kếp như vậy được đặc trưng bởi màu nhạt và vị trung tính. Loại thứ hai được điều chỉnh bằng nước sốt bơ và mật ong.
Thành phần:
- bột - 300 g;
- manga - 100 g;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- dầu - 10 ml;
- bột nở - 5 g;
- men khô - 5 g;
- nước - 650 ml;
- đường - 10 g;
- muối - 10 g.
- dầu - 50 g;
- mật ong - 70 g.
Chuẩn bị
- Đánh tan tất cả các thành phần khô với lòng đỏ, bơ và nước.
- Đặt sang một bên trong 45 phút.
- Đặt phần trên chảo chiên lạnh và chiên bánh kếp ở một bên.
- Bánh xốp bơ Ma-rốc với mật ong và bơ.
Bánh kếp một mặt mỏng - công thức
Những người có nhu cầu mang hương vị Slav đến bánh ngọt Ả Rập có thể nướng bánh kếp Ma-rốc với sữa. Trong phiên bản này, bánh kếp trở nên mềm, mỏng và giữ lại "1000 và 1 lỗ". Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sữa ở dạng tinh khiết làm cho bột "phẳng", vì vậy nó phải được pha loãng với nước và sử dụng công thức cho bagrira.
Thành phần:
- sữa -500 ml;
- nước - 500 ml;
- manga - 300 g;
- bột - 100 g;
- men khô - 5 g;
- đường - 15 g;
- trứng - 1 miếng;
- dầu - 60 ml.
Chuẩn bị
- Trộn tất cả các thành phần khô với sữa, nước, bơ và trứng.
- Để lại trong 40 phút.
- Nướng bánh kếp Ma-rốc ở một bên.
Bánh kếp Ma-rốc không men
Bánh kếp Ma-rốc là một công thức có thể đáp ứng mong muốn của ngay cả những người thích nướng mà không có men . Trong trường hợp này, nó là một câu hỏi của bánh xúp mỏng, có hai phiên bản chuẩn bị: với men và không men. Trong biến thể thứ hai, bột trở nên khô hơn, đậm đặc hơn, có hương vị ẩm ướt và giống với một pita tươi.
Thành phần:
- bột - 1 kg;
- muối - 15 g;
- nước - 500 ml;
- dầu - 120 ml.
Chuẩn bị
- Từ bột, nước, 40 ml dầu và muối, trộn bột.
- Tạo thành quả bóng, đổ dầu và để yên trong 20 phút.
- Cuộn tay của bạn trong bánh và chiên theo nguyên tắc của một men muflet.
Bánh kếp Ma-rốc trên sữa chua
Các bà nội trợ có kinh nghiệm không cần biến bánh kếp một mặt Ma-rốc thành một món ăn tinh tế, thoáng mát. Tất cả vì hầu hết trong số họ làm bánh kefir . Nó là lý tưởng cho bánh kếp bagriere từ manga, trong đó, sau khi tương tác với kefir, trở nên mềm hơn, và bột chính nó mua lại lộng lẫy và rustles trong chảo.
Thành phần:
- kefir - 250 ml;
- nước - 300 ml;
- bột - 300 g;
- manga - 100 g;
- men khô - 10 g;
- dầu - 40 ml;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- đường - 20 g.
Chuẩn bị
- Đánh tan tất cả các thành phần khô với kefir ấm, nước, bơ và lòng đỏ.
- Để ấm trong 30 phút.
- Nướng một bên.
Bánh kếp Ma-rốc từ manga
Đối với nhiều chuyên gia ẩm thực, bánh kếp Ma-rốc từ manga phục vụ như một ví dụ về sản phẩm phù hợp. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên: manga làm bánh kếp nhẹ nhàng, xốp, thoáng mát và mềm mại. Nhờ có nó, chúng không phải là cũ trong một thời gian dài, đó là quan trọng đối với khí hậu châu Phi và cho người châu Âu, những người muốn làm bánh kếp dự trữ.
Thành phần:
- manga - 290 g;
- bột mì - 145 g;
- men khô - 10 g;
- muối - 10 g;
- bột nở - 10 g;
- đường - 20 g;
- nước - 800 ml.
Chuẩn bị
- Thêm đường vào men và đổ vào nước ấm trong 15 phút.
- Trộn tất cả các thành phần khô.
- Đổ men cho chúng trong 30 phút trong nhiệt.
- Roast Moroccan pancakes ở một bên.