Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị một phép lạ bánh kẹo - bánh Mikado theo công thức tiếng Armenia. Bằng cách này, bánh ngọt với một công thức tương tự được biết đến và phổ biến không chỉ ở Armenia, mà còn ở các nước khác dưới những cái tên khác nhau.
Một chút kỳ lạ của cái tên, một số chuẩn bị một loại kem cho bánh này, sử dụng một đơn giản mega-phổ biến trong món ăn không gian hậu Xô Viết - sữa, cô đặc với đường. Xa tất cả để hương vị của sản phẩm này, bởi vì hương vị có một rất cụ thể: cloying và khá thô lỗ. Đó là lý do tại sao, có lẽ, vẫn còn tốt hơn để sử dụng kem chua, kem hoặc ít béo cổ điển sữa chua không đường . Loại kem như vậy sẽ trở nên dịu dàng, không cloying và không quá béo.
Bánh Armenia "Mikado" - công thức cổ điển nguyên bản
Thành phần:
- bơ tự nhiên - 150 g;
- đường - 100 g;
- bột mì - 600 g;
- kem chua - 100 g;
- trứng gà - 2 miếng;
- cognac - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 nhúm;
- soda thực phẩm - 1 nhúm;
- vani - 1 nhúm;
- nước cốt chanh;
Đối với kem:
- kem dày - 100 ml;
- sữa chua không đường - 200 ml;
- sôcôla đen - gạch lớn;
- cognac - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trong một bát làm việc, chúng tôi sẽ rửa sạch bơ bằng đường, thêm trứng, kem chua, muối, nước soda, cognac và vani, đã được dập tắt bằng nước chanh. Tất cả trong một thời gian ngắn, nhưng cẩn thận trộn nó với một ngã ba hoặc ở tốc độ thấp. Chúng tôi nhào bột, rót một ít bột. Com đặt bột vào tủ lạnh dưới phim, làm nguội và di chuyển đi.
Sô cô la được nướng trên vắt. Kem nấu ăn: làm ấm kem trong bồn tắm nước, đổ cognac, thêm sô cô la (không phải tất cả, để rắc), khuấy đều, mang đến tính đồng nhất. Hơi lạnh, thêm sữa chua,
Bột được làm lạnh được chia thành 10 phần giống hệt nhau, mỗi phần được cuộn thành một lớp đủ mỏng. Chúng tôi nướng bánh trong lò nướng mỗi cá nhân trong 2,5-4 phút, nhiệt độ tối ưu là khoảng 200 độ. Cẩn thận loại bỏ các loại bánh từ tấm nướng, trải một cái bánh khác, lan rộng khắp bề mặt của mỗi loại kem. Chiếc bánh trên cùng được rắc socola, sau đó đặt bánh ở nơi thoáng mát trong khoảng một giờ ở 3. Cắt các cạnh bằng dao.
Chúng tôi phục vụ bánh Armenia thực sự "Mikado", tất nhiên, với cà phê mạnh , ủ trong một dzhezve cổ điển.