Schnitzels đã được loại bỏ để nấu ăn của chúng tôi từ ẩm thực Đức. Món ăn này giả định một miếng thịt thăn ngon ngọt, chiên chắc chắn trong breading, vì không có nó nó là một món ăn khác. Breading có thể là đa dạng nhất và bao gồm truyền thống trứng, bột hoặc bánh quy, hoặc được nhiều hơn ban đầu và tinh tế với việc bổ sung một loạt các loại gia vị, pho mát, và thậm chí cả rau.
Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét các tùy chọn để làm thịt lợn nướng, mặc dù bất kỳ thịt khác có thể được sử dụng nếu muốn.
Làm thế nào để nấu ăn thịt bò bít tết từ thịt lợn trong chảo chiên - một công thức?
Thành phần:
- Thịt lợn thăn không xương - 650 g;
- dầu thực vật - 70 ml;
- bơ - 70 g;
- bột mì - 80 g;
- trứng - 2 miếng;
- bánh mì vụn - 120 g;
- mặt đất ớt ngọt (tùy chọn) - để nếm thử;
- hạt tiêu đen xay;
- muối;
- chanh.
Chuẩn bị
Thịt lợn thăn được cắt thành từng miếng dày khoảng một centimét rưỡi và đánh bại bằng một cái búa nhà bếp, bao bọc thịt bằng màng thực phẩm. Trộn bột với muối, hạt tiêu đen xay và thêm vào sẽ một ớt bột ớt ngọt. Chúng tôi xối bỏ các lớp thịt bị đánh đập trong hỗn hợp thu được, sau đó nhúng vào một quả trứng đánh trứng cho đến khi đồng đều và sụp đổ trong các mẩu bánh mì. Ngay lập tức, chúng tôi xác định con gà rán trong hỗn hợp nóng của rau và bơ và nâu mỗi bên trong một và một nửa đến hai phút.
Khi đã sẵn sàng, hãy phục vụ món khai vị với một lát chanh. Riêng biệt, bạn có thể phục vụ rau quả tươi hoặc rau xà lách .
Thịt bò băm nhỏ xắt nhỏ trong chảo
Thành phần:
- bột thịt lợn tươi - 650 g;
- dầu thực vật - 95 ml;
- trứng - 3 miếng;
- bánh quy bánh quy - 160 g;
- gia vị - để nếm;
- hạt tiêu đen xay;
- muối.
Chuẩn bị
Để nấu chín thịt băm nhỏ, bột thịt heo được rửa bằng nước lạnh, chúng tôi lau khô kỹ bằng khăn giấy và loại bỏ màng và gân. Sau đó cắt miếng thịt thành từng miếng nhỏ và bỏ vào bát. Chúng tôi thêm một quả trứng, hạt tiêu đen, theo yêu cầu của các loại gia vị và trộn.
Hai quả trứng còn lại được chia thành đồng nhất với một cái nĩa hoặc quầng. Chúng tôi thêm bánh mì vụn vào một cái bát riêng biệt. Từ thịt xắt nhỏ, chúng tôi tạo thành những miếng thịt bò hình bầu dục, nhúng chúng vào khối trứng, tẩm bột trong bánh mì vụn và cho vào chảo chiên với dầu nóng đỏ.
Làm thế nào nhiều để nướng schnitzel xắt nhỏ từ thịt lợn trong chảo chiên phụ thuộc vào độ dày của một sản phẩm bạn đã hình thành. Trung bình, phải mất từ ba đến bảy phút ở mỗi bên.
Schnitzel làm từ thịt lợn trong chảo chiên với phô mai
Thành phần:
- thăn lợn (thăn) - 650 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 120 g;
- pho mát cứng - 160 g;
- nước tương - 55 ml;
- bơ - 50 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- hỗn hợp đất của ớt;
- muối;
- bánh mì vụn.
Chuẩn bị
Thịt lợn thăn được cắt qua các sợi trong lát dày một cm rưỡi và hơi bị đánh bại, che phủ bề mặt bằng màng thực phẩm. Ngâm miếng đã chuẩn bị trong nước tương, gia vị trước khi trộn đều ớt.
Trong hai mươi phút nữa, chúng tôi sẽ bắt đầu chiên bánh quy. Trong khi chờ đợi, chúng tôi sẽ thưởng thức pho mát cứng trên một vắt cạn, và trứng ướp lạnh cho một lộng lẫy.
Chúng tôi ngâm tẩm thịt lợn với độ ẩm ướp, paniruem trong bột, sau đó đắm mình trong khối lượng trứng và sau đó cuộn trong các chip pho mát. Để chắc chắn, chúng ta sẽ ngâm schnitzel từ tất cả các bên trong breadcrumbs và xác định nó trong một chảo với một đáy dày, trong đó một hỗn hợp của rau và bơ đã được làm nóng trước đến nhiệt độ trung bình.
Chúng tôi giữ schnitzels cho đến khi browning trên lửa vừa, đưa chúng ra trên một món ăn, nhúng chất béo dư thừa với một khăn ăn hoặc khăn giấy và trang trải cho một vài phút với một tờ giấy bạc, chuyển các cạnh.
Theo công thức này, thịt ngon ngọt và cực kỳ ngon.