Nấu ăn Hàn Quốc có nhiều điểm chung với các món ăn phương Đông được biết đến rộng rãi khác: Trung Quốc và Nhật Bản. Giống như những người hàng xóm Trung Quốc, người Hàn Quốc háo hức muốn ăn thịt lợn và các loại thịt khác. Ví dụ, một món ăn của đuôi bò - honking, là một trong những quan trọng nhất trong nhà bếp tòa án Hàn Quốc. Đây là loại nấu ăn nổi bật trong ẩm thực quốc gia, như là tinh tế nhất, và trong những ngày xa xưa được dành cho các quý tộc cao cấp.
Một đặc điểm khác của món ăn Hàn Quốc là việc sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau, món chính là ớt đỏ, nhờ đó nhiều món ăn quốc gia có màu cam và đỏ.
Công thức được đề xuất cho tai lợn ở Hàn Quốc sẽ thu hút người hâm mộ về chế độ dinh dưỡng, bởi vì đây là một sản phẩm có hàm lượng calo rất thấp, chất béo là 2%. Sản phẩm phụ này giàu vitamin nhóm B và vĩ mô và vi lượng, đặc biệt là sắt. Ngoài ra, các món ăn được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời của nó, mà sẽ làm cho nó nổi bật của chương trình trên bàn của bạn.
Lựa chọn sản phẩm phụ và xử lý trước khi chuẩn bị
Để nấu tai ướp bằng tiếng Hàn, trước hết bạn cần chọn các sản phẩm phụ cần thiết. Trong thị trường thịt hoặc đại siêu thị, chúng tôi mua tai lợn. Họ nên được xử lý tốt: cọ rửa và cẩn thận cạo. Khi đến nhà chúng tôi chà phần còn lại của lông, rửa chúng và đặt chúng trong một cái chảo trên một ngọn lửa nhỏ trong nước muối trong khoảng 2 giờ. Vào cuối nấu ăn, nước dùng được đổ vào một thùng chứa riêng biệt và chúng tôi rời tai để làm mát trong một chiếc chảo được đậy nắp.
Nếu bộ phận không được làm mát, thì trong đĩa, chúng sẽ dính lại với nhau, biến thành một khối đồng nhất của loại hà lan. Một đôi tai được làm mát hoàn toàn giữ được sự toàn vẹn của chúng, vì vậy món ăn đã sẵn sàng sẽ trông ngon miệng hơn.
Cách nấu tai Hàn Quốc - công thức
Thành phần:
- tai lợn sống - 1 kg;
- gia vị: ớt đỏ (mặt đất), rau mùi (mặt đất), đinh hương - để nếm thử;
- hạt tiêu thơm (đậu Hà Lan) - một vài miếng;
- tỏi - nửa đầu;
- lá bay - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 1/2 chén;
- 9% giấm bảng - để nếm;
- nước tương - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Khi nấu tai vào cuối cùng, ném gia vị - lá nguyệt quế, hạt tiêu và thận của đinh hương. Bằng cách này, nước dùng luộc còn lại sau khi nấu, có thể được sử dụng để làm súp hoặc một món ăn được chế biến. Ớt ướp lạnh được cắt rất nhỏ, kết thúc ở biên giới phần thịt - nó không cần thiết trong món salad, nhưng nó có thể ăn được (với bánh mì khá ngon!) Trong một cái đĩa sâu, chúng tôi trải đôi tai cắt, rắc một chút đường, thêm giấm và tất cả các loại gia vị, cẩn thận khuấy đều tất cả các thành phần để làm cho đường hòa tan hoàn toàn.
Chúng tôi nghiền nát tỏi, chiên nó trong vài giây trong chảo chiên nóng, để dầu hấp thụ hương vị tỏi, và đổ tai với dầu thơm. Salad sẽ ngon lắm!
Có một công thức tuyệt vời cho tai lợn ở Hàn Quốc.
Tai lợn ở Hàn Quốc - theo toa2
Thành phần:
Nói chung, các thành phần vẫn giữ nguyên như trong công thức đầu tiên. Điều duy nhất là lấy thêm 3 củ cà rốt lớn và 1 củ hành lớn.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa, làm sạch và ba củ cà rốt trên một vắt đặc biệt của Hàn Quốc (có sẵn để bán), cắt các vòng hành tây. Trong một chảo rán đổ vào đáy dầu thực vật. Chúng tôi lây lan cà rốt bào và tai cắt thành dải dầu sợi đốt. Liên tục khuấy, chiên trên ngọn lửa lớn trong một phút. Cho hỗn hợp vào bát với gia vị, muối, tỏi ép. Chúng tôi chịu được trong 2 giờ lạnh. Chúng tôi đặt món salad lên bàn dưới dạng một món ăn lạnh. Connoisseurs xem xét tai lợn ở Hàn Quốc như một món ăn tuyệt vời cho bia.
Chúng tôi hy vọng rằng những món ăn lạ thường - thịt lợn ngâm trong tiếng Hàn sẽ là đặc sản của bạn.