Lagman là một món ăn truyền thống, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Á. Các dân tộc khác nhau ở Trung Á có những đặc thù và sự tinh tế riêng của họ trong việc chuẩn bị cho người mắc kẹt. Nói chung, người lùn là một món canh cay với mì, thịt và rau. Nếu bạn quan tâm, trong bài viết này chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu lagman ở nhà.
Công thức nấu súp lambman ở Tiếng Uzbek
Đối với việc chuẩn bị của lagman, Uzbeks truyền thống sử dụng thịt bò. Vì vậy, để chuẩn bị mì lagman, bạn sẽ cần:
- 250 gram bột;
- 1 ly nước;
- 1 muỗng cà phê muối.
Đối với điền, lấy:
- 300 gram thịt bò;
- 4 củ cà rốt;
- 2 hành;
- 1/2 củ cải;
- 4 ớt Bungari ngọt;
- 4 cà chua;
- 4 củ khoai tây;
- 4 chén nước dùng thịt;
- 8 tép tỏi;
- rau mùi tây xanh;
- 2 muỗng canh bơ tan chảy;
- muối và hạt tiêu để nếm thử.
Trước khi bắt đầu chuẩn bị món súp, bạn nên chuẩn bị mì ăn liền. Để làm điều này, bột nên được pha loãng với nước, thêm muối và nhào bột. Bột nên được chuyển đến một bát, mỡ với dầu và để lại trong 15 phút. Sau đó, bột sẽ được cuộn thành một lớp mỏng, gấp nó 16 lần và tạo thành một sợi mì mỏng từ nó. Nấu mì trong nước mặn, cuối cùng - luôn luôn rửa bằng nước lạnh.
Tiếp theo, bạn cần phải chuẩn bị điền cho các món súp lagman. Để làm điều này, cà rốt, hành tây, củ cải và ớt phải được rửa sạch, chải và cắt thành từng miếng nhỏ. Trong một chiếc chảo với những bức tường dày, làm nóng dầu và chiên rau trên đó. Sau 10 phút, rau cần được thêm tỏi, cà chua nghiền và thịt xắt nhỏ. Việc làm đầy nên được dày dạn, peppered, đổ nước dùng nóng và nấu trên lửa vừa trong 5 phút. Sau đó, thêm khoai tây xắt nhỏ vào chảo và mang đầy đến khi sẵn sàng. Mì cho người lùn nên được trải ra trên đĩa, đầu với các chất hàn, rắc với các loại thảo mộc và hạt tiêu. Súp lagman đã sẵn sàng!
Công thức cho người mắc kẹt ở Tatar
Lagman được làm bằng Tartar trong thịt cừu. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 300 gram mì cho Lagman;
- 350 gam thịt cừu;
- 300 gam cà chua tươi;
- 2 hành;
- 2 củ cà rốt;
- 4 ớt ngọt;
- 6 tép tỏi;
- rau mùi tây và rau thì là;
- muối và hạt tiêu để nếm thử.
Trước hết, nó là cần thiết để đun sôi mì cho lagman. Mì có thể được chuẩn bị một mình (xem công thức trên) hoặc luộc đã sẵn sàng. Mì nóng nên được rửa bằng nước lạnh và thêm 2 muỗng canh dầu thực vật. Nước trong đó mì được nấu chín nên được đổ vào một ly riêng biệt để sử dụng thêm.
Thịt cừu cần được rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ bằng phẳng. Các miếng có chất béo nên được đặt ở đáy chảo hoặc vạc và tan chảy để tạo thành các vết nứt. Khủng hoảng từ vạc nên được lấy ra, sau đó đặt thịt và chiên nó cho đến khi một lớp vỏ được hình thành. Sau đó, thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt và ớt chuông vào thịt. Trong khi thịt với rau được hầm, nó là cần thiết để làm sạch và cắt khoai tây. Cho khoai tây vào vạc khi hành tây chuyển sang màu vàng. Sau đó, thịt phải được ướp với hạt tiêu, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn nên đặt cà chua nghiền, đổ nước dùng từ mì và mang nội dung của cái vạc cho đến khi sẵn sàng.
Mì cho người lùn nên được trải ra trên các đĩa sâu, đầu với các chất hàn và trang trí với rau xanh. Trong mỗi đĩa bạn cần phải ép ra một tép tỏi. Phục vụ món ăn lagman được làm nóng.
Đặc thù của việc chuẩn bị lagman:
- cho việc chuẩn bị của lagman bạn có thể sử dụng mì ống hoặc spaghetti, điều chính là chúng được làm bằng lúa mì cứng;
- Nếu các loại rau cho người chậm được hầm trên lửa cao trong một chiếc chảo với những bức tường mỏng, sau đó họ bật ra được giòn. Do đó, người chậm trễ Uigur đang được chuẩn bị ;
- nhồi cho người chậm có thể được trong mọi cách có thể chuyển đổi và bổ sung - rau, đậu, giống thịt. Các phiên bản Trung Quốc của lagman được gọi là ramen - thịt lợn được sử dụng để chuẩn bị của nó.
Việc chuẩn bị của lagman là một quá trình lâu dài và tốn thời gian. Tuy nhiên, tất cả mọi người có thể học cách nấu ăn ở nhà. Hương vị độc đáo và mùi thơm của món ăn này sẽ truyền cảm hứng cho bất kỳ tiếp viên nào đến những kiệt tác ẩm thực mới!