Các món ăn của ẩm thực Nhật Bản chỉ trong 10 năm quản lý để giành được một lượng lớn người hâm mộ ở nước ta. Sushi và cuộn có hàm lượng calo ngon và ít calo bổ dưỡng và hữu ích. Nhiều bà nội trợ cố gắng nắm vững kỹ thuật làm cuộn ở nhà . Và nhiều người quan tâm đến câu hỏi - làm thế nào sushi khác với cuộn và làm thế nào để tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị cuộn cho mình?
Rolls là một món ăn riêng của ẩm thực Nhật Bản, một loại sushi. Rolls được cắt thành dải rong biển nori với một nhồi. Trong một số công thức nấu ăn cho cuộn, tấm nori được đặt bên ngoài, trong những người khác - bên trong.
Có rất nhiều loại cuộn, hầu như tất cả chúng có thể được thử trong các nhà hàng của ẩm thực Nhật Bản. Một số nhà hàng thậm chí còn hướng dẫn các lớp học chính về nấu ăn cuộn bằng cách sử dụng hình ảnh và video. Trong bài viết này, chúng tôi cũng muốn cung cấp cho bạn trợ giúp về cách tự tạo các cuộn.
Làm thế nào để nấu cơm cho cuộn?
Trước khi bạn bắt đầu nấu cơm cho cuộn, nó phải được rửa sạch và giữ trong nước lạnh trong 20-30 phút. Sau đó, đổ gạo với nước theo tỉ lệ 1: 1.25, đậy nắp, đun sôi và tăng nhiệt. Trên gạo nóng cao nên đun sôi trong 1 phút, sau đó lửa phải được thực hiện nhỏ. Trên một ngọn lửa nhỏ nên được nấu chín trong 15 phút. Trong suốt thời gian nấu, nắp không thể mở được, cũng không nên thêm dầu và muối vào gạo. Lấy gạo ra khỏi lửa ở nơi thoáng mát trong 10 phút (không mở nắp!). Sau đó, thêm 6 muỗng canh giấm gạo và nhẹ nhàng đâm gạo ở một vài nơi bằng thìa gỗ. Chỉ bằng cách này bạn mới có thể làm một loại gạo Nhật Bản thật lỏng lẻo. Và đó là với gạo như vậy mà các cuộn tốt nhất thu được.
Làm thế nào để chuẩn bị cuộn California?
Cái tên này được nhiều người biết đến, vì đây là những món ăn phổ biến nhất trong các nhà hàng Nhật Bản. Như một điền cho cuộn California, thịt cua và trứng cá bay được sử dụng.
Bắt đầu chuẩn bị cuộn "California" bạn cần chuẩn bị đúng cách. Bạn sẽ cần: 3 tấm rong biển nori, 200 gram gạo cho sushi, 1 dưa chuột, 1 quả bơ, 150 gram thịt cua, trứng cá muối
Thảm tre cho sushi nên được bao phủ bởi một bộ phim thực phẩm, đặt một tấm nori trên đó, và trên cơm. Gạo cần phải được san bằng để nó nằm trong một lớp đồng nhất. Các tấm nori với gạo nên được quay để gạo là ở phía dưới, trên bộ phim thực phẩm. Nori tấm phủ với một lớp mỏng wasabi, từ trên đặt thái lát thành dải mỏng dưa chuột, bơ và thịt cua. Sau đó, lá có đầy phải được gấp lại bằng tấm thảm và lấy màng thực phẩm ra. Các cuộn nên được trang trí với trứng cá muối của cá bay, đồng đều lây lan trên toàn bộ bề mặt. Tiếp theo, cuộn nên rắc hạt mè và cắt thành 6 miếng.
Công thức cho cuộn "Philadelphia"
Để chuẩn bị cuộn "Philadelphia" bạn cần các sản phẩm sau: 150 gram gạo cho sushi, 1 tấm rong biển nori, 1 quả bơ, 1 dưa chuột, 100 gram cá hồi, 50 gram phô mai Philadelphia, wasabi, nước tương.
Trước khi chuẩn bị cuộn, bạn phải nấu trước cơm và làm nguội nó.
Một tấm thảm tre đặc biệt cho sushi nên được bao phủ bởi bộ phim thực phẩm, đặt một nửa tấm tảo trên đó và trải ra một lớp gạo trên cùng. Nori lá nâng từ tấm thảm và biến gạo xuống. Trên rong biển nên được áp dụng một wasabi nhỏ và đặt dải pho mát Philadelphia 2 cm ở trung tâm. Trên phô mai nên đặt một vài lát dưa chuột thái lát và bơ, phân phối chúng đều khắp phô mai. Sau đó, thảm tre cần phải được cuộn cẩn thận để cuộn bên trong dày đặc và thậm chí. Bộ phim thực phẩm sau đó được gỡ bỏ.
Cá hồi nên được cắt thành các tấm mỏng nhỏ, nằm trên cuộn và nhấn nhẹ bằng tay. Sau đó, cuộn nên được cắt thành các thanh nhỏ.
Rolls of Philadelphia có thể được trang trí với trứng cá muối Tobiko và dùng kèm với nước tương.
Công thức cho cuộn nóng "Tempura"
Việc chuẩn bị cuộn nóng là một quá trình khá mất thời gian. Như một điền cho cuộn nóng, cá muối hun khói, bơ và dưa chuột thường được sử dụng.
Thành phần: 2 lá nori, 200 gram gạo cho sushi, 200 gram cá rô hun khói, giấm gạo, bánh mì, muối, hỗn hợp Tempura (hỗn hợp chiên Nhật Bản).
Trên tấm thảm tre, được phủ bằng màng thực phẩm, cần phải đặt một tấm nori và trải gạo lên trên một lớp đều.
Trộn Tempura với nước và bôi trơn nó với cuộn. Sau này, cuộn cuộn với breadcrumbs và chiên trong chảo. Cuộn rán để nguội và cắt thành 6 miếng. Ăn với gừng và nước tương.
Rolls - đây là một món ăn tuyệt vời, mà bạn có thể đối xử với khách và xin vui lòng các hộ gia đình. Do lượng calo thấp và chất dinh dưỡng của chúng, món ăn Nhật Bản này có thể được coi là chế độ ăn uống an toàn.