Ramen - một công thức cho súp gốc của mì ăn liền, thêm thịt, hải sản, cá, trứng, tất cả các loại rau muối và rau tươi, rau xanh. Sau khi nắm vững kỹ thuật tạo ra một bữa ăn, bạn có thể không ghé thăm nhà hàng để đánh giá cao tất cả những món ăn ngon của ẩm thực Nhật Bản.
Làm thế nào để nấu ramen?
Chuẩn bị ramen ở nhà không phải là quá rắc rối vì nó có vẻ như lúc đầu, và nếu bạn có một công thức ngay trong tầm tay, bất cứ ai cũng có thể đối phó với nó.
- Đối với súp bạn cần thịt hoặc nước dùng rau, được chuẩn bị trước với việc bổ sung các rễ, hành tây, gia vị và gia vị, trong đó nhất thiết phải gừng và tỏi.
- Một thành phần không thể thay đổi được của món mì nóng Nhật Bản là mì ramen, được mua hoặc chế biến tại nhà bằng tay của chính bạn.
- Ramen là một công thức đòi hỏi một món ăn với hành lá, trứng và nước dùng cay.
Mì Ramen với tay của chính họ
Mì ramen có thể được nấu ở nhà với một chiếc máy đặc biệt. Để có được các đặc tính xác thực nhất của sản phẩm, bột mì từ lúa mì cứng được sử dụng, thay thế bằng một nửa tổng lượng bột mì thông thường, hoặc sử dụng dầu ăn kép.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- bột - 300 g;
- dầu mè - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Trộn trứng, lòng đỏ, muối và bơ.
- Sift bột, thêm hỗn hợp trứng, khuấy, thu thập khối lượng trong com, để lại cho một giờ.
- Khuấy bột để mịn, chia thành 2 nửa và lái xe mỗi 10-15 lần thông qua máy cán, gấp lớp ba lần mỗi.
- Sau khi có được độ mịn, nó được kéo dài đến độ dày 1,5 mm, cắt thành mì mỏng và đổ vào bột mì.
Ramen với trứng - công thức
Ramen mì ăn liền, một công thức ở nhà sẽ được trình bày thêm, không giống như nhiều phiên bản phức tạp của các món súp được chuẩn bị chỉ trong vài phút. Ngoài ớt nóng, gừng nóng cũng có thể được thêm vào với gừng, tỏi và các loại gia vị cay và thơm khác để bạn lựa chọn.
Thành phần:
- mì ramen - 2 gói;
- trứng - 2 miếng;
- ớt - 2 nhúm.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước và đổ đầy gia vị với một gói mì.
- Đặt mì, nấu trong 3 phút.
- Đập trứng vào chảo và để chúng dốc trong vài phút.
- Phục vụ ramen với trứng trong đĩa, thêm nóng, nếu muốn, rau xanh.
Ramen với gà - công thức
Hơn nữa làm thế nào để nấu ramen với thịt gà. Phiên bản nóng này có hàng chục biến thể, khác biệt trong thành phần của các thành phần bổ sung, và kỹ thuật thực hiện, và hương vị cuối cùng, và phương pháp cung cấp. Phi lê gà rán, nếu muốn, mùa với hỗn hợp cay, thành phần thích hợp với khẩu vị của bạn.
Thành phần:
- mì ramen - 200 g;
- phi lê gà - 300 g;
- tỏi - 3 răng;
- gừng - 2 muỗng canh. thìa;
- nước dùng - 1,5 l;
- nước tương - 50 ml;
- mật ong - 1,5 muỗng canh. thìa;
- dầu mè - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt mè - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 50 ml;
- muối, tiêu;
- hành lá, trứng luộc, mầm đậu nành và lá nori.
Chuẩn bị
- Trong nước dùng gà thêm tỏi, gừng, đun sôi trong 15 phút.
- Cắt thành miếng nhỏ, chiên trong dầu gà.
- Thêm nước tương, gừng, muối và hạt tiêu, chiên cho đến khi hơi ẩm bốc hơi, trộn mật ong và mè, chiên trong 2 phút.
- Đặt một phần mì luộc, hành lá, trứng chẻ, nori, mầm đậu tương, gà quay.
- Đổ ramen với nước luộc gà và ăn ngay.
Soup ramen - công thức
Ramen là một công thức nấu súp có thể kết hợp các loại thịt và hải sản khác nhau về chất lượng. Một nước dùng bão hòa để đổ trong trường hợp này được chuẩn bị bằng cách trộn tôm và nước dùng gà với gừng và tỏi và một cơ sở chất lỏng thu được sau khi luộc thịt lợn nướng với cần tây, hành tây và nước tương.
Thành phần:
- mì ramen - 500 g;
- trứng - 2-3 chiếc.;
- thịt lợn - 500 g;
- gà - 200 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- tôm - 300 g;
- dăm cá ngừ - 50 g;
- gừng - 50 g;
- tỏi - 2 răng;
- thân cây cần tây - 2 chiếc.;
- nước tương - 250 ml;
- dầu, hành lá.
Chuẩn bị
- Thịt lợn được chiên trong dầu nóng, và sau đó đun sôi với việc bổ sung các loại rau và nước tương trong 40-50 phút, cắt.
- Nấu với gừng và tỏi gà, và với dăm tôm cá ngừ cho đến khi sẵn sàng.
- Tất cả 3 canh được lọc, trộn, đun sôi.
- Phục vụ súp ramen với tôm, gà, thịt heo, trứng luộc, mì và hành lá, thêm nguyên liệu vào nước dùng.
Ramen với thịt lợn - công thức
Ramen, có công thức đơn giản sẽ được mô tả như sau, được chuẩn bị với thịt lợn, cắt mỏng trên các sợi, chiên trong một chảo với gia vị cay và rau xắt nhỏ, và sau đó bổ sung nước dùng gà nóng nấu với việc bổ sung củ gừng và tỏi băm nhỏ.
Thành phần:
- mì ramen - 300 g;
- thịt lợn - 300 g;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 răng;
- nước dùng - 1 l;
- nước tương, bơ, hành lá, gừng, ớt, gia vị.
Chuẩn bị
- Thịt lợn được thái lát mỏng, nêm với hạt tiêu, gia vị và màu nâu trong dầu, thêm nước tương.
- Thêm hành tây và cà rốt, chiên cho đến khi mềm.
- Đặt thịt với rau trên đĩa, bổ sung với mì luộc, hành lá, nước dùng nóng.
- Phục vụ ramen với thịt lợn ngay lập tức.
Miso Ramen
Ramen, một công thức của Nhật Bản có thể học được bằng cách đọc hướng dẫn dưới đây, được chuẩn bị trên nước dùng với việc bổ sung miso paste. Việc làm đầy súp có thể được đun sôi hoặc nướng bất kỳ thịt, rau tươi hoặc chiên, mầm, cây xanh, trứng, ngô và mì luôn luôn.
Thành phần:
- mì ramen - 300 g;
- thịt băm nhỏ - 120 g;
- nước dùng - 1 l;
- dán miso - 3 muỗng canh. thìa;
- Pasta tobanjan - 1 thìa cà phê;
- đường - 25 g;
- rượu sake - 20 ml;
- gừng - 50 g;
- hạt mè - 20 g;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- dầu mè - 40 ml;
- muối, hạt tiêu, nước tương;
- hành lá, trứng, các thứ khác cho súp để lựa chọn.
Chuẩn bị
- Chiên dầu mè với gừng và hành tây và tỏi.
- Thêm nhồi, chiên trong 2 phút.
- Trộn miso dán, tobanjan, hạt mè.
- Đổ đường, đổ rượu sake, nước dùng gà, muối, tiêu, mùa với nước tương, đun sôi.
- Trên bát đặt mì, trứng, rau xanh, các thứ khác và đổ nước dùng với thịt băm nhỏ.
Mì sắc nhọn
Một công thức ramen đơn giản có thể được thực hiện với các loại rau tươi: bí xanh, ớt chuông, ớt, bắp cải, bổ sung nấm shiitake hoặc champignons, nấm hàu nấu với thịt gà hoặc tôm. Đối với đổ, bất kỳ nước dùng thịt piquant, nấu chín với việc bổ sung các thành phần gia vị, là phù hợp.
Thành phần:
- mì ramen - 300 g;
- nấm - 200 g;
- nước dùng - 1 l;
- zucchini - 100 g;
- hành tây, cà rốt và ớt ngọt - 1 cái.;
- ớt - 1-2 chiếc.;
- rượu sake - 20 ml;
- gừng - 20 g;
- tỏi - 2 răng;
- nước tương - 100 ml;
- rau xanh, bơ, tôm hoặc thịt.
Chuẩn bị
- Trong nước dùng, nấm thái lát được nấu chín.
- Trên rau củ rau, thêm vào gừng, tỏi và ớt cuối cùng, cho vào súp, mùa với nước tương, hạt tiêu, rau xanh.
- Đun sôi mì, đặt trên đĩa, đổ nước dùng cay với rau, bổ sung với thịt hoặc tôm.
Ramen với thịt bò - công thức
Ramen với thịt bò là một công thức của nóng Nhật Bản , có thể được thực hiện một cách nhanh chóng và không nấu trước nước dùng. Điền vào trong trường hợp này sẽ là một nước luộc, trong đó mì được nấu chín. Thêm vào các cơ sở chất lỏng truyền thống gừng tươi hoặc xay khô gừng, tỏi, hành lá, ớt.
Thành phần:
- mì ramen - 300 g;
- thịt bò - 200 g;
- nước - 1 l;
- nori - 10 g;
- trứng - 2 miếng;
- ớt, đất đen;
- gừng - 20 g;
- tỏi - 2 răng;
- nước tương - 70 ml;
- hành lá, gia vị cho thịt, dầu, muối.
Chuẩn bị
- Đun sôi trong nước, nêm với nước tương, gừng và mì tỏi.
- Thịt bò được cắt mỏng, gia vị với gia vị, muối và bơ, ướp trong 1 giờ, chiên cho đến khi chín.
- Nằm trên phở, thịt, trứng luộc, hành tây, nori.
- Đổ ramen với nước dùng thịt bò piquant và phục vụ.
Ramen với hải sản - công thức
Mì Ramen với hải sản có thể được phục vụ chỉ với nước sốt mà không cần thêm nước dùng. Thành phần của món ăn có thể bao gồm tôm, trai, sò điệp, mực theo tỷ lệ tùy ý. Nếu muốn, bạn có thể uống một ly cocktail biển làm sẵn. Như đệm phù hợp trong công thức hoặc bất kỳ loại rau nào khác.
Thành phần:
- mì ramen - 300 g;
- hải sản - 300 g;
- zucchini, ớt chuông, tỏi tây, cà rốt - 50 g;
- nước tương, rượu sake và mirin - 50 ml mỗi loại;
- rau mùi, mè, bơ, tỏi, gừng - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Chiên hải sản và rau quả riêng biệt, gia vị với tỏi và gừng mặt đất.
- Kết hợp các thành phần với lasha, thêm một hỗn hợp của myrin, nước tương và sake, trộn và phục vụ, rắc rau mùi và mè.
Kimchi ramen
Tính năng của công thức sau đây trong sự vắng mặt của các thành phần thịt và sử dụng như một điền cho mì và nước dùng của kim chi cay . Thành phần chất lỏng có thể là thịt và rau, nước dùng nấm. Trứng gà không được sử dụng trong phiên bản chay của thực phẩm và được thêm vào theo ý muốn.
Thành phần:
- mì ramen - 400 g;
- kimchi - 1,5-2 chén;
- nấm - 120 g;
- Phô mai đậu phụ - 400 g;
- nori - 4 muỗng canh. thìa;
- nước - 2,5 lít;
- hành lá, ớt, dầu, muối.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước, thêm mì, nấm, kim chi, đậu phụ và ớt, đun sôi trong 3-4 phút.
- Lay ramen chay trên đĩa, bổ sung kim chi, hành lá và nori.