Kish lauren là một chiếc bánh mở rất phổ biến ở Pháp (và ở các nước khác). Truyền thống nấu ăn đến từ Lorraine. Trong phiên bản cổ điển, kishloren được nấu chín với thịt xông khói, mặc dù các loại chất hàn khác đã trải qua thời gian. Điền có thể thay đổi từ thịt, nấm và cá để rau, trái cây hoặc từ hỗn hợp rau xanh. Các cơ sở của chiếc bánh này được làm từ bánh ngọt ngắn (và đôi khi - từ bánh ngọt phun).
Công thức cổ điển
Thành phần cho bột:
- 150 g bột mì trong / s;
- 50 g bơ tự nhiên;
- 1 trứng gà;
- 1 nhúm muối;
- một ít nước (bao nhiêu sẽ lấy bột).
- Đối với điền:
- 100 g thịt xông khói hoặc giăm bông;
- 250 ml kem;
- 2-3 quả trứng;
- 25 g bơ;
- muối;
- tiêu đen mặt đất.
Chuẩn bị:
Chúng tôi khuấy trong một bát bột mì, trứng, muối và miếng bơ mềm. Dần dần thêm nước đá nhất định, nhào bột. Hãy trộn nó vào đồng nhất và để nó ở nơi thoáng mát (trong tủ lạnh, nhưng không phải trong ngăn đông lạnh). Thịt xông khói cắt thành khối nhỏ hoặc ống hút ngắn và chiên cho đến khi một bóng mát đẹp. Chúng tôi sẽ lấy kem, cẩn thận thêm trứng, thêm muối và hạt tiêu. Lăn bột thành một tấm mỏng và đặt nó trong một hình dạng nhỏ (các cạnh của bột nên được ngay trên các vành của khuôn). Chúng tôi đan bột với một ngã ba ở một số nơi, bao gồm giấy giấy da hoặc lá và điền vào với một tải (ví dụ, đậu Hà Lan). Chúng tôi sẽ nướng các cơ sở trong một lò nóng sẵn để 200-220ºС 10-15 phút. Chúng tôi loại bỏ các giấy với tải và trả lại các hình thức để lò cho thêm 4 phút. Trên cơ sở của chiếc bánh, chúng ta hãy đặt miếng thịt xông khói chiên đều. Từ trên tất cả chúng ta sẽ làm đầy với hỗn hợp kem-trứng. Đặt món ăn vào lò và nướng tô louse ở nhiệt độ 180-190ºС 30 phút, bánh sẽ chuyển sang màu hồng và ngon miệng. Nó là tốt để phục vụ kishas loren vào một bảng với một món salad xanh. Đôi khi họ nấu lauren kohl với hành tây và thịt xông khói - vì vậy nó cũng ngon. Tất nhiên, hành tây phải được làm sạch, cắt nhỏ, tiết kiệm dầu và trộn với bit thịt xông khói. Điều này làm cho kish cũng tốt.
Cá kish
Bạn có thể nấu lauren kish với cá. Để làm điều này, hãy sử dụng nhiều loại cá. Có vẻ như kish của lauren với cá hồi sẽ rất thích hợp vào một ngày chủ nhật hoặc bảng lễ hội. Một chiếc bánh tinh tế, chắc chắn, như nhà và khách của bạn.
Thành phần để làm đầy:
- 300 g phi lê cá hồi;
- 250 g champignons (kish lauren với nấm rất ngon);
- nửa quả chanh;
- một thìa cà phê cognac;
- 3 trứng gà;
- một ly kem tự nhiên;
- tiêu đen mặt đất.
Chuẩn bị:
Chúng tôi chuẩn bị bánh ngọt ngắn, như được chỉ ra trong công thức trước và đặt nó vào cái lạnh. Phi lê cá hồi được cắt thành từng miếng nhỏ hoặc ống hút ngắn. Cũng cắt các nấm rửa sạch và khô, rắc nước chanh, để không làm tối. Spaszeruem nấm trong dầu trong chảo và hơi protushim (bạn có thể với hành tây xắt nhỏ). Nhẹ mát và trộn với miếng cá. Bôi trơn hình dạng bơ. Chúng tôi cuộn bột thành một tấm không quá mỏng và kéo nó để các cạnh nhô ra ngoài hai bên. Nướng bánh trong lò như được chỉ ra trong công thức trước và đặt lên trên đầu. Chúng tôi sẽ bắn trứng với kem, một chút muối và
Kish với thịt gia cầm
Bạn có thể nấu kish với thịt gà hoặc gà tây. Trong phiên bản này, thay vì phi lê cá, chúng tôi lấy thịt gà luộc hoặc gà tây phi lê, nó có thể được kết hợp với hành tây nấm hành tây và bông cải xanh luộc. Thay vì kem bạn có thể sử dụng kem chua. Nếu 5 phút trước khi sẵn sàng để rắc lauren kish với pho mát cứng grated, nó sẽ thậm chí còn ngon hơn.