Nấu ăn pilaf là tốt nhất, tất nhiên, từ thịt cừu và, tất nhiên, trong cái vạc. Mặc dù có rất nhiều công thức nấu ăn của pilaf sử dụng các món ăn khác và các sản phẩm khác (các loại thịt, gia cầm, cá, rau, trái cây, vv). Một món ăn ngon tuyệt vời từ thịt cừu sẽ thu được nếu bạn quản lý để mua thịt tốt từ một con vật cũ. Phần còn lại của sản phẩm cũng phải có chất lượng cao.
Công thức cho pilaf từ thịt cừu
Thành phần:
- lamb-1 kg;
- chất béo cừu nguyên chất - 150 g;
- gạo vàng hạt dài chưa được đánh bóng -500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- cà rốt - 1-2 kích thước trung bình;
- tỏi - 8 răng;
- thảo mộc tươi thơm.
Gia vị cho pilaf từ thịt cừu:
- hạt giống của zira;
- trái cây sấy khô của cây dâu;
- nghệ hoặc nghệ;
- hạt tiêu xay các loại;
- hoa cẩm chướng.
Bạn có thể, tất nhiên, mua một hỗn hợp làm sẵn của gia vị cho pilaf trong cửa hàng hoặc yêu cầu để làm cho một hỗn hợp của người bán gia vị trong thị trường thực phẩm.
Chuẩn bị
Chuẩn bị pilaf từ thịt cừu bắt đầu với việc chuẩn bị thịt. Chúng tôi cắt thịt cừu thành hình khối với kích thước 2x2x3 cm. Cà rốt - ống hút mỏng hoặc khối mỏng nhỏ. Gạo chúng tôi rửa đầu tiên nhiều lần với nước lạnh, và sau đó với nước sôi.
Hãy cắt mỡ thật kỹ và đổ nó vào cái vạc. Chúng tôi cũng sẽ ném hạt zira với số lượng 1 muỗng canh. thìa. Thêm hành tây và lưu nó cho đến khi ánh sáng thay đổi về màu sắc. Đặt cà rốt, giữ trên lửa vừa, khuấy, phút 4. Bây giờ - biến thịt và gia vị. Tất cả hỗn hợp, giảm lửa, đậy nắp và hầm, thỉnh thoảng khuấy, trong 20-30 phút (phụ thuộc vào thịt). Sau thời gian này, chúng tôi đặt cơm, trộn nó 1 lần (không thêm) và thêm nước để nó bao gồm gạo trên ngón tay. Đậy nắp và đưa nó vào sẵn sàng thêm 20 phút nữa. Đến cuối của quá trình (4 phút trước khi kết thúc) chúng tôi làm cho rãnh trong pilaf và đặt một tép tỏi trong mỗi.
Có thể đặt trong 15 phút trong lò - nó sẽ ngon hơn. Trước khi phục vụ, rắc các pilaf với rau xanh xắt nhỏ. Sau khi pilaf (hoặc pilau), nó là tốt để phục vụ trà tươi .