Tất cả những người xem bộ phim truyền hình nổi tiếng "Kamenskaya" đều nhớ nhân vật nữ chính đã nấu trứng khoe khoang của chồng mình theo phong cách Naples như thế nào, làm cho họ trong vỏ với dưa leo. Nhiều người thậm chí còn vội vã tìm kiếm một công thức cho món ăn này trên Internet hoặc trong nhiều cuốn sách ẩm thực với hy vọng tìm được một công thức cho loại thức ăn này. Trong thực tế, nếu bạn đọc tập này trong cuốn sách của Alexandra Marinina, trên động cơ của bộ phim được quay, nó trở nên rõ ràng rằng kịch bản của bộ truyện đã thay đổi trong trường hợp này ngoài sự công nhận. Về vỏ bất kỳ, hãy để một mình dưa chuột, không có câu hỏi, và nhân vật nữ chính của cuốn sách chuẩn bị trứng ở Naples theo công thức cổ điển của Ý. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để thực hiện nó ở nhà và thưởng thức hương vị Ý thực sự, và cũng cung cấp một biến thể của trứng nhồi , mà cũng có thể được phục vụ như là cả món khai vị nóng và lạnh cho một bữa tiệc.
Cách nấu trứng Neapolitan - một công thức cổ điển
Thành phần:
- gạo - 155 g;
- trứng gà lựa chọn - 4 chiếc;
- kem nông dân bơ - 35 g;
- đinh hương tỏi - 3-4 chiếc.;
- rau mùi tây nghiền nát - một số ít nhỏ;
- phô mai cứng - 110 g;
- muối, iốt lớn và hạt tiêu đen xay mới hoặc hỗn hợp nhiều loại - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trứng gà lựa chọn chúng tôi đun sôi trong mười phút sau khi đun sôi, sau đó chúng tôi thay đổi chúng ngay lập tức với một whisk cho một phút vào nước đá, và sau đó làm sạch và cắt thành hai phần bằng nhau.
Chúng tôi cũng nấu cho đến khi đã sẵn sàng cho cơm, sau đó chúng tôi trộn nó với một phần ba của bơ, một nửa pho mát cứng nghiền, hạt tiêu đen xay hoặc một hỗn hợp của nhiều loại và ép tỏi, và sau đó đặt nó vào một hình thức yến mạch mỡ để nướng một kích thước phù hợp. Ở phía trên, chúng tôi trải hai nửa trứng với một cắt lên trên và hơi nén chúng vào khối lượng gạo. Chúng tôi chà xát thức ăn bằng phần dầu còn lại, lau nó trên vắt tay (dầu nên được ướp lạnh), rắc rau mùi tây thái nhỏ và phoi bào còn lại.
Nó vẫn chỉ để nướng món ăn trong một lò nướng nóng đến 210 độ trong mười lăm phút và chúng tôi có thể phục vụ nó bằng cách cắt thành từng phần và chuyển từng đĩa.
Nhồi trứng theo cách Neapolitan
Thành phần:
- gạo - 155 g;
- trứng gà lựa chọn lớn - 4 chiếc;
- đinh hương tỏi - 1 cái.;
- rau mùi tây nghiền nát - một vài nhúm;
- Pho mát cứng - 145 g;
- bột paprika - một vài nhúm;
- muối, iốt lớn và hạt tiêu đen xay mới hoặc hỗn hợp nhiều loại - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để nấu trong một quả trứng nhồi bông Neapolitan, họ cần phải đun sôi, sạch sẽ và cắt dọc theo một nửa rưỡi. Đun sôi bánh gạo cho đến khi mềm, trộn nó với một nửa lớn hơn của pho mát grated, ép ra với tỏi, nghiền lòng đỏ và mùa nó với muối và hạt tiêu. Điền vào khối lượng kết quả của một nửa số trứng, đặt chúng trong một chiếc xe tăng để nướng bánh, xăm các con chip phô mai còn lại và gửi vài phút trong lò nướng. Trước khi ăn, hãy chà xát món ăn với rau mùi tây thái nhỏ và ớt bột xay.
Trứng neapolitan thường được nấu chín với việc bổ sung các thành phần khác, bao gồm thịt xông khói nướng hoặc giăm bông thái lát trong khối lượng gạo, thêm đậu xanh hoặc các loại rau khác nhau. Ngoài ra còn có một phiên bản lười biếng của món ăn, trong đó bao gồm việc bổ sung trứng sống cho gạo và chuẩn bị thức ăn hơn nữa dưới dạng một hầm.
Ngoài hạt tiêu truyền thống, các loại thảo mộc thơm khô của Ý cũng sẽ có trong món ăn. Bạn có thể thêm chúng vào khẩu vị trước khi nướng thức ăn trong lò.