Hummus là một loại pate chuẩn bị trên cơ sở của đậu xanh. Nhờ sự bổ sung của các thành phần khác, món ăn được làm đầy với một hương vị đặc biệt và mua lại một lưu ý piquant, mà làm cho nó độc đáo và hấp dẫn.
Món ăn này đặc biệt thích hợp trong thực đơn nạc, bởi vì hạt đậu chickpea chứa protein, trong thành phần của nó càng gần với protein có nguồn gốc động vật, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho các sản phẩm thịt. Ngoài ra, món hummus là một món ăn khá đáng kể, điều này cũng làm cho nó không thể thiếu trong sự vắng mặt của các món thịt phong phú. Hummus có thể được phục vụ như một cái bánh với bánh mì hoặc bánh tortilla, và bổ sung cho chúng với khoai tây chiên hoặc rau.
Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết làm thế nào để chuẩn bị đúng hummus ngon ở nhà từ đậu xanh chickpea tự nhiên, và cũng xem xét một biến thể của bữa ăn bột đậu xanh mà không cần sử dụng một máy xay sinh tố.
Làm thế nào chính xác để nấu hummus từ chickpeas ở nhà?
Thành phần:
- đậu khô - 320 g;
- hạt mè - 55 g;
- răng tỏi - 3 chiếc;
- zir - 1/2 muỗng cà phê;
- nước chanh - 60-100 ml;
- dầu ô liu - để nếm thử;
- muối ăn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Từ buổi tối hoặc mười bốn giờ trước khi chuẩn bị hummus đề xuất, chúng tôi rửa đậu xanh và ngâm trong nước lạnh. Sau đó, đậu đã chuẩn bị được rửa sạch một lần nữa, ngâm trong nước sạch và đặt trên bếp nấu ăn. Muối không được thêm vào. Thời gian cho việc này sẽ mất ít nhất hai giờ, và sự sẵn sàng được kiểm tra bởi sự mềm mại của hạt đậu, nó sẽ dễ dàng bị nghiền nát bằng một cái muỗng. Sau đó, hợp nhất nước dùng và cất giữ nó, chúng ta sẽ cần nó sau.
Hạt zira được đặt trên đáy của một chảo chiên hoàn toàn khô và rang trong hai phút trước khi bắt đầu bức xạ, một hương thơm dễ chịu tinh tế, và sau đó được đặt trong một máy xay cà phê và nghiền kỹ. Trong cùng một chiếc chảo rán trải hạt mè và chiên chúng với một màu vàng đẹp, khuấy liên tục, và sau đó cũng như ziru chúng tôi xử lý cho đến khi bột thu được trong một máy xay cà phê.
Bây giờ chuyển zir vụn và vừng vào thùng chứa của máy xay sinh tố, thêm răng sạch của tỏi, một ít muối nấu ăn và dầu ô liu và đấm trong một thời gian khối lượng để đồng nhất tối đa. Sau đó, thêm đậu đã luộc và xay mỗi lần đến trạng thái đồng nhất, thêm một chút nước dùng còn lại vào quá trình. Khi tất cả đậu xanh được thêm vào, hãy thử khối lượng để hương vị và mùa với nước cốt chanh, muối và dầu ô liu và đấm một lần nữa cho đến khi một kem dán thu được. Nếu muốn, trong hummus bạn có thể thêm ớt bột ngọt, sumac hoặc các loại gia vị khác theo khẩu vị của bạn.
Làm thế nào để nấu hummus ở nhà từ bột đậu xanh mà không có một máy xay sinh tố?
Thành phần:
- bột đậu xanh - 160 g;
- nước tinh khiết - 520-600 ml;
- ớt đỏ mặt đất - 5 g;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- dầu ô liu - 20-30 ml;
- muối ăn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị hummus trong trường hợp này, trộn bột đậu xanh với nước của nhiệt độ phòng đã được làm sạch và xử lý khối lượng bằng máy trộn hoặc lắc tốt sao cho cục u tan hoàn toàn. Sau đó, đặt hỗn hợp trên bếp trên lửa vừa phải và làm ấm lên, khuấy liên tục, để đun sôi, nếu cần thiết đổ thêm nước. Khi khối lượng bắt đầu đun sôi và làm dày, để nguội một chút, sau đó cho vào lòng chảo nhỏ nhất hoặc vắt qua tỏi ép, đổ dầu ôliu và nước cốt chanh, thêm muối và ớt đỏ mặt đỏ và trộn thật kỹ, dùng cho máy trộn này .