Bánh chiên của puri là một phần của bữa sáng truyền thống của Ấn Độ hoặc bữa tối nhẹ. Bánh mì phẳng nở khi chiên trong dầu, và khoang phục vụ để nhồi vào nó. Bánh không chỉ là một phần truyền thống của bàn ăn chay, mà còn có một ý nghĩa nghi lễ, vì chúng được mang đến làm quà tặng cho các vị thần Ấn Độ.
Puri được phục vụ độc lập, hoặc với cà ri, hoặc bahaji. Công thức thứ hai chúng ta sẽ xem xét chi tiết hơn.
Công thức của Puri
Bánh ngọt thuần túy của Ấn Độ được làm từ bột mì nguyên chất, một lượng nhỏ muối và nước. Cũng trong bột, bạn có thể thêm một giọt dầu thực vật.
Xin lưu ý rằng trước khi chiên bánh, dầu cần phải được làm ấm tốt, để bột không hấp thụ chất béo dư thừa và không bị cào.
Thành phần:
- bột mì - 1 sản phẩm;
- muối - 1/4 muỗng cà phê.
- nước - 1/2;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Bột mì được rây vào tô trong tô và trộn với muối. Nhẹ nhàng nhồi bột, từ từ thêm nước nóng vào nó. Kết quả là, chúng tôi nhận được một khối u khá dày đặc, mà phải được trộn lẫn trong 5-7 phút. Bây giờ cơ sở cho puri có thể được bọc bằng vải dầu và để trong tủ lạnh trong 30-35 phút, do đó, gluten của bột nở và bột trở nên mềm mại và đàn hồi.
Bột thành phẩm có thể được chia thành các quả bóng có kích thước xấp xỉ bằng nhau và bạn có thể cuộn xúc xích và cắt thành nhiều phần. Bây giờ cuộn bột thành viên ngậm mỏng và chiên trong rất nhiều dầu ở cả hai bên cho đến khi vàng nâu. Trong quá trình nấu ăn, puri sẽ sưng lên và trở thành những quả bóng vàng.
Chúng tôi đặt puri đã hoàn thành vào một khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa, và sau đó chúng tôi phục vụ nó vào bàn thay vì bánh mì thông thường, hoặc chúng ta ăn riêng, với tương ớt , hoặc với sữa hoặc trà.
Puri bhaji
Bhaji - đây là một món ăn truyền thống của Ấn Độ, được phục vụ cho bàn chỉ với bánh puri. Thông thường, bhaji là một loạt các loại rau, nhưng các lựa chọn phổ biến nhất được chế biến từ hành tây, cà chua hoặc khoai tây. Công thức cho nhiều món ăn Ấn Độ mới nhất, chúng tôi sẵn sàng chia sẻ với bạn.
Thành phần:
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành tây - 1 pc.;
- ớt xanh - 1 miếng;
- Hạt mù tạt - 1 thìa cà phê;
- thì là - 1 thìa cà phê;
- nước - 3/4;
- asafoetida - nhúm;
- nghệ - 1/2 muỗng cà phê;
- rau mùi nghiền nát - 3/4;
- mash đen - 1 ½ muỗng cà phê;
- gừng (nạo) - 1 thìa cà phê;
- lá cà ri - 12-15 chiếc;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm;
- bánh phẳng puri.
Chuẩn bị
Khoai tây của tôi và nấu trong bộ đồng phục. Củ mềm được bóc vỏ và cắt. Trong một cái chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật và chiên nó với thì là, mù tạt và mash đen cho đến khi mash bắt đầu làm tối.
Chúng tôi cắt hành và cho vào chảo chiên với gia vị, chiên cho đến khi mềm và thêm gốc gừng và ớt.
Bây giờ các món ăn có thể được rắc với phần còn lại của rau mùi nghiền nát, mùa với muối và hạt tiêu để hương vị và phục vụ cho bảng với một bánh ruồi của puri, gạo luộc và một lượng nhỏ cà ri với sữa chua. Các món ăn được ăn không nghi lễ, trực tiếp với bàn tay trần, rách các thành phần cần thiết với một chiếc bánh phẳng và gửi thẳng vào miệng.
Hãy thử, bạn chắc chắn sẽ muốn kết hợp bánh mì của puri với một loạt các món ăn.