Các Chatni là gia vị Ấn Độ ban đầu, giống như nước sốt cà ri . Chuẩn bị nó từ rau hoặc trái cây với việc bổ sung các loại gia vị và giấm. Theo sự nhất quán của nó, nó phải luôn luôn đồng nhất. Đối với một hương vị bão hòa hơn trước khi tiêu thụ, cô ấy phải được ủ trong ít nhất 1 tháng. Hãy xem xét với bạn các công thức nấu ăn ban đầu để nấu sốt tương ớt.
Trò chuyện từ xoài
Thành phần:
- bơ - 1 thìa cà phê;
- xoài - 1 miếng;
- ớt đỏ - 1 cái.;
- tỏi - 1 đinh hương;
- dầu thực vật;
- muối, cà ri, giấm táo - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu chutney? Xoài cắt thành hai phần, loại bỏ đá và nhẹ nhàng cắt da khỏi bột giấy. Sau đó cắt thành khối nhỏ và chiên trong 5 phút trong bơ. Lần này, cắt ớt đỏ nhỏ và thêm nó vào chảo với xoài. Nhấn qua một tép tỏi. Hãy làm mát hỗn hợp này kỹ lưỡng, và sau đó xay tất cả mọi thứ trong một máy xay sinh tố, thêm đường, muối, bột cà ri, giấm và dầu thực vật để hương vị. Chúng tôi phục vụ nước sốt này cho thịt và cá.
Beetroot sốt tương ớt - công thức
Thành phần:
- củ cải đường - 4 chiếc;
- giấm táo - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2 chiếc.;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt rau mùi - 1 muỗng canh. muỗng;
- vani - véo;
- ớt chuông
Chuẩn bị
Củ cải đường nướng trong lò, làm sạch và cắt thành hình khối. Hành tây được làm sạch, thái nhỏ. Giấm được đun nóng trong chảo, thêm đường, hạt rau mùi, vani và rắc hạt tiêu đen. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi đường cát hòa tan, và sau đó đặt hành tây. Fry 10 phút, khuấy liên tục. Thêm củ cải đường, nấu trong 5 phút. Chúng tôi loại bỏ các củ cải đường từ ngọn lửa và làm mát nó.
Pin của bí ngô
Thành phần:
- bí ngô - 1,5 kg;
- chanh - 2 miếng;
- giấm rượu vang 5% - 100 ml;
- đường - 150 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- bóng đèn - 3 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- hiền nhân tươi.
Chuẩn bị
Bí ngô được làm sạch và cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi ngủ với đường và đi cả đêm. Hành tây được làm sạch và nghiền nhỏ, tỏi vắt qua máy ép và cắt chanh một nửa. Trong một cái chảo lớn, thay đổi bí ngô với nhau, thêm chanh, tỏi, hành tây, muối và giấm. Chúng tôi đặt trên đĩa và để cho khối lượng sôi, đun sôi trên lửa chậm trong khoảng 1 giờ. Cuối cùng, cho thái nhỏ thái nhỏ và nấu trong 10 phút. Chúng tôi phục vụ nước sốt ớt Ấn Độ làm sẵn ở dạng làm mát cho bất kỳ món ăn và thịt.