Crostata là một loại bánh ngọt Ý ngọt ngào, đã trở nên phổ biến ở các nước châu Âu khác. Đối với chất nền của máu, thường là một loại bánh ngọt ngắn được sử dụng, chất chiết có thể từ mứt hoặc trái cây, đôi khi với phô mai ricotta, các loại hạt xay và / hoặc bất kỳ loại kem nào.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một crozata với anh đào, đen và / hoặc nho đỏ và pho mát cottage (sản phẩm này thói quen sẽ thay thế ricotta).
Crostata với phô mai anh đào và phô mai
Thành phần:
- bột mì nguyên hạt - khoảng 350 gram và nhiều hơn một chút;
- bơ, tự nhiên - 200 g;
- bột đường - 170-200 g;
- trứng gà - 1-2 miếng;
- muối - 1 nhúm;
- thức ăn soda, mua lại với nước cốt chanh - 1 nhúm;
- vani - 1 nhúm;
- rượu mạnh, rượu rum hoặc cognac - 1-2 st. thìa.
- cho điền:
- sữa đông có hàm lượng chất béo trung bình - khoảng 200-300 g;
- kem có hàm lượng chất béo tự nhiên khoảng 35% - 100-150 ml;
- cherry pitted (không chảy nước), nho - khoảng 300 g;
- lòng đỏ trứng gà - 2-4 chiếc;
- một ít đường;
- một hỗn hợp của bột đường với bột bắp - một lượng nhỏ để điều chỉnh mật độ của điền.
Chuẩn bị
Rây bột vào tô, tạo rãnh và thêm bơ mềm, bột đường, trứng, muối, soda, vani, rượu mạnh. Vâng, nhưng đừng ngần ngại nhào bột (bạn có thể trộn nó ở tốc độ thấp). Bột không nên dính. Chúng tôi cuộn phần lớn bột vào một lớp, mà chúng tôi trải trên một tấm nướng bánh nướng với giấy nướng (nó là tốt hơn để dầu giấy với bơ tan chảy với một bàn chải). Chúng tôi tạo thành các vành, bao gồm với một bộ phim và đặt nó vào một nơi mát mẻ cho ít nhất 40-60 phút. Nên có một miếng bột nhỏ.
Chuẩn bị điền. Những quả mọng chín nhẹ rắc đường, khi chúng cho nước ép - trộn vào, thêm vào quả mọng hỗn hợp tinh bột với đường bột, lòng đỏ. Chúng tôi chuẩn bị kem sữa đông từ pho mát cottage với kem và thêm vào làm đầy trái cây. Nhẹ nhàng trộn. Chỉnh sửa mật độ của hỗn hợp bột đường và tinh bột.
Vào đúng thời điểm, đồng đều đổ đầy lớp bánh với nhồi, từ bột vẫn còn chúng tôi thực hiện một lưới, gắn các sọc vào biên giới. Chúng tôi nướng crozat trong lò nướng đã làm nóng trước khoảng 30-40 phút. Bột nên có một màu vàng đẹp. Trước khi cắt, nhẹ mát.
Chúng tôi phục vụ crozatu với cà phê, có thể với trà. Bạn cũng có thể phục vụ một số rượu, tốt nhất là Ý.
Sau gần như cùng một công thức, có thể chuẩn bị một loại nấm với anh đào và táo hoặc với anh đào và quả nam việt quất - cũng là một sự kết hợp tốt.