Polendvitsa là một món ăn của ẩm thực Ukraina, Ba Lan và phương Tây. Nó được làm bằng thịt lợn, thịt bò và thịt ngựa, và chính xác hơn, nó được làm bằng thăn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về hai cách để chuẩn bị một mặt dây chuyền thịt lợn loin.
Công thức cho muối trong nhà
Thành phần:
- thăn lợn - 2 chiếc;
- muối - 1 kg;
- đường - 100 g;
- hạt tiêu đỏ - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- một hỗn hợp các loại gia vị - 4 muỗng cà phê;
- ớt cayenne - 5 muỗng canh. thìa;
- paprika - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Cắt thăn, loại bỏ bộ phim và treo lát từ nó và làm khô nó. Đối với tẩy, lấy muối vừa xay, chỉ cần nói rằng nhỏ và lớn không phù hợp - không thử nghiệm. Muối đá sẽ làm, nhưng nước biển thì tốt hơn. Muối được trộn với đường: cho 1 kg muối, cho 100 g đường, kết nối với ớt đỏ và đen. Và thêm một hỗn hợp của các loại gia vị, bạn có thể mua chúng như một hỗn hợp, và bạn có thể lắp ráp chính mình từ những người thân yêu của bạn. Trong một thùng chứa bằng nhựa hoặc thép không gỉ ở phía dưới, đổ một ít hỗn hợp muối và gia vị và cấp nó để hỗn hợp hoàn toàn bao phủ phía dưới. Thịt lợn đặt trong một lớp và bao gồm muối từ tất cả các bên, thức dậy những nơi tiếp xúc của miếng thịt giữa mỗi khác và liên hệ với các container (dọc theo hai bên). Từ trên cao, không hối tiếc hào phóng, không nên thấy thịt. Sau đó, chúng tôi đặt container trong ba ngày trong tủ lạnh trên kệ thấp hơn. Sau ba ngày, đổ chất lỏng ra, đổ đầy nước muối (không có gia vị) và cho vào tủ lạnh trong một ngày khác. Lấy polentvitsu muối ra, rửa sạch và lau khô bằng khăn, về nguyên tắc nó đã có thể ăn được, nhưng bạn có thể làm ngon hơn nữa. Cuộn nó trong ớt cayenne với ớt bột hoặc các loại gia vị khác mà bạn thích nhất. Bọc chặt trong một bộ phim thực phẩm (mỗi phần riêng biệt), đừng quên thực hiện với một chục lỗ trong bộ phim, cho lượng không khí. Tie nó bằng một sợi dây thừng và treo nó trong một ngày - hai.
Công thức cho muối của bồ công anh trong nước muối ở nhà
Thành phần:
- Thịt thăn lợn - 1 kg;
- đường - 4 muỗng cà phê;
- mù tạt Nga - 2 muỗng cà phê.
- cải ngựa - 2 muỗng cà phê.
- mùi tây - 50 g;
- thì là - 50 g;
- tỏi - 1 răng;
- Laurushka - 2 chiếc.;
- hạt thì là - 1 thìa cà phê;
- hạt mù tạt - 1 thìa cà phê;
- muối - ½ chén;
- đinh hương - 5 chiếc.;
- nước - 3 lít.
Chuẩn bị
Đặt muối trong nước, gia vị khô và ba muỗng cà phê đường, sau đó đun sôi. Cắt miếng thăn, lấy màng ra và đặt trong hộp nhựa đã được làm lạnh bằng nước muối. Trong hình thức này, thịt nên