Okroshka, không nghi ngờ gì nữa, là món súp mùa hè lạnh giá phổ biến nhất, trong nhiều thập kỷ tồn tại của nó đã trải qua những thay đổi lớn nhất. Công thức nấu canh lạnh được chuẩn bị trên nhiều loại cơ sở: từ kvass cổ điển cho đến nước và kefir, và các thành phần bao gồm rau, thịt và xúc xích. Về tất cả các chi tiết về cách chuẩn bị okroshka trong cách cư xử khác nhau, chúng ta sẽ nói thêm.
Cách nấu okroshka trên nước - công thức
Mặc dù thực tế rằng sự biến đổi của okroshka với việc sử dụng kvass là cơ sở là xác thực nhất, hầu hết người tiêu dùng chuẩn bị súp lạnh trên một cơ sở sữa chua pha loãng trong nước. Là một thành phần sữa chua, kem chua hoặc sữa chua có thể hành động, trong công thức này, chúng tôi sẽ tập trung vào tùy chọn đầu tiên.
Thành phần:
- nước - 1,8 l;
- kem chua - 185 g;
- một ít rau thì là và hành lá;
- trứng - 3 miếng;
- củ khoai tây (trung bình) - 3 chiếc;
- dưa chuột tươi - 3 chiếc.;
- giăm bông hoặc xúc xích - 270 g.
Chuẩn bị
Bắt đầu với củ khoai tây luộc và trứng. Cuối cùng đun sôi, gọt vỏ và xay. Khoai tây được nấu chín tốt nhất trong bộ đồng phục, và sau khi làm sạch, ướp lạnh và cũng được thái nhỏ. Cắt thành lát cùng kích cỡ và xúc xích với dưa chuột tươi. Xay rau xanh. Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị với nhau. Hòa tan kem chua với nước và đổ hỗn hợp với tất cả các thành phần được chuẩn bị. Mùa okroshka và tủ lạnh trước khi phục vụ.
Làm thế nào để nấu một okroshka ngon trên kefir?
Thứ hai, biến thể phổ biến nhất được chuẩn bị trên kefir. Nó cũng được pha loãng với nước, và cho mật độ, nếu muốn, bạn có thể thêm một vài thìa kem chua hoặc mayonnaise . Ngoài ra, trong công thức này, củ cải được tìm thấy trong số các thành phần. Bạn có thể thêm nó theo quyết định của riêng bạn, nó mang lại cho okroshka một chút sắc nét.
Thành phần:
- cho một ít thì là và rau mùi tây;
- củ cải - 6-8 miếng;
- dưa chuột tươi - 1 miếng;
- trứng - 4 miếng;
- củ khoai tây - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- nước - 320 ml.
Chuẩn bị
Sau khi luộc trứng và khoai tây, làm sạch chúng và nghiền chúng một cách ngẫu nhiên. Dưa chuột và dưa chuột tươi. Củ cải có thể được nạo trên một cái vắt lớn. Trộn rau cùng với trứng và đổ đầy nước và kefir. Khuấy, nếm súp và phục vụ ngay lập tức, với một vài viên đá, hoặc sau khi làm mát trước.
Làm thế nào để nấu thịt okroshka?
Người hâm mộ thịt thích thêm vào món súp không chỉ là miếng thịt bò luộc, mà còn pha loãng phần sữa chua với nước dùng thịt. Ở dạng này, okroshka béo hơn và giàu hương vị.
Thành phần:
- thịt bò - 840 g;
- khoai tây - 320 g;
- trứng - 4 miếng;
- dưa chuột tươi (lớn) - 1 miếng;
- một ít hành lá, hành tây và rau mùi tây;
- kem chua - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- nước dùng thịt - 230 ml.
Chuẩn bị
Nấu thịt bò. Đồng thời, đặt củ khoai tây và trứng. Chop thịt nguội thành khối. Trứng cũng xay cùng với khoai tây bóc vỏ. Cắt dưa chuột và rau xanh tươi. Chuẩn bị một hỗn hợp của kefir, nước dùng và kem chua và điền nó với tất cả các thành phần chuẩn bị. Mùa okroshka để hương vị.
Làm thế nào để nấu okroshka với kvass?
Thành phần:
- khoai tây - 470 g;
- dưa chuột tươi - 2 chiếc;
- xúc xích luộc - 260 g;
- trứng - 4 miếng;
- một củ cải;
- rau xanh để nếm;
- kem chua - 65 g;
- mù tạt - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
Chuẩn bị
Sau khi luộc trứng và khoai tây, cắt chúng. Các lát có cùng kích thước, cắt dưa chuột tươi và xúc xích. Chà hoặc xay củ cải. Trộn tất cả mọi thứ với các loại thảo mộc, thêm kem chua và mù tạt. Trong khi khuấy, pha loãng các thành phần với kvass và mùa súp để nếm.