Kết cấu kem tự nhiên của cà tím được ưu tiên nhấn mạnh bằng cách thêm kem hoặc kem chua. Với việc bổ sung các loại nước sốt rau có thể được chiên hoặc nướng, nhưng chúng tôi cung cấp cho sở thích một hầm hầm từ từ - một sự nóng lên, phong phú và đầy đủ các hương vị.
Cà tím hầm trong kem chua với tỏi
Thành phần:
- cà tím - 1,2 kg;
- hành tây - 320 g;
- rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- cumin xay, fenugreek, nghệ - cho 1/2 thìa cà phê;
- Một ít rau mùi tươi;
- tép tỏi - 4 chiếc;
- kem chua - 135 ml.
Chuẩn bị
Để loại bỏ các cà tím từ vị đắng cay đắng đặc trưng, cắt rau thành những miếng lớn và mùa với một lượng muối lớn. Để rau trong nửa giờ, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và bắt đầu nấu.
Trên dầu nóng trong nồi, chiên nửa vòng lớn hành cho đến khi chúng trở nên trong suốt. Sau một thời gian, bắt đầu rót vào các loại gia vị: rau mùi xay, rau thì là, cây cà ri và nghệ. Sau đó đặt hàm răng tỏi vào bột nhão. Chờ cho đến khi toàn bộ nhà bếp của bạn được làm đầy với một mùi hương cay. Sau đó, thêm các lát cà tím vào hỗn hợp gia vị. Khi sau đó màu nâu nhạt, đổ một ly nước vào chảo và để cho món ăn yếu ớt cho đến khi rau được làm mềm hoàn toàn. Một vài phút trước bữa ăn, thêm kem chua và lá rau mùi.
Cà tím hầm trong kem chua với hương vị nấm
Thành phần:
- cà tím - 440 g;
- champignons - 95 g;
- hành tây - 135 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- nấm canh khối lập phương - 1 miếng;
- nước 260 ml;
- kem chua - 235 ml;
- cà chua trong nước ép riêng - 440 g;
- cành cỏ xạ hương.
Chuẩn bị
Cà tím chia thành khối lớn, mùa với muối biển lớn và để lại trong nửa giờ. Sau một thời gian, rửa sạch các loại rau, cho phép chúng khô, và sau đó bắt đầu rang. Cà tím được biết đến với khả năng hấp thụ nhanh mỡ từ chảo, và do đó tốt hơn là không nên nhiệt tình với bơ, nếu không thì món ăn sẽ trở nên quá nặng.
Xả hành tây, cho thêm vào cà tím, tỏi và nấm. Chờ cho độ ẩm bắt đầu từ cuối cùng, mùa với một muối biển lớn, đổ nước dùng trong nước, sau đó là kem chua và cà chua. Nếu cà chua quá chua, hãy cho thêm một ít đường vào đĩa. Tomite các loại cà tím hầm trong kem chua khoảng nửa giờ, và sau đó phục vụ ngay lập tức.
Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị cà tím hầm trong kem chua trong một multivark, cho điều này, các thành phần đầu tiên nên được chiên trong "Baking", và sau đó, sau khi thêm chất lỏng, đi đến "Quenching" trong 40 phút.
Zucchini và cà tím hầm trong kem chua
Thành phần:
- cà tím - 460 g;
- zucchini - 230 g;
- hành tây - 115 g;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc;
- ớt - để nếm;
- nghệ - 1/2 muỗng cà phê;
- hạt mù tạt, tahini dán - 2 muỗng cà phê;
- kem chua - 115 ml.
Chuẩn bị
Cắt cà tím và bí xanh với khối nhỏ, rắc muối và để trong 15 phút Sau một lúc, rửa sạch rau và sấy khô chúng. Đổ dầu vào chảo rán và giữ trên đó những chiếc nhẫn lớn hành tây. Khi sau này trở nên trong suốt, đặt rau và để cho chúng được làm nâu. Bổ sung nước sốt rau với các miếng ớt nóng, tỏi, nghệ và mù tạc, và khi thứ hai trở nên thơm, thêm một ly nước và pha loãng tahini với kem chua. Rau quả trong một nước sốt kem chua dày nên được tổ chức trên bếp trong khoảng 20-25 phút, trong thời gian đó nước sốt sẽ rõ ràng dày lên và bao gồm mỗi lát. Các món ăn chuẩn bị có thể được phục vụ nóng, nhưng ngon nhất nó sẽ trở thành ngày hôm sau, khi các loại rau được bão hòa với hương thơm của các loại gia vị.