Mặc dù thực tế là các gói của hầu hết các cửa hàng sữa chua đầy cáo buộc rằng sản phẩm của họ chứa số lượng vi sinh vật tối đa hữu ích cho đường tiêu hóa, trên thực tế tuyên bố này có thể phân biệt đáng kể so với thực tế và không thể xác minh độc lập. Đó là lý do tại sao chúng tôi sẽ dạy bạn làm thế nào để làm cho sữa chua ở nhà từ một khởi đầu mua hoặc, sử dụng sữa chua đã chuẩn bị, thành phần mà bạn tin tưởng.
Làm thế nào để làm sữa chua tự chế mà không có sữa chua?
Một thiết bị như một cô gái sữa chua có thể đơn giản hóa đáng kể cuộc sống của tất cả những người thường xuyên nấu các sản phẩm sữa tại nhà, nhưng những người còn lại chỉ cần thử tay ở lĩnh vực này, chúng tôi khuyên bạn nên làm một sản phẩm tự chế bằng phương pháp thủ công.
Thành phần:
- sữa (nguyên) - 1 l;
- sữa chua - 120 g;
- xi-rô cây phong - 35 ml.
Chuẩn bị
Để được đảm bảo nhận được một sản phẩm thỏa mãn bạn, tốt hơn là nên sử dụng nhiệt kế ẩm thực, nhưng nếu bạn có đủ kinh nghiệm trong nấu ăn, bạn có thể làm mà không có nó. Làm nóng trước sữa đến 40 độ, và sau đó làm ngọt nó bằng cách thêm một chút xi-rô phong. Sau khi trộn, đổ sữa vào sữa chua, lặp lại khuấy và đổ hỗn hợp sữa chua trên lọ. Mỗi lọ được phủ một tờ giấy bạc và đặt trong một cái lò được đun nóng đến 50 độ trong một tiếng rưỡi. Sau đó, tắt lò và không mở cả đêm. Vào buổi sáng, lấy sữa chua và làm lạnh trong 4 giờ trước khi ăn.
Làm thế nào để làm cho sữa chua trong sữa chua - công thức
Nếu bạn có một sữa chua theo ý của bạn, sau đó bạn có thể đã nấu sữa chua trước và lý tưởng bạn có một lọ của sản phẩm với một mẻ tươi sẽ hoạt động như một khởi đầu cho sữa chua mới. Nếu lọ sữa chua của riêng bạn không có sẵn, thì bạn có thể sử dụng sản phẩm cửa hàng, chỉ cần đảm bảo rằng nó có chất lượng tốt. Một lít rưỡi sữa chất lượng sẽ để lại một bình sữa chua tiêu chuẩn.
Trước khi chuẩn bị, sữa chua được đun nóng đến 40 độ, để các vi sinh vật trong nó có thể sinh sản hiệu quả và mạnh mẽ nhất có thể. Sau khi sữa ấm lên, nó được trộn với sữa chua đã hoàn thành và đổ vào lọ đi kèm với thiết bị. Tiếp theo, các lọ được cài đặt trong bát và bạn chỉ cần đặt thời gian từ 7 đến 9 giờ. Trong thời gian này, ở nhiệt độ không đổi, vi sinh vật sẽ bắt đầu lên men sữa và một sản phẩm dày sẽ xuất hiện ở đầu ra. Đối với sữa chua lỏng, thời gian nấu sẽ mất từ 4 đến 6 giờ.
Làm thế nào để làm cho sữa chua trong một thermos ở nhà?
Giữ nhiệt độ ổn định của sữa và giúp đỡ phích .
Làm nóng sữa nhẹ để nhiệt độ của nó không vượt quá 45 độ (nếu không vi sinh vật sẽ chết). Trong trường hợp sử dụng một nền văn hóa vi khuẩn, trước khi bạn làm sữa chua ở nhà, hãy đọc hướng dẫn và sau đó pha loãng men. Theo quy định, với mục đích này, bột được lắc đều với một phần nước ấm. Sau đó, đổ men để làm ấm sữa và trộn đều. Đổ sữa chua trong tương lai vào phích và để qua đêm.
Làm thế nào để làm cho sữa chua từ men?
Phương pháp chuẩn bị này không yêu cầu bất cứ điều gì khác hơn là một hộp nấu ăn, một tấm thảm và một nơi ấm áp cho quá trình lên men. Pha loãng khởi động của vi khuẩn, theo các hướng dẫn từ hướng dẫn đến và đổ dung dịch vào sữa ấm. Đậy nắp hộp đựng sữa chua bằng một cái nắp sạch và quấn nó thật kỹ, sau đó cho vào cả đêm.