Cutlets - một trong những thành phần không thể thiếu của một cuộc sống gia đình ấm cúng theo nghĩa truyền thống. Thông thường các loại thịt băm được làm từ các loại thịt, gia cầm và cá khác nhau, đôi khi từ rau. Bạn có thể nấu những miếng thịt rất ngon và bổ dưỡng từ gan của nhiều loài động vật khác nhau. Rất khó để xác định chính xác những truyền thống ẩm thực nào mà ý tưởng nấu nướng gan là. Từ gan gà, chúng ngon và mềm nhất - chắc chắn là vậy. Cốt lách từ gan gà là một trong những xu hướng ẩm thực của mạng ngày nay. Thịt gà được nấu chín một cách chính xác là một món ăn ngon và thỏa mãn, gần như là chế độ ăn uống, một nguồn giàu vitamin, hợp chất sắt và các nguyên tố vi lượng có giá trị khác. Một công thức như vậy là tuyệt vời cho một bàn gia đình, vì món ăn là kinh tế, mà là rất phổ biến với tất cả các phân đoạn của dân số. Tinh tế cốt lết từ gan gà thường giống như người lớn và trẻ em.
Chuẩn bị gan là gì?
Gan gà cho sườn tươi đông lạnh rất dễ mua trong siêu thị, trên chợ thực phẩm và thực tế ở bất kỳ cửa hàng thực phẩm nào. Vì vậy, cốt lết từ gan gà - công thức rất đơn giản.
Thành phần:
- gan gà 500-600 gram;
- 2 trứng gà;
- 1 củ hành tây cỡ trung bình;
- 3-8 muỗng canh bột mì cao cấp;
- hạt tiêu đen xay,
- thảo mộc xắt nhỏ (thì là, rau mùi tây, rau mùi);
- muối;
- dầu thực vật để chiên;
- một ít bột mì hoặc hỗn hợp bột với tinh bột hoặc bánh mì để nướng trong.
Chuẩn bị
Có hai lựa chọn: nấu từ một khối lỏng nhiều hơn hoặc từ một chất lỏng dày hơn. Trong trường hợp thứ hai, chúng tôi nấu như bánh nướng thông thường, lúng túng trong bột mì. Nếu từ một khối lượng chất lỏng hơn - chúng ta nấu ăn như bánh kếp, rót mincemeat vào chảo chiên bằng thìa.
Chúng tôi làm tan rã gan gà rã đông và bỏ nó trong một cái chao. Chúng tôi sẽ làm sạch hành tây và cắt chúng thành nhiều mảnh. Rau xanh được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Gan, hành tây và rau xanh, hãy đi qua máy xay thịt (bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, chỉ cần không xay quá nhiều). Thêm trứng, mùa với muối và gia vị khô. Trộn kỹ. Dần dần thêm bột đã rây. Số lượng của nó có thể thay đổi khá rộng rãi - nó phụ thuộc vào sự nhất quán khối lượng là thích hợp hơn. Bạn có thể thêm đường dẫn.
Chiên các cốt lết
Đầu tiên làm ấm chảo, đổ dầu thực vật. Bạn có thể sử dụng mỡ lợn. Với một muỗng canh, chúng tôi trải đều các miếng thịt lên chảo, như bánh kếp. Chiên miếng thịt gà từ gan gà ở cả hai bên vào một màu nâu vàng đặc trưng. Bật thìa. Thực phẩm làm sẵn có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ và nước sốt khác nhau, hoặc chỉ đơn giản là với kem chua và cành cây xanh tươi.
Thịt viên nướng
Bạn có thể chọn một cách lành mạnh hơn để chế biến các viên băm từ gan. Điều này sẽ đòi hỏi một khuôn silicone cho miếng nhỏ. Chúng tôi đặt các hình thức trên tấm nướng trượt. Bôi trơn bằng dầu và đổ đầy mỗi khoang đến nửa khối lượng gan.
Và vẫn ngon và ngon là những miếng thịt gà tây và gan gà. Chúng tôi mua cùng một lượng gan gà và gà tây. Các tỷ lệ khác của sản phẩm và thao tác trông giống như trong công thức đã nêu ở trên. Nấu các món thịt nướng từ gà tây gan mà không cần thêm thịt gà không đáng giá: nó có vị đắng. Và hơn thế nữa: với gan gà, việc nhồi nhét sẽ trở nên dẻo hơn.