Đối với bánh nướng và patties, bột men thường được sử dụng. Nó có thể được đơn giản trong thành phần (bột, muối, men và nước, có lẽ đường), nhưng nó có thể rất tốt. Điều này là nếu các thành phần của bột bơ, trứng, sữa, kem chua, ngoài ra, tất nhiên, bột mì và nấm men. Tuy nhiên, ít nhất một loại bột không mùi được sử dụng, nó là một loại bột không chứa men. Nó cũng có thể đơn giản (bột, hơi muối, và nước) - từ bột như vậy thường được chuẩn bị bánh bao, vareniki, bạn có thể bấm bánh. Và bạn có thể làm bột bằng cách sử dụng danh sách các thành phần phức tạp hơn.
Bột không men trên kefir là thích hợp nhất để nướng bánh với điền (đổ hoặc đổ bánh) hoặc bánh nướng. Bột có thể là chất lỏng - nó được làm từ bánh kếp, bánh kếp, hoặc khá hỗn hợp để sản xuất platsind, cheburekov hoặc khachapuri. Từ bột mì và bột kem, chuẩn bị một bánh ngọt ngắn cho bánh quy và bánh ngọt, từ bột mì và trứng nướng bánh quy.
Bánh nướng
Bột men cho một chiếc bánh có thể được làm bằng nhiều cách. Điền hoặc đổ bánh được nướng từ một loại bột lỏng dựa trên kefir hoặc kem chua hoặc mayonnaise.
Thành phần:
- quả trứng to - 3-4 chiếc;
- đường trắng tinh khiết trong nước - 2 muỗng canh. thìa (cho một chiếc bánh ngọt, lấy 1,5-2 chén đường);
- đá muối - 1 muỗng cà phê;
- bất kỳ loại kefir tươi nào (bạn có thể sử dụng cả chất béo và chất béo) - 1,5 ly;
- soda thực phẩm - 1/3 muỗng cà phê;
- dầu "Nông dân" hoặc tương tự - 100-120 g;
- bột mì, nghiền từ một loại hạt rắn trong / s - 2-2,5 ly.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong máy trộn và, đưa chương trình làm việc ở tốc độ thấp, trộn bột để có được một khối đồng nhất. Nếu máy trộn không có, đánh trứng với muối và đường, sau đó đổ kefir, thêm soda, trộn, thêm bơ mềm và bột đã rây. Khi không có cục u trong thử nghiệm, và nó trông giống như một loại kem chua dày, bạn có thể nướng một chiếc bánh.
Công thức cho một thử nghiệm không mùi trên kem chua và mayonnaise là như nhau, đối với số lượng sản phẩm này thay vì kefir, chúng tôi lấy 1 ly kem chua chất lượng và một túi mayonnaise nhỏ. Bột là nhiều calo và dày đặc.
Bánh cát
Bột ngọt, không men cho bánh có thể làm cát. Nhận một "rổ" ngon miệng với một trái cây hoặc trái cây. Đổ những chiếc bánh này bằng kem chua với đường và trứng - có cấu trúc kem nhẹ nhàng.
Thành phần:
- quả trứng to, tươi - 1 miếng;
- muối - 1 nhúm nhỏ;
- nước đá (từ tủ đá) - 2 muỗng canh. thìa;
- đường trắng chất lượng tinh khiết - ½ chén;
- chất lượng bột trong / với lúa mì không có tạp chất - 1 ly có nắp trượt lớn hoặc 1 ly và 3 muỗng canh. thìa;
- "Peasant" hoặc "Farmer" bơ kem - ½ gói lớn (khoảng 130-150 g).
Chuẩn bị
Chuẩn bị một loại bột không men như càng nhanh càng tốt, công thức yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn. Chúng tôi cắt bơ thành những miếng nhỏ và đóng băng, rây bột bằng muối. Chúng tôi xay bơ bằng bột hoặc trộn với máy trộn để mảnh vụn vẫn còn rất lạnh. Chúng tôi đánh lòng đỏ trứng với bột (đường xay) và đổ hỗn hợp này và nước đá vào bột với bơ. Rất nhanh chóng trộn các thành phần trong một khối lượng dày đặc. Nó không nên tan chảy. Để trộn bột này dễ dàng, sau đó bạn sẽ nhận được một bột cứng, cứng, không thích hợp để làm món tráng miệng. Shortcake, bọc trong một bộ phim, chúng tôi đứng trong vài giờ trong tủ lạnh, sau đó chúng tôi nướng bánh.
Đơn giản và nhanh chóng
Bezdozhzhevoe bột cho bánh được nhào khá đơn giản. Thành phần ở mức tối thiểu, bột biến ra tươi tốt và rất ngon.
Thành phần:
- hàm lượng chất béo trung bình (1,5-2,5%) kefir - 1 gói;
- trứng tươi - 2 chiếc;
- muối trắng thông thường không có tạp chất - ½ tsp;
- thực phẩm soda trắng - ½ muỗng cà phê;
- trong / với bột - 3,5-4 ly.
Chuẩn bị
Đây có lẽ là bột bột đơn giản và nhanh nhất. Tất cả các thành phần được đưa vào tô trộn và sau 10 phút, chúng tôi có bột mềm tuyệt vời.