Quả bơ hoặc trái cây Perseus của người Mỹ (một loài cây ăn quả thường xanh từ gia đình của Laurel) là một sản phẩm thực phẩm có giá trị; Khoảng 400 giống được biết đến.
Hiện nay, bơ được trồng ở nhiều nước (không chỉ ở Mỹ, mà còn ở một số nước châu Á, châu Phi, Úc và thậm chí Tây Ban Nha). Bột giấy dầu của trái cây tuyệt vời này chứa nhiều chất hữu ích, chất béo thực vật, vitamin, vi lượng, chất chống oxy hóa. Thường xuyên sử dụng bơ trong thực phẩm có tác dụng làm trẻ hóa cơ thể con người. Hương vị của bột bơ là hoàn toàn trung tính, vì vậy ăn trái cây này chỉ đơn giản là không thú vị. Thông thường bơ được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn phức tạp từ một số thành phần, ví dụ, salad hoặc nấu trên cơ sở các loại nước sốt khác nhau, ngon và rất hữu ích. Nước sốt bơ sẽ hoàn toàn phù hợp với thịt và cá, cũng như cho các món salad khác nhau. Các món ăn quen thuộc với nước sốt như vậy sẽ có được hương vị mới lạ.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn cho nước sốt bơ.
Điểm quan trọng:
- Khi lựa chọn và mua trái cây, chú ý đến sự toàn vẹn của da và màu sắc (từ màu xanh lá cây, màu xanh đậm, xanh lá cây-nâu đến gần như màu đen). Trái cây có thể cứng như một hòn đá (những chưa chín này, sẽ chín khoảng 2-4 ngày). Trái cây không nên quá mềm và có nhiều thịt (chúng quá chín, có mùi vị ôi);
- Ngay sau khi cắt trái bơ và chiết bột giấy, rắc nó bằng nước cốt chanh hoặc chanh để tránh bị sẫm màu do quá trình oxy hóa trong không khí.
Nước sốt cơ bản Mexico "Guacomole" từ bơ
Có nhiều lựa chọn để làm nước sốt rất phổ biến này, nhưng các thành phần chính tạo nên nó vẫn không thay đổi. Đây là bột bơ, nước chanh hoặc chanh và muối.
Thành phần:
- quả bơ - 2-3 chiếc.;
- vôi - 1 cái. (hoặc một quả chanh - 0,5 miếng);
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cắt trái bơ và lấy viên đá. Dùng muỗng, lấy bột giấy ra và rắc ngay bằng nước chanh hoặc chanh. Chúng tôi nghiền bột giấy bằng một cái nĩa (hoặc sử dụng máy xay sinh tố cho việc này). Prisalivaem để nếm thử.
Tất nhiên, trong hình thức này, nước sốt sẽ không thú vị, đặc biệt là đối với cư dân của các quốc gia ấm áp, nơi họ thích các món ăn có vị cay và sắc nét. Đây chỉ là cơ sở cho nước sốt, phần còn lại của các thành phần sẽ cho nó một hương vị hoàn thành.
Nước sốt bơ - mole xanh với tỏi
Để các thành phần cơ bản của nước sốt (xem ở trên), thêm tỏi nghiền, ngò tươi xanh thái nhỏ, ớt xanh nóng, bạn có thể thêm hành lá và ớt xanh. Tất nhiên, tốt hơn là nấu tất cả mọi thứ cùng một lúc trong máy xay sinh tố.
Nốt ruồi đỏ
Để các thành phần cơ bản của nước sốt, thay vì ớt nóng chưa chín và ớt ngọt, thêm ớt đỏ và ớt đỏ chín ngọt. Nước sốt "Mole" đỏ từ bơ được chuẩn bị với việc bổ sung cà chua (bạn có thể sử dụng bột cà chua). Chúng tôi cũng thêm hạt rau mùi và tỏi. Nó cũng là thú vị để sửa đổi phiên bản này của nước sốt bằng cách thêm bí ngô xay nhuyễn .
Sô cô la nốt ruồi
Với nước sốt cơ bản của bơ, thêm 1-3 muỗng cà phê hỗn hợp bột ca cao với đường (1: 0,5) hoặc một ít màu đen tan chảy
Phiên bản này của nước sốt có thể được thay đổi thú vị bằng cách thêm kem chua, kem sữa tự nhiên hoặc sữa chua cổ điển không đường.
Sử dụng bột bơ, chanh, sữa chua và một hỗn hợp các loại gia vị cà ri xay, và ví dụ, nhuyễn từ mận hoặc các loại trái cây khác, bạn có thể nấu nước sốt tương ớt Ấn Độ tinh chế.
Phục vụ nước sốt cho bàn có thể là một nửa vỏ trái bơ, nó trông rất ấn tượng.