Thông thường, súp chowder có nghĩa là chính xác phiên bản tiếng Anh của nó, với việc bổ sung kem và hải sản, chủ yếu là động vật có vỏ và cá. Phần rau của chowder được sử dụng để được khá nghèo, nhưng với việc cải thiện nấu ăn, nhiều giống súp này bắt đầu xuất hiện với việc bổ sung các thành phần không sử dụng sớm.
Súp chowder - công thức
Thành phần:
- bơ - 30 g;
- tỏi tây (phần trắng) - 1 miếng;
- khoai lang - 300 g;
- khoai tây thông thường - 300 g;
- thịt xông khói - 4 dải;
- bột - 40 g;
- nước dùng cá - 1 l;
- lõi ngô - 2 chiếc;
- hỗn hợp hải sản - 600 g;
- tươi thì là, bánh mì - để nộp đơn.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm tan chảy bơ và chúng tôi truyền vào nó những vòng rò rỉ mỏng để minh bạch. Để hành, thêm lát khoai tây ngọt và bình thường, cũng như các miếng thịt xông khói. Sau 5 phút, rắc bột bên trong bằng bột, nấu, khuấy, vài phút, sau đó bỏ tất cả vào nồi và đổ hỗn hợp nước dùng cá với hai ly nước. Nấu súp trong 20 phút trên lửa vừa, thêm bắp, trộn hải sản và kem. 10 phút nấu ăn khác sẽ đủ để đảm bảo rằng tất cả các loại hải sản được chuẩn bị và món chowder có thể được đổ lên đĩa và ăn kèm với một lát bánh mì.
Súp chowder với hải sản
Thành phần:
- bơ - 40 g;
- hành lá trắng - 80 g;
- cà rốt - 80 g;
- cuống cần tây - 65 g;
- bột - 20 g;
- nước dùng cá - 750 ml;
- sữa - 750 ml;
- tôm lớn - 12 chiếc;
- trai - 12 miếng;
- phi lê cá hồi - 400 g;
- mùi tây.
Chuẩn bị
Trên bơ, chúng ta hãy chuyển hành tây với cà rốt và cần tây cắt thành ống hút mỏng trong 3 phút. Rắc rau màu nâu với bột mì, chờ thêm vài phút nữa và bỏ tất cả vào nồi. Chúng tôi đổ rau nướng với sữa và bị bệnh, trộn, để không có cục u, và sau khi nấu trên lửa vừa trong khoảng 25 phút, các chowder nên trở nên dày. Thêm vào súp tôm, trai, khối lập phương của cá hồi và nấu trong 4-5 phút.
Súp chowder kem phục vụ tươi, ngay lập tức từ bếp, kèm theo một phần của các loại thảo mộc tươi và bánh mì.
Súp chowder Mỹ
Người Mỹ, để chính xác hơn, chowder Manhattan, khác với đối tác tiếng Anh của mình trong nước dùng cà chua thay vì sữa.
Thành phần:
- dầu thực vật - 30 ml;
- hành lá trắng - 80 g;
- cần tây - 80 g;
- cà rốt - 80 g;
- khoai tây - 100 g;
- cà chua trong nước ép của chính họ - 500 ml;
- nhuyễn thể - 300 g;
- thịt xông khói chiên - 2 muỗng canh. thìa;
- lá cỏ xạ hương - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo có tường dày hoặc ấm hơn, đun nóng dầu và chiên trên hành tây xắt nhỏ, cần tây và cà rốt trong 6 phút. Thêm khoai tây vào rau, đổ tất cả cà chua và thêm một ly nước hoặc nước dùng cá. Nấu súp trên lửa vừa trong 50 phút, thêm ngao và chờ thêm 7 phút nữa, sau đó ngay lập tức phục vụ các loại chowder vào bàn, với thịt xông khói và rau xanh.
Súp ngao nghêu
Như một quy luật, chính cái tên "chowder" có nghĩa là chính nó là một món chowder ngao, với việc bổ sung các loài sò ốc một mình hoặc cùng với hải sản khác.
Thành phần:
- bơ - 20 g;
- hành tây - 70 g;
- khoai tây - 120 g;
- thịt xông khói - 225 g;
- sữa - 500 ml;
- nước dùng gà - 250 ml;
- kem - 250 ml;
- tôm - 150 g;
- tép tỏi;
- động vật có vỏ tươi - 200 g;
- mùi tây.
Chuẩn bị
Trên hành lá chiên bơ nấu với thịt xông khói và tỏi. Khi hành tây trở nên trong suốt, chúng tôi thêm khoai tây vào nó, chờ cho đến khi nó được màu nâu, và chuyển toàn bộ nội dung của chảo vào một cái chảo. Đổ rau củ với nước dùng, kem và sữa. Nấu món chowder với sự mềm mại của khoai tây, thêm tôm cua và tôm, chờ 2-3 phút và đổ súp lên đĩa. Phục vụ, rắc rau thơm.