Banitsa là một chiếc bánh Bungari truyền thống, được chế biến từ bột. Thông thường banitza được làm đầy với pho mát cottage hoặc hỗn hợp của nó với pho mát, vì vậy chúng tôi sẽ cố gắng để quan sát tất cả các truyền thống và lặp lại các công thức cổ điển hơn nữa.
Banitsa Bungari - công thức với phô mai
Thành phần:
Đối với điền:
- phô mai cottage - 500 g;
- mật ong - 1/3;
- muối - một nhúm;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa.
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 160 g;
- nước - 1/4;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột nở - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bột, bột đầu tiên phải được rây bằng bột nở, thêm nước, bơ tan chảy và trứng. Nhào bột nhão, quấn nó bằng một bộ phim thực phẩm và đặt phần còn lại trong tủ lạnh trong 30 phút.
Trong khi bột được nghỉ ngơi, chúng tôi sẽ chuẩn bị đầy. Bạn có thể pha chế sữa đông muối, trộn phô mai với phô mai theo tỷ lệ bằng nhau, hoặc bạn có thể làm một loại phô mai ngọt từ phô mai với mật ong. Để làm đầy nó là cần thiết để làm tan chảy bơ và trộn nó với phô mai cottage, muối và mật ong lỏng.
Phần còn lại của bột được cuộn thành một lớp mỏng, mỡ bơ và phủ một lớp sữa đông. Gấp bột thành một cuộn, và sau đó quấn cuộn với một ốc xung quanh trục của nó. Chúng tôi rải lan banitsa trong một giấy da bọc và dầu, đầu cũng được bôi trơn với bơ hoặc trứng bị đánh đập, và đặt bánh trong một lò nóng sẵn cho 180 ° C trong 40 phút.
Trước khi phục vụ, hãy bọc miếng bánh nóng bằng khăn ướt trong 10 phút.
Banitza từ lavash với phô mai
Thành phần:
- lavash mỏng - 3 lá;
- phô mai cottage - 300 g;
- trứng - 4 miếng;
- brynza tartaya - 250 g;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Phô mai cottage nghiền qua sàng và trộn với phô mai nghiền mịn. Thêm một vài quả trứng vào bơ đã tan chảy, bạn có thể thêm mùa với hạt tiêu và rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Chúng tôi phân phối nhồi đã chuẩn bị cho bánh mì pita và cuộn từng miếng bánh mì vào cuộn. Đặt cuộn trong một hình dạng mỡ với một con ốc, mông gần nhau. Đổ đầy bánh với hỗn hợp trứng còn lại và kem chua, sau đó chúng tôi cho vào chảo đã làm nóng trước 180 ° C trong 30 phút. Khi bề mặt của chiếc bánh biến thành vàng - nó đã sẵn sàng.
Nếu bạn muốn nấu banitsa với phô mai trong một món ăn đa dạng, thì món lavash sẽ cần được nướng ở chế độ "Nướng" trong 40-50 phút, tùy thuộc vào dung lượng của thiết bị. Bon ngon miệng!