Khachapuri trên kefir không thể được gọi là xác thực, bởi vì theo công thức ban đầu, bột cho các sản phẩm được nhào trên matzoni. Tuy nhiên, hương vị và đặc điểm dinh dưỡng của món ăn như vậy thu được càng gần càng tốt với cổ điển.
Làm thế nào để nấu ăn khachapuri trên kefir?
Chuẩn bị khachapuri ngon trên sữa chua là dễ dàng hơn nhiều so với nó có vẻ như lúc đầu, người quen đầu tiên với các công thức nấu ăn. Điều chính là quan sát các quy tắc và khuyến nghị đơn giản đi kèm với mỗi quy tắc.
- Bột cho khachapuri trên kefir được chuẩn bị trước khi thiết kế sản phẩm và không đòi hỏi phải có độ bền lâu.
- Bột để chuẩn bị của cơ sở được sàng lọc, và cho nó nới lỏng sử dụng soda.
- Các kết cấu của bột nên mềm, hơi dính. Không cho thêm nhiều bột vào bữa ăn.
- Khi trang trí khachapuri trên kefir, tỷ lệ bột và chất trám phải bằng nhau.
Khachapuri với sữa chua và pho mát trong chảo
Khachapuri với sữa chua và pho mát được chuẩn bị một cách cơ bản. Đối với điền, bạn có thể mất bất kỳ pho mát cứng và grate nó trên một vắt. Là thành phần bổ sung, ngoài bơ hoàn toàn bổ sung cho hương vị của các loại thảo mộc xắt nhỏ để lựa chọn: thì là, rau mùi tây, rau mùi hoặc húng quế, và cho hăng cay và piquancy bạn có thể thêm tỏi.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột - 600-800 g;
- soda, đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- phô mai - 600 g;
- bơ - 250 g.
Chuẩn bị
- Trong một container với bột đổ kefir với soda, muối và đường, thêm trứng, bơ, nhào bột.
- Xoa phô mai, trộn với dầu mềm.
- Tách bột thành từng phần, lăn ra từng phần, đổ đầy khối phô mai, nâng các cạnh lên trên, cuộn chúng ra.
- Khachapuri trên kefir được nướng trong chảo khô dưới nắp, nâu từ hai bên.
Khachapuri trên kefir trong lò
Không ít ngon sẽ được khachapuri với pho mát trên kefir trong lò. Như trong trường hợp trước, việc làm đầy có thể được chế biến từ pho mát các loại khác nhau hoặc hỗn hợp của chúng, được bổ sung với rất nhiều bơ. Trước khi nướng, bề mặt của các sản phẩm hình thành được bôi với lòng đỏ trứng trộn với một thìa sữa.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột - 600-800 g;
- soda, đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- suluguni - 400 g;
- Phô mai Hà Lan - 200 g;
- bơ - 220 g;
- sữa - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Từ kefir với soda, muối và đường và bột nhào bột, thêm dầu thực vật.
- Đặt cục u trong phim trong 30 phút.
- Xay hai loại pho mát trên một vắt trung bình, thêm dầu, trộn.
- Từ bột và điền vào các sản phẩm và nướng chúng trên một tấm nướng bánh cho 20-30 phút ở 190 độ.
Khachapuri in Adjara trên sữa chua - công thức
Khachapuri ở Adjara trên kefir khác với Georgian cổ điển và ngoại hình và hương vị. Các sản phẩm được chế tạo dưới dạng một chiếc thuyền với nhồi phô mai, vào cuối nấu một quả trứng gà sống được đưa vào trong một lần nữa và không được để trong một thời gian dài trong lò nướng, do đó những con sóc sóc, và lòng đỏ vẫn còn ẩm.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột - 600-800 g;
- soda, đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi loại;
- trứng sống - 6 chiếc;
- trứng luộc - 3 miếng;
- bơ - 50 g;
- Pho mát và pho mát Ossetian - 200 g;
- mùi tây - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Từ kefir, soda, muối, đường, trứng, bơ và bột trộn bột.
- Chà hai loại pho mát, trộn với trứng luộc và rau xanh, chia thành 4 phần.
- Bột được chia thành 4 phần, cuộn từng phần cho đến khi thu được hình chữ nhật.
- Trang trí thuyền bằng cách tuốt các cạnh dài của bột và đóng chúng trên cả hai mặt.
- Lây lan các phôi trên khay nướng, phân phối phô mai và nướng trong 15 phút ở 220 độ.
- Lái xe vào mỗi khachapuri trong kefir Adjarian trên trứng, quay trở lại lò nướng thêm 7 phút nữa.
Khachapuri ở Tbilisi trên kefir
Khachapuri trên kefir trong một chảo chiên ở Tbilisi, chuẩn bị theo công thức sau đây, ít phức tạp và được thực hiện nhanh hơn so với những người Adzharian. Trên sự sẵn sàng của sản phẩm, dầu mỡ hào phóng với bơ tan chảy và đống nó trong một đống. Phục vụ các món ăn trong một hình thức nóng, thưởng thức một hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột - 600-800 g;
- soda, đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- phô mai - 700-800 g;
- bơ - 120 g.
Chuẩn bị
- Trong kefir, hòa tan muối, đường, soda, thêm trứng, bơ, bột và nhào bột.
- Xoa phô mai, cho trứng vào.
- Làm cho bột và trám của khachapuri và chiên chúng trong một chảo chiên khô trên lửa vừa phải, mỡ với bơ tan chảy.
Khachapuri với phô mai và phô mai trên sữa chua
Đặc biệt ngon và ngon là khachapuri trên kefir với phô mai và phô mai. Trong trường hợp này, nó là thích hợp hơn bao giờ hết để thêm rau xanh xắt nhỏ và một tép tỏi cho hương vị và piquancy. Pho mát có thể được thực hiện cả cứng và nước muối: brynza, Adyghe hoặc suluguni, và lý tưởng kết hợp một số giống.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột - 600-800 g;
- soda, đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- phô mai - 400 g;
- phô mai cottage - 400 g;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 2 răng;
- Bơ.
Chuẩn bị
- Trộn kefir với soda, muối, đường, trứng, dầu thực vật, thêm bột và trộn đều.
- Phô mai cottage với trứng, thêm phô mai, rau xanh, tỏi.
- Làm cho bột và các vật nhồi nhét và chiên chúng trong chảo chiên dưới nắp.
- Nóng khachapuri bôi nhọ bơ.
Khachapuri theo phong cách Imeretian trên kefir
Khachapuri trong phong cách Imeretian trên kefir trong lò là nổi tiếng với hương vị tuyệt vời của nó và kết cấu tinh tế. Các sản phẩm làm đầy được dựa trên pho mát Imeretin. Bột được cán mỏng hơn bình thường - đây là một tính năng khác của biến thể này của món ăn. Theo yêu cầu của phôi, bạn có thể chiên trong chảo chiên dầu.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột - 600-800 g;
- soda, đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- Phô mai Imeretian - 600 g;
- bơ - 120 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trộn kefir với soda, đường và muối, đổ dầu, đổ bột và trộn đều.
- Rửa phô mai bằng nĩa, trộn với trứng và bơ mềm.
- Từ bột và làm đầy các sản phẩm, với sự giúp đỡ của một chiếc khăn được chuyển đến một khay nướng và màu nâu trong lò ở 220 độ.
Khachapuri trên sữa chua với pho mát Adyghe
Công thức tiếp theo cho khachapuri với pho mát trên sữa chua là tương tự nhất với sữa chua trước đó. Phô mai Imeretian tinh tế nhất trong trường hợp này được thay thế bằng pho mát Adyghe, trong đó kem chua được thêm vào cho sự mềm mại của kết cấu. Các sản phẩm được tạo thành thuận tiện nhất được làm nâu trên một chảo dầu nhỏ, đậy nắp hộp chứa.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột - 600-800 g;
- soda, đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- Phô mai Adyghe - 700 g;
- bơ - 150 g;
- kem chua - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Từ kefir, muối, soda, đường, bơ và bột mì, nhào bột.
- Phô mai xay, trộn với bơ mềm (100 g) và kem chua.
- Từ cơ sở bột và hình thức làm đầy khachapuri, màu nâu trong một chảo, dầu.
Khachapuri với thịt trên sữa chua
Công thức khachapuri trên kefir trong chảo rán, được trình bày dưới đây, không thể được coi là cổ điển. Trong trường hợp này, việc làm đầy được chuẩn bị với việc bổ sung thịt xoắn, làm mâu thuẫn với công nghệ ban đầu. Tuy nhiên, nhiều người thích phiên bản này của một điều trị thịnh soạn, mà cũng rất dễ dàng để chuẩn bị.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột - 600-800 g;
- trứng - 1 miếng;
- soda, đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- thịt (bột giấy) - 600 g;
- hành tây - 300 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị, dầu thực vật để làm đầy.
Chuẩn bị
- Hòa tan trong muối kefir, đường và soda, thêm trứng, dầu, bột mì.
- Vượt qua hành tây trong dầu, thêm thịt, gia vị, vỗ.
- Bột và trám làm ra khachapuri với thịt trên kefir và chiên chúng trong một chảo chiên dầu.
Lazy Khachapuri trên sữa chua
Nếu bạn muốn một cách nhanh chóng và không gặp rắc rối khi thưởng thức một món ăn ngon, hãy nấu khachapuri nhanh chóng với món kefir cho công thức tiếp theo. Trong trường hợp này, các thành phần cho bột và các chất hàn được kết hợp trong một thùng chứa, sao cho bột kết cấu giống như một loại kem chua dày, từ đó các sản phẩm được nướng.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột mì - 450-500 g;
- trứng - 5 chiếc;
- soda, đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi;
- Bơ - 120 g
- Phô mai Adyghe - 700 g;
- hạt tiêu, thảo mộc.
Chuẩn bị
- Trong kefir thêm muối, đường, soda, khuấy đều.
- Đánh trứng, tiêm vào hỗn hợp.
- Thêm phô mai chiên, hạt tiêu, rau xanh, bột và trộn kỹ.
- Nướng nhanh khachapuri trên kefir theo cách bánh kếp tươi ngon. Đổ bột vào chảo chiên dầu, màu nâu.