Lula-kebab là một món ăn Caucasian quốc gia với một loạt các lựa chọn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết các công thức nấu ăn để nấu lyulya-kebab trong lò.
Lulia-kebab trong lò với rau xanh
Thành phần:
- thịt bằm - 0,5 kg;
- thịt bò xay - 0,5 kg;
- hành tây - 300 g;
- mỡ cừu - 50 g;
- hành lá - 5 chùm;
- parsley - 1 bó;
- muối - để nếm;
- hoa bia của suneli - 1 muỗng cà phê;
- húng quế khô - nhúm;
- ớt khô - nhúm.
Chuẩn bị
Vì vậy, nó không phải là khó khăn để chuẩn bị một lub-kebab trong lò nướng. Theo truyền thống, nó được chế biến từ thịt cừu . Nhưng chúng tôi sẽ chuẩn bị từ nhiều sản phẩm ngẫu hứng hơn. Nhồi phải được kết hợp và nhào trộn đúng cách. Chúng tôi chà xát chất béo trên vắt, để món ăn của chúng tôi có mùi thơm ngon của thịt cừu. Trong quá trình cọ xát, chúng tôi tiếp tục nhồi nhét. Hành tây được thái nhỏ và được thêm vào khối lượng. Đối với 1 kg thịt, bạn cần phải uống ít nhất 300 gram hành. Tất cả các cây xanh cũng được thái nhỏ, thêm vào thịt và trộn rất kỹ. Hãy nhớ - càng xanh, càng tốt! Màu xanh lá cây lyulya-kebab không hư hỏng!
Chúng tôi làm ẩm tay bằng nước và nghiền chúng tôi. Sau đó thêm muối, hops suneli, húng quế khô (ở phía đông nó còn được gọi là oregano) và một chút ớt xay cho độ sắc nét. Khuấy đều cho đến khi đồng nhất và cho vào tủ lạnh trong 30 phút, trong khi lò nóng lên. Xiên trước khi nấu nên được ngâm trong nước, sau đó chúng sẽ không cháy. Khi lò nóng lên - chúng tôi lấy ra nhồi và chúng tôi tạo thành xúc xích từ nó, sau đó chúng tôi xâu chuỗi trên xiên và nhào. Trải trên vỉ nướng, sao cho nhiệt được phân bố đều khắp đĩa, và chúng tôi gửi nó vào lò nóng trong 20 phút. Trong trường hợp này, xúc xích không bị tan vỡ, nhưng chúng sẽ có độ bám tốt. Sau 20 phút, xoay xiên và quay trở lại lò trong 20 phút.
Ngoài ra còn có một công thức nấu kebab từ một con gà trong lò.
Gà lub-kebab trong lò
Thành phần:
- thịt gà - 1 kg;
- bột - 2 muỗng canh;
- tỏi - 4 răng;
- hành tây - 3 miếng;
- muối - để nếm;
- hạt tiêu - để nếm;
- rau diếp lá.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy thịt và cắt toàn bộ hành tây vào nó. Thịt gà là nhiều nước hơn bất kỳ khác, vì vậy hành tây được thái nhỏ vào nó, và không phải thông qua một máy xay thịt. Nếu không, một loại nước ép bổ sung sẽ được chiết xuất từ nó và điều này sẽ ngăn chặn việc đúc món ăn. Melenko chà tỏi và thêm nó vào nhồi. Rắc muối và hạt tiêu và thêm bột, để nhồi trở nên đàn hồi hơn. Sau đó, khối lượng phải được đặt trong một túi polyethylene và đánh bại tốt so với bảng trong năm phút. Tiếp theo, lấy xiên, trước đó ngâm trong nước, và hình thành trên xúc xích của họ, thu nhỏ để các cạnh. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ trên một tấm nướng và gửi nó đến một lò nướng rất nhiều trong 15-20 phút. Ngay sau khi lớp vỏ vàng đồng đều xuất hiện, món ăn đã sẵn sàng. Chúng tôi trải nó trên lá rau diếp tươi và phục vụ nó vào bàn. Gà lyulya-kebab trong lò rất nhẹ nhàng.
Lub-kebab đơn giản
Thành phần:
- thịt bò xay - 0,5 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Trong thịt bò xay chúng tôi thêm hành tây bào. Rắc muối và trộn. Và việc nhồi nhét của chúng tôi là đàn hồi - chúng tôi đánh nó với một cái đĩa, chúng tôi lấy nó trong tay - và một lần nữa chúng tôi đánh bại, để các sợi thịt được tách ra. Chúng tôi nấu nó theo cách này trong 10 phút. Trong khi đó, chúng ta hãy làm điều đó, để cho các que gỗ bị ướt trong nước, để chúng không cháy sau khi nướng. Nếu thời gian cho phép - đặt thịt băm trong tủ lạnh trong hai giờ - sau đó nó sẽ đứng lên và nó sẽ dễ dàng hơn để đúc. Tiếp theo, chúng tôi làm xúc xích lên que, đặt chúng lên khay nướng. Chúng tôi nấu kebab trong lò trong 10 phút. Bề mặt của thịt băm nhỏ nên lấy ngay và làm cứng - sau đó kebab sẽ trở nên ngon ngọt, không tệ hơn so với nướng.