Kimchi là loại cải bắp đặc biệt mọc ở vùng Viễn Đông và Hàn Quốc. Chúng tôi không có nó, vì vậy bạn có thể sử dụng một lựa chọn thay thế và chuẩn bị kimchi cải bắp bằng tiếng Hàn từ Bắc Kinh. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn nguyên bản này.
Công thức cho kimchi bằng tiếng Hàn
Thành phần:
- Bắp cải Trung Quốc - 3 kg;
- muối - 2 muỗng canh. thìa.
Để tiếp nhiên liệu:
- bột gạo - 3 muỗng canh. thìa;
- nước - 300 ml;
- Lê Trung Quốc - 1 miếng;
- củ cải - 1 miếng;
- bóng đèn - 1 miếng;
- tỏi;
- rễ gừng nạo - 1 muỗng canh. một thìa
- nước mắm - 100 ml;
- hành lá - 1 bó;
- Sốt Kimchi - 1 muỗng canh.
- đường - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Bây giờ hãy cho bạn biết cách nấu kimchi bằng tiếng Hàn. Cải bắp được rửa sạch và cắt đôi, khắc cùng một lúc. Sau đó, chúng tôi nhúng nó vào nước để nó được giữa các lá. Tiếp theo, lấy một lượng muối lớn và phân bố đều giữa các lá. Chúng tôi xé 3 lá cải bắp lớn và cũng là muối của họ. Chuẩn bị một nửa-kohan chúng tôi đặt trong một container, điền nó với nước để họ hoàn toàn trong nước và ép xuống từ trên cao.
Chúng tôi để bắp cải muối khoảng 6-8 giờ. Khi nó được muối, rửa sạch dưới vòi nước chảy, bóp nhẹ và biến nó trong 30 phút để một colander.
Và bởi thời gian này, chúng ta hãy làm điều đó trong thời gian này. Để bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị một canh gạo đặc biệt: 2 muỗng canh bột gạo chúng ta pha loãng trong một lượng nhỏ nước lạnh, và phần còn lại của nước được đun sôi và dần dần chúng tôi giới thiệu bột pha loãng ở đó. Vâng, chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, rằng không có cục u, và chúng tôi để nguội. Chúng ta phải có một dán đồng nhất. Củ cải và lê Trung Quốc rửa sạch, cắt thành dải mỏng. Chúng tôi phân tán hành lá xanh một chút, và cắt hành bằng hình bán nguyệt. Củ cải hơi podsalivaem, nước ép cô lập được rút ra. Tỏi và gừng cần phải được xoắn thông qua một máy xay thịt, thêm một thay đồ cơ bản, đường, dán và nước mắm.
Trộn tất cả mọi thứ tốt và thêm hỗn hợp kết quả cho các loại rau thái lát. Để nước sốt trong khoảng 30 phút. Sau đó thử muối và nếu cần, thêm muối. Sau đó, chúng tôi đeo găng tay cao su, và với mỗi hỗn hợp chúng tôi bôi trơn mỗi lá bắp cải Bắc Kinh. Sau đó, một lần nữa đưa chúng trở lại trong poluchochan, lấy tờ dài nhất, cẩn thận buộc nó xung quanh và đặt nó trong một container.
Khi tất cả mọi thứ được đặt, bao gồm đầu với lá đã đặt trước đó và để lại các container cho một ngày ở nhiệt độ phòng, và sau đó đặt nó trong 3 ngày trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng kimchi cải bắp cay Hàn Quốc cắt thành miếng nhỏ.
Công thức cho kim chi Hàn Quốc
Thành phần:
- Bắp cải Bắc Kinh - 1 kg;
- đường - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu dán - để hương vị;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ thảo luận một cách khác để làm kimchi bằng tiếng Hàn. Vì vậy, lấy bắp cải từ Bắc Kinh , rửa kỹ và cắt nó làm đôi. Sau đó cắt cẩn thận tất cả các que và cắt rau với dải rộng 1,5 cm.
Tiếp theo, đặt bắp cải dưới một lần nhấn và giữ nó trong mẫu này trong khoảng 12 giờ. Bây giờ chúng tôi gửi bắp cải dưới vòi nước chảy, rửa kỹ, do đó giải phóng nó khỏi muối dư thừa. Tiếp theo, nhẹ nhàng bóp bắp cải, cho vào chảo, thêm bột tiêu và trộn. Để bắp cải thêm 4 giờ nữa, sau đó khuấy lại và nhấn mạnh chính xác 6 giờ. Sau khi hết thời gian, chúng tôi trải kimchi bằng tiếng Hàn theo các lọ đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh.