Cách đây không lâu, các món ăn mới xuất hiện trong nhà bếp châu Âu, tương tự như một chảo chiên trên nguyên tắc nấu ăn, nhưng khác nhau về hình dạng. Một chảo là một thùng kim loại hình dạng hình nón, một cái gì đó ở giữa một bowler hoặc một cái vạc và chảo thường xuyên. Trong nhà bếp của chúng tôi đến từ Trung Quốc, nơi bộ đồ ăn này rất phổ biến, và nó không phải ngẫu nhiên: chảo cho phép bạn nấu nhanh, tiết kiệm nhiệt (cho dù đó là gas hay năng lượng điện), bên cạnh đó là tiện lợi cho việc nấu nướng trong các món ăn kỳ lạ của thế giới: Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia. Như một quy luật, chảo được bán với nắp đậy, nhưng bạn có sử dụng nó để nấu ăn không, tùy thuộc vào bạn.
Những gì để nấu ăn?
Một số người nghĩ rằng việc phát hành có một hình thức bất thường đối với chúng tôi, chúng ta cần phải đưa ra một số công thức nấu ăn đặc biệt cho một chảo. Nó không phải như thế. Trong đó, bạn có thể chiên khoai tây hoặc thịt, nấu trứng hoặc sốt cà chua cho một món rau. Tuy nhiên, nếu các món ăn truyền thống không phù hợp với bạn, và bạn không biết phải nấu gì trong chảo, hãy sử dụng các công thức nấu ăn của ẩm thực Trung Quốc. Ví dụ, cắt thịt lợn mỏng dọc theo sợi, nhanh chóng chiên nó trong chảo, thêm nước tương hoặc nước cam, một chút gừng nghiền, một ít đường và một vài thìa rượu vang đỏ.
Đặc điểm nấu ăn trong chảo
Nếu bạn vừa mua món ăn này và vẫn không hiểu cách sử dụng chảo chiên, hãy nhớ một vài quy tắc. Đầu tiên: trong chảo không nên đổ nhiều dầu thực vật - nó sẽ không lây lan ở phía dưới, có nghĩa là các sản phẩm sẽ được chiên gần như chiên. Thứ hai: chảo không thể để lại trên lửa không cần giám sát - thức ăn sẽ cháy, khuấy liên tục, mạnh mẽ lắc chảo chiên. Thứ ba: các sản phẩm cần phải được cắt mịn, vì nhiệt trong sáp là mạnh hơn trong chảo, có nghĩa là các mảnh lớn được đốt cháy, nhưng vẫn còn ẩm ướt bên trong.
Công thức nấu ăn
Những gì có thể được nấu chín trong chảo, mà không thể được nấu chín trong một chảo? Ví dụ, ẩm thực Nhật Bản, không nên nấu quá chín, bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng.
Cá hồi Teriyaki được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng cần chuẩn bị sơ bộ. Cắt phi lê cá với dải dài mỏng trên sợi và ướp trong nước sốt teriyaki (bạn có thể sử dụng nước tương). Trong chảo, đun nóng dầu, chiên hạt tiêu và một tép tỏi, sau đó loại bỏ hạt tiêu và tỏi từ chảo và đưa cá vào đó. Khuấy thật mạnh, rán cá hồi trong một phút rưỡi, thêm nước sốt vào đó ướp, và lắc nó vài lần. Đối với cá, bạn có thể thêm đậu xanh đông lạnh hoặc đậu que và bỏ ra, cũng lắc mạnh, thêm 4 phút nữa. Cá có thể được phục vụ cho món salad từ rau.
Plov
Chỉ muốn làm người hâm mộ thất vọng của pilaf. Phô mai truyền thống trong chảo chiên không thể được nấu chín: thịt, rất có thể, sẽ đốt cháy trong thời gian cho đến khi gạo được chuẩn bị. Nhưng sau khi tất cả cho mỗi món ăn có các món ăn lý tưởng của riêng mình, và pilaf nên được chuẩn bị trong
Công thức nấu ăn trong chảo không phải là rất phức tạp, thực phẩm, nấu chín theo cách này, hóa ra ngon và hữu ích.