Có rất nhiều cách để bảo quản trái cây: mứt nấu, mứt, confiture, thu hoạch trái cây khô và khô, compotes và thậm chí cả trái cây ngâm và quả mọng - một nguồn vitamin trong những tháng mùa đông dài. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu lê trong xi-rô cho mùa đông, để không trả quá cao cho các nhà sản xuất thực phẩm đóng hộp.
Thực phẩm đóng hộp đơn giản
Cách dễ nhất, và an toàn hơn để nấu lê trong nêm trong xi-rô cho mùa đông. Những khoảng trống như vậy không chính xác "bùng nổ", bởi vì chúng ta sẽ loại bỏ lõi.
Thành phần:
- lê ngọt với lõi mềm - 2-3 kg;
- đường trắng - 400 g;
- axit citric - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột quế - ½ muỗng cà phê;
- nước đã chuẩn bị (đã lọc hoặc đóng chai) - 5 ly.
Chuẩn bị
- Những quả lê như vậy trong xi-rô được chuẩn bị cho mùa đông mà không cần khử trùng.
- Mỗi quả lê được cắt làm đôi, bóc vỏ, cắt lõi và tĩnh mạch dẫn từ giữa đến cuống, sau đó chúng tôi cắt lát và nhúng vào xi-rô sôi, đun sôi từ nước, đường và axit xitric.
- Khi quả lê đang sôi trong khoảng 10 phút, thêm quế.
- Lọ và khử trùng trước. Trong các bình hơi nước nóng chúng tôi trải các lát lê, đổ đầy với xi-rô sôi và ngay lập tức đóng nó lại.
- Các lọ ngược được bọc trong một tấm màn che, sau khi làm mát chúng tôi chuyển nó vào một hầm hoặc một phòng đựng thức ăn.
Lê toàn bộ
Nếu bạn muốn cuộn lê hoàn toàn trong xi-rô, công thức cho việc chuẩn bị như vậy cho mùa đông sẽ được phân biệt bằng các chi tiết nhỏ. Đúng, bạn cần một thiết bị khác - một ống đặc biệt với một cạnh sắc nét, mà bạn có thể cắt lõi của quả lê mà không cần cắt trái cây.
Thành phần:
- lê chín, với phần mềm giữa - 1 kg;
- vanillin - 1 gói;
- cát trắng đường - 1 ly;
- nước đã chuẩn bị (tinh khiết) - 1 l;
- axit citric tinh khiết - 1 thìa cà phê;
- một bộ gia vị (ngô, cẩm chướng, vỏ chanh) - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị lê rửa để bảo tồn: loại bỏ các lõi, đuôi, đặt chúng trong hộp khử trùng chặt chẽ hơn.
- Chúng tôi đun sôi nước và đổ nước sôi vào lon. Chúng tôi cung cấp cho lê một hơi nước tốt cho một phần tư của một giờ.
- Xả nước và thêm đường và axit vào nó. Nếu có ham muốn, hãy đặt gia vị, nhưng nếu quả lê có mùi thơm thì không nên thêm gia vị. Khi xi-rô sôi trong 10 phút, thêm vani và đổ lê. Chúng tôi cuộn lên và chờ cho các lọ nguội dưới tấm chăn.
- Như bạn có thể thấy, thật dễ dàng để đóng lê trong xi-rô cho mùa đông. Thơm, trái cây tinh tế sau này có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập, làm bánh nướng, một phương tiện trang trí bánh ngọt và bánh ngọt.