Đối với những người đã quen thuộc với ẩm thực Hy Lạp, các công thức nấu ăn được đề xuất của nước sốt dzazziki sẽ không trở thành một sự mới lạ. Sau khi tất cả, trong đất Hy Lạp, nước sốt này là rất phổ biến và là một món ăn liên tục trong bất kỳ trình đơn.
Dzadziki được làm từ sữa chua dày Hy Lạp tự nhiên với tỏi và dưa chuột tươi. Nhưng các biến thể của nó cũng có thể, trong đó một số thành phần được thay thế bởi những thành phần khác. Về điều này và nhiều thứ khác chúng tôi sẽ nói trong tài liệu của chúng tôi hơn nữa.
Cách nấu sốt dzadziki của Hy Lạp - một công thức cổ điển từ sữa chua
Thành phần:
- sữa chua Hy Lạp tự nhiên - 495 g;
- kem chua - 60 g;
- hàm răng tỏi - 2 chiếc;
- dưa chuột tươi - 1 miếng;
- thảo mộc khô thì là và rau mùi tây - 10 gram mỗi loại;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- muối biển - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để có được kết cấu sữa chua tự nhiên đặc hơn và ít chảy nước hơn, trước khi sử dụng nó để làm ráo nước sốt, chúng ta sẽ thoát ra khỏi chất lỏng dư thừa. Để làm điều này, chúng tôi bao gồm màn hình với một gạc gấp trong một vài lớp hoặc một miếng vải cotton. Bây giờ chúng ta thả nó vào một nồi nước sôi trong ba mươi giây. Sau đó, chúng tôi trích xuất, đặt sữa chua vào trong đó và để lại trong một điều kiện phòng trên một cái bát trong khoảng mười hai giờ.
Chuẩn bị đúng cách dưa chuột. Rửa sạch nó và nếu da cứng sẽ thoát khỏi chúng. Sau đó cắt trái cây làm đôi, làm sạch phần giữa với hạt và xay phần thịt còn lại trong vắt vừa hoặc lớn, thêm muối vào dăm, trộn và để trong ba giờ.
Bây giờ chúng tôi ép dưa chuột từ nước trái cây, thay đổi thành phần cứng để sữa chua dày, thêm kem chua, bóc vỏ và ép tỏi hẹ, rau xanh thì là và rau mùi tây, đổ nước chanh. Chúng tôi thêm nước sốt để hương vị, trộn nó và để nó trong một vài giờ để pha.
Một số các công thức nấu ăn nước sốt được bổ sung với dầu ôliu thêm virgin và đề nghị sử dụng nhiều tỏi hơn. Nếu muốn, bạn có thể thử nghiệm với hương vị của nước sốt, thay đổi tỷ lệ và thêm các thành phần khác.
Nước sốt Hy Lạp dzadziki - công thức với kem chua và dưa chuột muối
Thành phần:
- hàm lượng chất béo kem chua từ 15% - 260 g;
- răng tỏi vừa - 2 chiếc;
- dưa chuột ngâm hoặc ngâm - 190 g;
- rau thì là và rau mùi tây - 20 g;
- tiêu đen tươi xay - để nếm;
- muối biển - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nếu bạn không có thời gian chờ cho đến khi sữa chua ra và bạn cho dưa chuột tươi, bạn có thể chuẩn bị nước sốt dzuziki từ kem chua, và thay thế dưa chuột tươi bằng muối. Ngoài ra, tùy chọn này phù hợp nhất để nấu trong mùa thu-đông, khi rau tươi không phải là mùa. Một sự tươi mát của nước sốt sẽ thêm mùi tây và thì là.
Để chuẩn bị dzadziki, chúng tôi sẽ ăn dưa chuột ngâm trên vắt và vắt hết độ ẩm dư thừa từ các con chip. Thêm khối lượng dưa chuột bào và ép vào kem chua. Chúng tôi giới thiệu làm sạch và ép thông qua báo chí tỏi răng và melenko cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi. Chúng tôi ăn khối lượng để ăn với muối và hạt tiêu, tốt nhất là mới nghiền, trộn kỹ và để vài giờ trong tủ lạnh để tiêm truyền.
Với những gì bạn ăn dzadziki nước sốt Hy Lạp?
Ở Hy Lạp, không có nước sốt, dzadziki không làm bất kỳ bữa tiệc nào. Về cơ bản, nó được trình bày như một nước sốt nhúng, trong đó bạn có thể dunk chỉ là một lát bánh mì tươi, cũng như miếng rau, thịt, cá và hải sản. Nó rất ngon để mùa với nước sốt khoai tây luộc hoặc chiên , và cũng để bổ sung bất kỳ món ăn khác dựa trên nó. Dzadziki sẽ thêm màu sắc cho hương vị của bất kỳ thực phẩm nào, làm cho anh ta mới thể hiện bản thân và cho phép người nếm thưởng thức một món ăn thật sự từ một bữa ăn.